酱骨架的家常做法图片-酱骨架的家常做法

tamoadmin 2024年10月28日 03:55

酱骨架的家常做法图片-酱骨架的家常做法

一、酱骨架、酱牛肉、酱羊肉等等。这类菜一般是肉香和酱香比较突出，最大的特点是

淡淡的酱油的鲜香，不放其它更多的配料，食材熟了是什么味道就是什么味道，比较本色。

这种菜从口感看来似乎是以蒸为主，但也比较讲究技术，做的不好则太腻。其中酱骨架一

般选用腔骨，除了吃表面的肉，里面的骨髓和外面的筋味道更好。还有一类菜是京酱类，

采用的是那种甜味酱（不同于这种酱油），要么放在肉丝里面，要么把做好的食材蘸点京酱，卷

在白菜或者面皮、豆皮里面吃。这种菜有京酱的香甜，也有食材的香味和青菜的清口。

二、小鸡炖蘑菇（嫩鸡和山榛蘑）、猪肉炖粉条、牛肉钝萝卜、豆角炖肉、杀猪菜、东

北乱炖等等。这类菜主要以“炖”为特色，炖得酥烂的荤菜鲜香味，配以粉条和白菜之类

的

口感，一般颜色看上去都是褐色。有一些还放了酸菜作为配料，或者是浓重的醋味。

三、东北拉皮。东北肉冻。比较爽口，有的还放了辣椒油和大蒜末。区别于西安凉皮的

之处：外观上更加薄而透明，口感爽滑中更加细腻温厚，间或放有一丝丝大葱。

四、大丰收。第一次点这个菜的时候，我充满了期待和想象。结果上来的一大盘洗好的

干干净净的生菜，不禁哑然失笑了。大丰收的内容无怪乎大葱、黄瓜、白菜、白萝卜之类

，红红绿绿的还怪好看的，配有一小碟酱和卷在蔬菜外边的豆皮。

五、大葱炒肉。醋熘土豆丝。拔丝地瓜。酸菜肉丝。这些炒菜我还是比较喜欢吃的，大

葱

炒肉有点类似于洋葱炒肉，粘粘的口感中带有一丝丝甜味。醋熘土豆比较生，所以吃起来

比较脆。拔丝地瓜是每次餐馆里最后送的，比较受女生喜欢的一道菜~~~~~也是容易长胖的

一道菜哦！

总的来说，东北菜据说源于鲁菜，以酱菜、腌菜等为主要特色，口味重，偏咸，吃多了

也容易腻人。菜如其人，粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人。有些人

不喜欢，因为它不够精致；有些人喜欢，因为它比较本色。介绍如上，建议试试~~~~~~~~

自制血肠

原料：猪鲜血、明肠

做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成

特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究

酱大棒骨

原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史

做法：酱制而成

特点：肥而不腻、酱香味浓

韭菜盒子

原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉

做法：煎

特点：外型美观、口感清香

粘豆包

在古时候有个

食堂美食

什么菜可以在年夜饭上惊艳四座？

在这给你推荐春季菜单：锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍

菜单是由各种不同的菜品搭配而成，搭配时要根据凉菜，热菜和水果组成，不能根据新人的爱好来选择，单一的菜品是菜单搭配中较忌讳的，婚宴菜品搭配必须是荤素搭配，荤菜热菜为主，其他的汤，凉菜为辅。

彩衣红袍迎飞舞——日式大拼盘

四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘

鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙

锦玉带——玉环鸳鸯贝

海誓山盟龙凤配—蒜蓉蒸龙虾

月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚

比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅

天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼

纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜

同心齐谱金镂曲——红鲟米糕

七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤

花团锦簇莲——团圆莲子露

馥兰馨果合家欢——环球水果盘

50种最常吃的家常菜东北

可以在年夜饭上惊艳四座的菜很多，以下几款是比较适合平均厨艺水平的菜可供参考，也都是我做过的，曾经在自己的自媒体发表过，好评尚可。

1.紫气东来

这道菜算是一个甜品，也是很讨彩头的一道菜，方法也很简单，基本上也不用太多的工具，做法如下：

1）主料就是紫薯，洗净去皮后蒸熟，加入牛奶或者淡奶油，搅拌均匀后，揉成大的圆球状，然后码放在盘中成葡萄状。

2）干桂花用开水泡开后，晾凉加入蜂蜜调好然后浇在紫薯葡萄上。

3）用芹菜叶子模拟葡萄叶摆上装饰就可以了。

4）为了好看可以再加上些黄瓜片之类的装饰。

成品如下图：

紫气东来

2.富贵生花沙拉

这个沙拉适合不太擅长烹炒煎炸，喜欢清淡但想追求颜值的朋友，做法如下：

1）将球生菜洗净后切成大片，码放在沙拉碗中铺底，注意需要轻抓一下使其变得蓬松

2）鸡蛋煮熟后去皮，切花刀一分为二碗中，小西红柿洗净后切成与鸡蛋同款放入碗中。

3）将黄瓜洗净，刮皮刀沿着长边方向刮出薄片，然后卷成黄瓜筒，随意插入生菜堆里面即可。

4）胡萝卜和黄瓜手法一样卷成胡萝卜筒，插到生菜堆中。草莓切成薄片，撒在生菜上。

5）将三明治肠切成1-2厘米小丁撒在生菜上。

6）甜玉米开盖控干水分，均匀撒在生菜堆上。

7）将千岛酱挤在沙拉表面上。

成品如下图：

富贵生花沙拉

3.鲍鱼生花

这个名字自己起的，其实就是浇汁鲍鱼，制作比较简单，这种小鲍鱼超市大约10元一个，所以成本在海鲜里面也还凑合，但是可以很好撑门面。

做法如下：

1）鲍鱼洗干净后将鲍鱼肉挖出来，鲍鱼壳用刷子刷干净，用沸水煮后备用

2）鲍鱼肉切成麦穗装花刀，类似鱿鱼花的切法

3）锅内放油，洋葱丁将鲍鱼花放入，加入蚝油，鲜酱油爆炒，装在容器中备用。

4）将鲍鱼壳摆放在盘中，然后将炒好的鲍鱼分别归位至鲍鱼壳。

5）洋葱丁、红辣椒片、秋葵段放入锅中，加入蚝油和鲜酱油爆炒后浇在鲍鱼盘中间就可以了。

成品如下图：

鲍鱼生花

4.三色蒸蛋

这道菜是一道用料简单，效果很惊艳的冷盘，需要用一个长方形的模具，做法如下：

1）在长方形模具中铺上铝箔纸备用，鸡蛋分成蛋清和蛋黄备用。

2）鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋放入清水中煮熟，切成小块备用

3）虾仁洗净后切成小块备用

4）将各种蛋块和虾仁放入模具中，倒入鸡蛋清，不要搅拌，上锅蒸5分钟

5）看蛋白凝固就倒入蛋黄液，继续蒸8-10分钟

6）冷却后倒出，切成片码盘就可以了。

成品图如下：

三色蒸蛋

这几道菜都是比较简单又颜值惊人的，可以在年夜饭上惊艳四座的，不妨试试。

东北菜都有哪些

东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食材，而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法，所以当前龙江菜才是传统意义上的东北菜；现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到)。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为“第九大菜系”。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食才，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。一般人都认为（其实并不确切）东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

卧鸡蛋

煎笨鸡蛋

尖椒土豆片

土豆炖茄子

小鸡炖蘑菇

排骨炖豆角

排骨炖玉米

猪肉炖粉条

溜肉段

地三鲜

锅包肉

炒笨鸡，把鸡烀熟了，鸡身体里的油都被烀出去了，撕成碎块炒，特别好吃！