用淡奶油做冰激凌方法如下：
1、准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖，把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳**，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
2、然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的，淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。
3、搅拌均匀,装入容器里,放进冰箱冷冻半小时，冷冻半小时后取出,可以看到只冻上了外面的薄薄一层,我们把它再搅拌下,拌匀再放进冰箱冷冻半小时。
4、半小时后取出,重复上一步骤,拌匀后放入冰箱,这次冷冻一小时以上,利用这段时间可以用来准备水果,把冷冻好的冰激凌取出,摆上水果就好了。
扩展资料：
冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。下面推荐8款冰激凌的做法。
一、自制焦糖冰激凌的做法
菜谱简介 焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔 。
冰激凌的材料
糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml
焦糖冰激凌
冰激凌的做法
1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。
2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金**，注意不要烧焦。
3.用另一个锅加热鲜奶油。
4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黄打散。
7.加热牛奶，煮至微滚。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。
二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法
原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克
蓝莓酸奶冰激凌
1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;
2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);
3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;
4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;
5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;
6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。
三、自制冰激凌奶酪的做法
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)
3、水果 (种类不限，看个人喜爱)
冰激凌奶酪
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
四、自制草莓冰激凌的做法
淡奶油300ML，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个
草莓冰激凌
1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却
2.草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀，另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀成蛋黄草莓液
4.淡奶油稍稍打发一下(我感觉这次我打的有点过了，因为用的是安佳淡奶油，打很短时间就打发了)。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻
5.每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候再切些草莓粒放进去，也可以淋点巧克力酱，很不错的，也可以放点坚果类的一起吃，很香甜，也别有一番风味的
五、自制香蕉冰激凌的做法
香蕉冰激凌
原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克
1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火。
2. 等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。
3. 将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。
六、自制芒果冰激凌的做法
芒果冰激凌
原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克
1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火，倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。
2. 把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。
3. 等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后，每隔1个小时取出来搅打一次，反复4-5次后，直接冷冻到硬即可。
七、自制巧克力冰激凌的做法
巧克力冰激凌
原料：蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针
1. 蛋黄搅打至颜色变浅，将糖和水用小火煮至融化，一点一点倒入搅打好的蛋黄，小火快速搅拌。
2. 将巧克力放入小碗中，加入少许牛奶盖上保鲜膜，微波加热1分钟使其融化，搅拌均匀。
3. 将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀;打发鲜奶油至湿性发泡。
4. 将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀，倒入容器中，进冰箱冷冻5小时以上，无需搅拌。
八、自制绿豆冰激凌的做法
绿豆冰激凌
原料：绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙
1. 绿豆浸泡一夜，煮软，过滤掉水，加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。
2. 淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散，放入干淀粉充分打均匀。
3. 牛奶煮开，缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。
4. 绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀，充分搅打一会。
5. 倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可
原味冰淇淋（无淡奶油）怎么做
家庭自制冰激凌：
首先，取4个鸡蛋的蛋黄，打散。
（超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶）；
其次，将250mL蒙牛牛奶，倒入小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来，就把火调成小火，搅拌，将打散的蛋黄加入（慢慢来，不能太急了），等牛奶和蛋黄完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀，关火，等待它冷却下来。
再将加了3-4勺糖的雀巢淡奶油（150g） ，用打蛋器打发。
等刚刚锅里煮的东东冷却了，再将打好的淡奶倒入，再用打蛋器的搅拌棒将它搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。三至四次就好了，还可以再搅拌时加上自己喜欢的果酱~~
自制无奶油冰激凌做法
原料：蛋黄2个、牛奶200ML、淡奶油200ML、白砂糖50克
做法：
1、将蛋黄分离到大碗中，加入砂糖，一直搅拌到蛋黄颜色变浅，体积略蓬感；
2、将蛋黄碗坐入热水盆中，蛋黄中冲入牛奶，边搅拌边加热；
3、不停的搅拌牛奶蛋黄糊，加热到90度的样子，感觉将蛋糊快煮开的样子;
4、将加热好的蛋黄牛奶糊取出锅，冲入淡奶油，搅拌均匀；
5、将冰激凌液放至冷却后移入冰箱冷藏室；
6、将冰激凌桶从冰箱冷冻仓取出，装入冰激凌转动刀，将冷藏室的冰激凌液倒入冰激凌桶中；
7、用冰激凌机的朋友，这里可以启动冰激凌机了，运转结束就做好了；
8、将冰激凌桶装入面包机，按冰激凌键，20分钟就搅拌好了，取出来有点软的，可以直接吃了，不过我做好之后又将冰激凌倒入大碗中，入冰箱冷冻1个小时之后再食用的，这样更硬点；
9、没有冰激凌机和面包机的，可以纯手动制作冰激凌。
不用奶油怎么做最简单的冰激凌
导语： 做冰淇淋放奶油当然好了,可家里没有奶油,那就不加,添加的东西越少也就越健康,一起来看看自制无奶油冰激凌做法吧!
食材主料
香蕉80g 鸡蛋2个 奶粉25g 牛奶250g
辅料
白糖适量
步骤
1.准备好所用材料
2.蛋黄打到一个干净的`小钢锅里
3.加白糖搅匀
4.再加入奶粉搅匀
5.倒入牛奶,搅到无明显颗粒.
6.小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠
7.浓稠的程度可以用勺子试一下,这是还没煮好的,用手指在勺子背面划一下,很快就没有痕迹.
8.用手指在勺子背面划一下,划痕不容易化开就可以关火,放置一旁晾凉.
9.香蕉用勺子压碎
10.把香蕉泥倒入晾凉的冰淇淋液体中,搅拌均匀后放冰箱冷冻.
每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3-4次后就可以吃了.
巧克力冰激凌材料：
蛋黄2个、糖15克 （可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉，做原味的）
做法：
.牛奶小火煮开；
2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；
3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）；
4.混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）；
5.晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。
