带鱼能蒸着吃。
1、清蒸带鱼做法
主料：带鱼
辅料：葱5克、姜5克、料酒15克、精盐2克、海鲜汁10克、胡椒粉1克、香菜5克。
2、清蒸带鱼制作过程
把带鱼内脏去掉,洗净带鱼肚子(将带鱼肚子里的黑膜去掉),不要把带鱼身子上的白膜去掉,改刀切成8厘米的段,葱斜刀切成段,姜切成片,香菜去掉根和老叶,洗净待用。将带鱼放入盘内,将精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉撒在带鱼身上,拌匀腌上味。上屉蒸约10分钟 (大气)即熟,取出拣去葱段、姜片,分别装入小鱼盘,放上香菜,淋上海鲜汁即可。特别要注意的是不要蒸的时间过长,以免营养流失,还影响口感。在蒸带鱼的时候一定要注意用火，这样才能做出来的带鱼鲜嫩，也更加美味。
3、营养价值:
带鱼味甘、性平,入胃经。带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2 及烟酸等。对病后体虚,产后乳汁不足,疮疖痈肿,外伤出血有一定疗效。现代医学证明:带 鱼身上的白膜中含有一种抗癌成分,能有效地治疗急性白血病和其他癌症,还可促进毛发的生 长。中医认为可补虚、解毒、止血。凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏体质者禁止食用。
蒸带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
清蒸带鱼做法一，
材料
带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜
做法
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
2、分割成均匀的几段；
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
清蒸带鱼做法二，
材料
带鱼肉6断（约200克，）
做法
1．带鱼洗净切断备用。
2．放上适量的细盐、味精、姜丝、胡椒粉、黄酒、食用油、辣椒丝。腌20分钟。
3．锅内加水开大火煮开。
4．锅开后放上配好的带鱼在笼屉上蒸大约12分钟即可食用。
清蒸带鱼做法三，
材料
主料：带鱼一条(一斤左右)，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。
做法
1、将带鱼切成块状，洗干净；
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
怎样做好吃的清蒸带鱼
食材明细
带鱼约380克
葱适量
姜适量
料酒一勺
盐适量
蒸鱼豉油一勺
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
清蒸带鱼的做法步骤
1
带鱼去头尾，洗净去脏，上面剖十字花格。
2
切成寸段。
3
摆入盘中，加入盐、葱、姜、料酒腌制十分钟左右。
4
加入蒸鱼豉油，浇上一勺熟油。
5
入蒸锅六七分钟。
6
关火后再闷两三分钟，取出。
7
将葱姜拣出，再摆上些葱花与红椒丝做点缀。
食材用料
带鱼1条相克食物
红椒半个
油少许
盐少许
料酒半汤勺
蒸鱼鼓油半汤勺
大葱1小段相克食物
姜1小块相克食物
香葱2根相克食物
清蒸带鱼的做法
清蒸带鱼的做法图解11.带鱼提前剁块，大葱、红椒、姜、香葱洗净。
清蒸带鱼的做法图解22.大葱、姜切片、红椒切丝、切葱花。
清蒸带鱼的做法图解33.带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟。
清蒸带鱼的做法图解44.一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要，重新放上剩下的姜片、大葱片。
清蒸带鱼的做法图解55.锅里水烧开，上锅蒸6至7分钟。
清蒸带鱼的做法图解66.取一净碗，加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。
清蒸带鱼的做法图解77.蒸好后端出，夹出大葱片、姜片，蒸出来的汤汁倒掉。放上红椒丝。
清蒸带鱼的做法图解88.锅里烧少许热油。
清蒸带鱼的做法图解99.淋在红椒丝上，倒入调味汁、撒上葱花即食。
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小贴士
带鱼要去掉黑膜、清洗干净。蒸好后倒掉汤汁，能减少腥味，吃着更香。
