将金针菇切去根部，然后过水清洗干净，沥干备用。
准备一个碗、一双筷子、一个鸡蛋，将鸡蛋磕破倒入碗中，加入少许盐，用筷子打匀备用。
准备少许生姜、蒜头、小葱、辣椒等，将其分别处理成姜丝、蒜末、葱段、辣椒段等，打开电磁炉，加入少许油，放入姜蒜辣椒爆香，然后倒入金针菇炒软，中间加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀。
炒软后加入适量水，大火将汤烧开，稍微煮一阵，然后均匀倒入鸡蛋液，煮成蛋花即可，再添加少许盐，点缀上少许葱花，控制好咸淡，一碗简单美味的金针菇鸡蛋汤就做好了。
金针菇怎么烧汤喝
冬瓜金针菇汤
材料冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤宝（鸡汤口味）1块，水750毫升。
做法
冬瓜削皮切片，金针菇洗净。
锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。
红枣金针菇汤
用料水发金针菇100克，红枣100克，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
做法 1、将水发金针菇去根蒂，洗净。红枣用温水泡发，洗净。
2、将浸泡的金针菇的水放置澄清后倒入沙锅内，再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许花生油，加盖，置中火上炖1小时左右即成。
金针菇蛋汤
用料鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。
做法 1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
高汤金针菇
材料高汤，金针菇，韭菜，胡萝卜
做法带肉的高汤直接倒入锅里，加入胡萝卜，
煮开后，加金针菇，加盐，鸡精，
再开，闭火，加韭菜。
金针菇青菜鸡蛋汤怎样做，鲜美香嫩，美味至极呢？
主料
金针菇
250g
辅料西红柿3个
干贝适量
油适量
盐适量
清水适量
葱少许
金针菇汤的做法1
原材料备齐。(干贝用冷水泡发）
2
锅里一次性加入足量清水，加入泡发好的干贝用大火煮沸转小火，盖盖子煮15分钟。
3
西红柿洗净切块，金针菇洗干净适当撕开。
4
15分钟后加入花生油，再加入西红柿煮沸3分钟左右。
5
加入金针菇拌匀。
6
再次用大火煮沸，加适量盐调味，煮至金针菇断生立即关火。（金针菇煮过火的话会失去脆甜的口感)。
7
关火后加入适量葱段就大功告成了。
8
美味营养的金针菇汤完成了。
金针菇青菜鸡蛋汤怎样做，鲜美香嫩，美味至极呢？
我就是一直对各种各样菌类不是很喜欢得人。因此，一般家里也就非常好买回来食用了。仅有小孩子有时候会提到在哪里吃过怎么样的菜，她不知道名字但是也很爱吃，我还专门带她去农贸市场寻找，原来她讲的就是金针菇呢。金针菇有推动幼儿的成长发育和健脑的作用。
可以有效的推动身体新陈代谢、预防过敏，可以防癌、预防溃烂的产生，还可以维护内脏器官，增进食欲，促进消化等各类作用。因此，孩子多吃是大有益处的。这汤能促进学生智力生长发育，美味鲜嫩，春季千万不可错过！
金针菇青菜生鸡蛋汤关键食物：金针菇，青菜，生鸡蛋具体方法：青菜选择好以后放进食盐水里泡半小时再清理。鸡蛋打散，金针菇除掉下边的根处，也放进食盐水里泡一会。
第一步锅里放在清水。不应提前绰水金针菇之类的，把清水放进锅里就可以了。锅里的水烧开了以后，放盐油，然后把金针菇先装进去，我们都知道金针菇服用的时候一定要烧熟透了才能够安心服用，因此，烧汤的时候还一样一定要先入锅多煮一会最好是。
第二步金针菇入锅以后，后放青菜，这种小青菜立即入锅就可以了，不再需要剁碎了。因为之前锅里早已放盐跟油。青菜装进去煮一会儿，依旧能维持这类翠绿的色调的。再度煮沸以后，把蛋液淋进来就可以了，假如爱喝碎一点儿的就过一会儿再拌和，假如爱喝鸡蛋汤那类，就边淋蛋液边拌和就可以了。最终起锅摆盘装饰就可以。
金针菇属于营养成分很高的食物，它入选世界卫生组织最好食品类帮的最好蔬菜水果。金针菇富含蛋白质、各种各样碳水化合物、也有不饱和脂肪、膳食纤维、维他命、钙、镁、锌、钾等各类营养成分。根据研究说明，金针菇中富含膳食纤维，可以吸咐人体内的单算，提升肠胃的蠕动。拥有促消化效果。金针菇还可以降低人体内胆固醇含量，推动身体内的金属离子的排出来。春季多喝点这汤，小孩益智类又涨个，促消化排毒素！
