家常炒素菜有麻婆豆腐、干煸四季豆、宫保素鸡丁、香菇青菜炒腊肠、酸辣土豆丝、干煸苦瓜等等。
1、麻婆豆腐
将豆腐切成小块，用开水焯水备用。炒锅烧热，加入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐翻炒，加入适量的水，炒匀后加盐、味精、香油调味，最后加点香葱点缀即可。
2、干煸四季豆
将四季豆切成小段，炒锅烧热，加入蒜末炒香，放入四季豆翻炒至变色，加入适量的水，炒匀后加盐、生抽、辣椒调味，炒匀即可。
3、宫保素鸡丁
将素鸡丁用开水焯水备用。炒锅烧热，加入葱姜蒜末炒香，放入素鸡丁翻炒至变色，加入适量的水，再加入盐、糖、醋、生抽调味。用水淀粉勾芡后加入花生米和辣椒炒匀，最后放点白芝麻加以点缀。
4、香菇青菜炒腊肠
香菇切片，青菜洗净切段，腊肠切薄片备用。炒锅烧热，加入蒜末炒香，放入腊肠煸炒出香味，加入香菇和青菜炒匀。最后加入盐、生抽和糖调味。
5、酸辣土豆丝
土豆削皮切成细丝，红椒和青椒切丝备用。炒锅烧热，加入蒜末炒香，放入土豆丝翻炒至变色，加入适量的水，再加入红椒和青椒炒匀，最后加入醋、糖、盐和生抽调味。
6、干煸苦瓜
苦瓜去瓤切薄片备用。炒锅烧热，加入葱姜蒜末炒香，放入苦瓜翻炒至变软，加入适量的水，再加入盐、糖和生抽调味，喜欢吃辣可以放点干辣椒。
21道适合吃米饭的素菜
炎炎夏日，热浪翻滚，胃口不振，做什么都提不起劲。不如来点简单省事、营养美味的家常菜，消消暑，解解乏。下面这六道家常菜，做法简单，营养丰富，让你在酷暑中也能轻松享受美食。
一、番茄炒蛋：清爽酸甜，开胃消暑
番茄炒蛋，这道家喻户晓的菜肴，清清爽爽，酸甜可口，最适合炎热的天气。熟透的番茄，汁水丰富，酸甜可口，和软嫩的鸡蛋搭配在一起，营养又美味。在家做番茄炒蛋，只需几步。将番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加少许盐调味。锅中倒入油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固。然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁变软。最后加入少许糖和醋调味，即可出锅。
二、黄瓜拌木耳：凉拌爽口，清脆解腻
黄瓜拌木耳，一道清爽解腻的凉拌菜，做法简单，口感清脆。黄瓜清脆爽口，木耳软糯弹牙，再配上蒜蓉和辣椒的香味，简直是夏日开胃良品。做黄瓜拌木耳也很容易。将黄瓜洗净，拍碎切段；木耳用温水泡发，撕成小朵。然后将黄瓜和木耳放入碗中，加入蒜蓉、辣椒末、盐、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。
三、凉拌三丝：色彩鲜艳，营养均衡
凉拌三丝，一道色彩鲜艳，营养均衡的凉拌菜，清清爽爽，开胃解馋。胡萝卜、白萝卜、黄瓜三种食材，营养丰富，搭配在一起，口感脆爽，味道酸甜可口。做凉拌三丝也很简单。将胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净，分别切成细丝。然后将三丝放入碗中，加入蒜蓉、辣椒末、盐、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。
四、蒜蓉娃娃菜：香辣爽口，开胃下饭
蒜蓉娃娃菜，一道香辣爽口的菜肴，蒜香浓郁，娃娃菜鲜嫩多汁，十分开胃下饭。娃娃菜的做法多种多样，蒜蓉娃娃菜是最简单的一种。将娃娃菜洗净，切成小块；蒜蓉切末。锅中倒入油，烧热后倒入蒜蓉炒香，然后加入娃娃菜翻炒。翻炒至娃娃菜变软出水，加入盐、鸡精调味即可。
五、清炒苦瓜：苦中带甜，降火消暑
清炒苦瓜，一道苦中带甜的菜肴，苦瓜清热解暑，非常适合夏季食用。苦瓜的苦味，有些人喜欢，有些人讨厌。如果不喜欢苦味，可以将苦瓜焯水后炒制，这样可以去除一部分苦味。清炒苦瓜的做法很简单。将苦瓜洗净，切片；蒜蓉切末。锅中倒入油，烧热后倒入蒜蓉炒香，然后加入苦瓜片翻炒。翻炒至苦瓜变软，加入盐、鸡精调味即可。
六、香菇油菜：鲜美爽口，营养丰富
香菇油菜，一道鲜美爽口的菜肴，香菇鲜美，油菜清脆，是一道营养丰富的素菜。做香菇油菜也很简单。将香菇洗净，切片；油菜洗净，切段；蒜蓉切末。锅中倒入油，烧热后倒入蒜蓉炒香，然后加入香菇片翻炒。翻炒至香菇出水变软，加入油菜段翻炒。翻炒至油菜变软，加入盐、鸡精调味即可。
简单家常菜做法大全(让你轻松做出美味家常菜)
一、蚝油香菇
平菇有着土特产之神之称，美味可口。
提前准备：平菇、香油、大葱
作法：
1、平菇清洗控干，喜爱小一点的就切成片;
2、锅加点油，烧开，倒进平菇略炒;
3、锅中到一小碗冷水;
4、添加生抽酱油、香油、糖、盐，火灾煸炒，炒糖色。
二、蒜蓉茄子
四季豆：时鲜蔬菜水果，有丰富多彩的膳食纤维素，铁成分和维生素E成分丰富多彩。
提前准备：条形四季豆、蒜头、盐、糖、香油
作法：
1、长茄子清洗割开(还可以切条)，将蒜剁碎茸;
2、菜盘上摆放四季豆;
3、炒菜锅内加点油烧开，倒进蒜末炒出香味，放盐、糖、调料，再加一小碗水，使之熬汁。
4、将炒好的蒜末料汁浇在四季豆上，放进笼屉，蒸8分钟上下，煮熟取下，洒葱段或是辣椒圈。
三、干锅菜花
花菜：营养丰富，烹炒后细嫩爽口，便于消化吸收。
提前准备:花菜1个，辣椒干3根，蒜泥;生抽2勺，香油1勺，白胡椒粉，盐适量
作法：
1、花菜清洗扒开成小朵，辣椒干剪段儿洗一下擦拭;
2、热锅放进适当的油，放辣椒干段和蒜泥进行爆香;
3、放进花菜煸炒匀称
4、添加生抽酱油，香油、白胡椒粉煸炒匀称
5、最终加盐，调料;
四、红烧冬瓜
东瓜：维他命C成分高，有利于清肠胃。
原材料：东瓜、大葱
调味品：生抽酱油、酱油、盐、糖
作法：
1、东瓜削皮去瓤，切一小块
2、锅中烧开后，放入东瓜煸炒
3、炒成东瓜的边缘淡黄，加入生抽酱油、酱油、盐和白砂糖，加少量水，文火煮8分钟上下
4、东瓜炖烂进味后，大火收汁，起锅前撒上葱段
五、松仁玉米
松仁玉米：健脾开胃健脾养胃
原材料：玉米 、松子 、丝瓜 、红萝卜、小辣椒、盐、糖、芡粉
作法：
1、丝瓜、胡萝卜切丁，松子放到锅中炒过，预留。
2、锅里放少量油，放进玉米，丝瓜丁，胡萝卜丁一起煸炒
3、放进少量糖，盐，放进松子煸炒，加水淀粉勾芡，加辣椒圈装点一下，快一点炒起锅。
六、_米糖莲藕
香甜健脾开胃，止咳润肺有利于健脾养胃
提前准备：连藕、_米、老冰糖
作法：
1、将_米侵泡1个钟头，连藕清理干净，削皮，在一端割开;
2、将侵泡
二十道简单家常炒素菜
在快节奏的生活中，我们往往没有太多时间去烹饪美食，但是家常菜却是我们日常生活中不可或缺的一部分。今天，我们为大家整理了一些简单易做的家常菜做法，让你轻松做出美味的家常菜。
1.番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜，只需要几个简单的步骤即可完成。
材料：
番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、油适量、葱花适量
步骤：
1.将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油，放入番茄煸炒至软烂。
3.倒入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀。
4.加入少许盐调味，撒上葱花即可。
2.麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道口感麻辣的川菜，但是也非常适合家庭烹饪。
材料：
豆腐1块、瘦肉末100克、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、盐适量、淀粉适量、香菜适量
步骤：
1.豆腐切成小块，用开水焯水备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒。
3.加入瘦肉末煸炒至变色。
4.加入豆瓣酱和辣椒粉，煸炒出红油。
5.倒入豆腐和适量的水，煮开后加盐调味。
6.用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。
3.红烧肉
红烧肉是中国传统的名菜之一，但是也可以在家中轻松制作。
材料：
五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、水适量
步骤：
1.五花肉切成小块，焯水备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒。
3.加入五花肉煸炒至变色。
4.加入适量的料酒、老抽、生抽、冰糖和水，煮开后转小火炖煮。
5.炖至肉质酥软，加盐调味即可。
4.蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单的素菜，适合搭配米饭食用。
材料：
西兰花1颗、蒜末适量、盐适量、油适量
步骤：
1.西兰花切成小段，焯水备用。
2.热锅凉油，放入蒜末煸炒。
3.加入西兰花翻炒均匀。
4.加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
5.加盐调味即可。
5.煎鸡蛋
煎鸡蛋是一道非常简单的家常菜，适合早餐或者简单的一餐。
材料：
鸡蛋1个、盐适量、油适量
步骤：
1.鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油，倒入鸡蛋液。
3.加盐调味，煎至两面金黄即可。
结尾
以上就是五道简单的家常菜做法，不需要太多的时间和技巧，但是却可以让你轻松做出美味的家常菜。希望大家可以尝试制作，享受美食带来的快乐。
二十道简单家常炒素菜分别是地三鲜、蒜泥茄子、清炒四季豆、炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、素炒西兰花、炒豆芽、素炒三丝、炒蘑菇、炒青椒、炒藕片、炒豆腐、炒芹菜、炒茄子丝、炒莴笋、炒木耳、炒黄花菜、炒豌豆、炒茭白、炒素什锦。
1、地三鲜
将茄子、土豆和青椒炒在一起，色香味俱全。
2、蒜泥茄子
蒸熟的茄子配上蒜泥、香油等调料，清爽可口。
3、清炒四季豆
四季豆切段，加入大蒜、盐等调料翻炒，营养美味。
4、炒土豆丝
将土豆切成细丝，加入醋、盐等调料翻炒，口感香脆。
5、西红柿炒鸡蛋
西红柿和鸡蛋搭配在一起，简单易做，营养丰富。
6、素炒西兰花
西兰花煮熟后，加入大蒜、盐等调料翻炒，口感清爽。
7、炒豆芽
豆芽加入大蒜、酱油等调料翻炒，口感香脆。
8、素炒三丝
将胡萝卜、黑木耳和豆腐皮切成丝，加入大蒜、盐等调料翻炒，口感丰富。
9、炒蘑菇
将蘑菇切片，加入大蒜、盐等调料翻炒，口感滑嫩。
10、炒青椒
青椒切成块状，加入大蒜、酱油等调料翻炒，口感清脆。
11、炒藕片
将藕切成片状，加入大蒜、盐等调料翻炒，口感清脆。
12、炒豆腐
豆腐切块，加入大蒜、酱油等调料翻炒，口感滑嫩。
13、炒芹菜
芹菜切段，加入大蒜、盐等调料翻炒，口感清爽。
14、炒茄子丝
将茄子切成丝状，加入大蒜、酱油等调料翻炒，口感香脆。
15、炒莴笋
莴笋切片，加入大蒜、盐等调料翻炒，口感清脆。
16、炒木耳
将木耳泡发后翻炒，加入大蒜、酱油等调料，口感滑嫩。
17、炒黄花菜
将黄花菜焯水后翻炒，加入大蒜、盐等调料，口感清香。
18、炒豌豆
豌豆煮熟后翻炒，加入大蒜、盐等调料，口感清甜。
19、炒茭白
茭白切片后翻炒，加入大蒜、酱油等调料，口感清脆。
20、炒素什锦
将多种蔬菜搭配在一起翻炒，加入大蒜、盐等调料，口感丰富多样。
