红烧罗非鱼的家常做法：
用料：罗非鱼1条、葱10克、姜4片、蒜2瓣、香菜1根、味达美臻品料酒1勺、味达美醇香米醋1勺、六月鲜红烧酱油1勺、六月鲜柠檬蒸鱼酱油1勺、淀粉适量、水1碗、食用油适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、罗非鱼去内脏器官洗净用厨房纸吸干水分，再沾裹上一层薄薄的淀粉。
3、姜切丝，蒜切丝，葱切寸段，香菜切寸段。
4、锅中倒入适量的食用油烧至八成热，放入罗非鱼，中小火炸至两面金**。
5、盛出备用。
6、原锅留底油烧热，放入葱姜蒜爆香。
7、放入炸好的罗非鱼。
8、加入味达美臻品料酒。
9、加入味达美醇香米醋。
10、加入六月鲜红烧酱油。
11、加入六月鲜柠檬蒸鱼酱油。
12、加入水。
13、盖上盖子焖煮至鱼熟透。
14、出锅前撒上香菜即可。
15、成品图。
小罗非鱼做法，约三四两左右。
罗非鱼家常做法如下：
用料：罗非鱼1条、葱20克、姜20克、蒜20克、香菜1颗、蒸鱼豉油3汤匙、盐1小勺、食用油2汤匙。
步骤：
1、准备好材料。
2、鱼买回来处理干净鱼内脏，去鱼鳞，用清水冲洗干净，用刀在鱼前后两面各划上几刀，方便入味，然后用盐涂抹均匀腌制10分钟。
3、蒜头剥去外皮，姜切片，蒜切片，葱白切寸段，葱青切葱花，香菜切寸段备用。
4、准备一个蒸鱼的盘子，放入一半葱姜蒜垫底。
5、再把腌制好的鱼放上去，然后在鱼上放上另一半葱姜蒜。
6、锅中烧开水，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
7、取出夹掉葱姜蒜，倒掉蒸鱼里的汤汁，然后再淋入蒸鱼鼓油。
8、另起锅倒入食用油烧热，烧至油冒青烟为止，然后浇倒在鱼身上。
9、最后撒上葱花和香菜即可。
罗飞鱼的做法
小罗非鱼做法
1、食材：罗非鱼1只、胡萝卜1小段、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头、小葱、辣椒干少许。
2、首先让卖鱼的师傅帮忙将鱼杀好、处理干净，可以考虑将四周鱼鳍切掉，背部需要两侧稍微倾斜切入，然后拉出背鳍。然后沿着两侧均匀划开一些口子，罗非鱼鱼肉较厚，划开口子让调料容易浸入，味道更好。
3、做罗非鱼辅料也挺关键，准备家常常用的葱姜蒜、辣椒干等，为点缀颜色还可以准备少许胡萝卜，将其去皮洗净切丝；如果要更好的降低腥味，还可以准备少许豆豉。
4、往罗非鱼肚内加入辅料，两侧口子可以塞入胡萝卜丝或姜丝，然后抹上少许盐，淋上少许酱油、料酒、醋等调味料，放在边上腌制10分钟左右。
5、打开电磁炉，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，如果有豆豉，勺出少许放入，将其炒香。
6、一会将腌制的罗非鱼放入煎一会，控制小火，两侧都煎均匀，加入少许温开水，添加少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，转大火将其烧沸腾，一会转中火慢炖。
7、慢慢收干汤汁，快干后转大火烧香，这过程要注意调节味道，可以用筷子夹出少许，如果不够味及时调整。汤汁收干后将其关火装盘即可
好吃烤罗非鱼的做法
材料
主料：黄豆芽100g、罗非鱼6条；
辅料：葱适量、红椒适量、麻辣鱼调料1包、姜片适量、蒜片适量、干辣椒段适量、花椒粒适量
水煮罗非鱼
1
鱼洗净对剖两片备用。
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2
葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。
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3
钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片，干辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。
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4
加适量清水煮开成汤底。
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5
把汤底转入不锈钢大盆里继续煮（为了方便直接上桌），加入黄豆芽煮开，加入适量盐，鸡粉调味。
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6
把剖成两片的鱼放入接着煮。
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7
煮至鱼熟，把葱段，红椒丝放在面上即可上桌。
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小贴士
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
罗非鱼好吃吗？红烧罗非鱼的做法指?
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧、清蒸还是烤制，味道俱佳。其中数烤罗非鱼的做法最简单易学。大家喜爱罗非鱼的最最主要的原因，是因为罗非鱼无乱刺，几根大刺显而易见，特别适合小孩子吃。不过，罗非鱼也有不喜人的地方，就是处理不好，土腥味特别重，所以，烹饪之前，先要进行一些处理，才好去腥，令鱼肉鲜美。
烤罗非鱼的做法
罗非鱼刮鳞、去内脏，腮，洗净。用刀子在上面斜着割几刀，帮助入味
将罗非鱼放在盆内，放入老抽少许，生抽、盐、白糖、白胡椒粉、洋葱、姜丝、迷迭香碎，腌渍20分钟左右
烤盘铺上锡纸，将腌渍的鱼放在上面，将腌料码在鱼身上，淋上少许料汁。烤箱预热220度，进烤箱烤，根据鱼的大小，而定具体时间。中型罗非，25分钟左右即可。中间看汤汁没有了，就取出来淋上，反复添加，保持鱼肉的湿润
如果罗非过大，一开始则可以用锡纸包裹一下，先烤20分钟，再换敞开式烤20分钟
烤罗非鱼的技巧
本来以为烤制会使鱼肉发干，影响其鲜嫩，没想到不但没影响，味道反而更加独特，还有种皮焦柔嫩的独特香味。绝对值得一试。鱼肉被浓浓的酱汁包裹，滋味十足，拨开鱼皮，白嫩的鱼肉瞬间露出，鲜美异常。不用额外的去腥办法，这种重口味的吃法，已经完全遮盖了它的土腥味道。如果怕罗非鱼的腥味还是无法覆盖掉，可以再处理罗非鱼时，按下面步骤操作：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
要想罗非鱼烤得香，需要注意烤罗非鱼的技巧。
烤罗非鱼的技巧 ：
烤罗非鱼的技巧1、罗非鱼的腮一定要弄干净。以免藏有寄生虫，无论用什么方法做罗非鱼，都需要注意这点。
烤罗非鱼的技巧2、罗非鱼洗净后，在罗非鱼身上斜着切2-3刀，这样做可以帮助入味。但是不要过于密集，影响美观，鱼肉易开。
烤罗非鱼的技巧3、放迷迭香碎主要是想尝试异域风味，没有或接受不了这种味道的可不加。
烤罗非鱼的技巧4、根据鱼的大小决定时间，不要盲从。如果鱼太大，担心不熟，可以先不放料汁，用锡纸将其包裹起来，烤20分钟，再打开口，淋上料汁继续敞开口烤20分钟。
烤罗非鱼的技巧5、用锡纸包裹的，鱼肉就跟蒸的'一样鲜嫩，敞开烤的，则有烧烤的香味，各有千秋，可以分别尝试。 ...
烤罗非鱼的营养价值
品尝到香口美味的烤罗非鱼后，我们来了解一下烤罗非鱼的营养价值。鱼肉富含丰富蛋白质、维生素和人体所需的矿物质元素。经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。
烤罗非鱼的营养价值如下 ：
1、蛋白质
蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
2、维生素
鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素B群：维生素B6、B12、及烟碱酸。
3、矿物质
鱼类亦为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。
烤罗非鱼的食疗功效
不说不知道，烤罗非鱼还能治病。因为烤罗非鱼具有开胃健脾、增进食欲之功效。而罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。
而对婴幼儿来说，烤罗非鱼的食疗功效 ：
1、帮助脑部发育
鱼中的DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力。宝宝常食能促进大脑发育，使宝宝更聪明。
2、减轻过敏与发炎症状
EPA及DHA具有抑制过敏反应的效果，如异位性皮肤炎，可减轻过敏症状；还可减少溃疡性结肠炎的发炎情况。宝宝食用能有效预防和减轻过敏发炎症状。 ...
烤罗非鱼的宜忌人群
综上所述，可知，营养价值极高的烤罗非鱼适合婴幼儿食用；另外，烤罗非鱼对产妇来说，具有通乳生乳的功效，也是非常适宜食用的食物。那是不是烤罗非鱼也适合病人食用呢？非也，烤罗非鱼也有忌食人群的。烤罗非鱼的宜忌人群划分为：
烤罗非鱼适宜一般人群食用，并且营养价值很高。
而有这些疾病的患者不适宜食用罗非鱼：肝硬化，痛风，结核病；
一、结核病患者服药时要忌吃鱼，所以不管是清蒸罗非鱼还是其他做法的鱼类，都要戒掉。
二、出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
三、痛风患者吃鱼不宜。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。
四、肝硬化病人应禁食鱼。
此外，过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。
香煎罗非鱼的做法
罗非鱼好吃
家常罗非鱼
材料：
葱适量.蒜苗.罗非鱼.西红柿.辣椒.姜、黄豆酱、蚝油、盐
制作过程:
1. 罗非鱼洗干净，中火慢煎至两面焦黄
2. 热油，爆炒姜出香味
3. 下西红柿
4. 加入辣椒翻炒
5. 加入两小碗水后，放入，酱油，蚝油
6. 黄豆酱焖
7. 焖到快收汁了下蒜苗
8. 起锅先鱼捞到碗里
9. 把配菜淋在鱼上，加入切好的葱花，不用放盐了，酱油和黄豆酱的咸味刚刚好噢
双椒辣子酱淋鱼
材料：
罗非鱼600g、盐1.5勺、白糖小量、蒸鱼豉油适量、花生油15g、蒜蓉适量、小米辣2个、二荆条1个、生姜片数片、辣子酱1汤匙
制作过程:
1. 1、鱼儿洗净去掉黑膜，用盐抹两面腌制10分钟加入姜片。
2. 2、鱼儿盖上保鲜膜送入光波炉中，选蒸鱼功能的相应重量，或微波功能中火蒸7分钟即可。
3. 3、热锅热油先炒香姜蓉，再放入辣子酱一起炒香。
4. 4、加入双椒炒一下，关火加入蒸鱼豉油，白糖。
5. 5、成品淋入酱汁即可开吃。
前言
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20、5克，脂肪
6、93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1
0、1毫克，维生素B2
0、12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
材料
主料：罗非鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、白酒适量、姜1块、葱1棵
香煎罗非鱼
1
姜切丝
葱切段
罗非鱼（忘记拍照）洗干净
用盐腌大约五分钟后豆粉擦遍全身
2
锅热下油
放入罗非鱼
两面煎至金黄
盖上锅盖
慢火煎熟
这步骤要很有耐性
不时移动锅子
3
煎至熟透
浇上白糖
4
撒上姜丝
5
浇上酱油
浇点水
盖上锅盖至白糖完全融化
6
撒上葱段
浇上白酒
盖上锅盖
一两分钟后关火
7
上碟享用
小贴士
煎鱼的时候要不时移动锅子
让鱼身均匀上色。
