食材
蚕蛹适量
盐适量
辣椒适量
油适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
用水把蚕蛹煮熟后放锅里炒
2
最小火一直煸炒，不放油
3
水分炒干后放油炒酥，要不断翻滚，防止糊
4
炒酥后，最后放盐辣椒，出锅
干煸蚕蛹的家常做法东北做法
干煸蚕蛹的做法
主料：蚕蛹适量、芹菜适量
辅料：油适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、干椒适量、鸡精适量、蒜适量、葱适量、姜适量、十三香适量干煸蚕蛹的做法步骤
1
成品！
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2
味道好极了！
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3
新鲜的食材适量！
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4
开水适量，少许盐，把食材放入锅里煮熟，捞出控干水分！
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5
用剪刀把蚕蛹剪开，取出硬心！
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6
适量料酒，盐，淀粉，搅拌均匀！
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7
适量油，炸制焦黄捞出！
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8
切菜切段，干椒切丝！
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9
葱姜蒜适量！
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10
锅里适量油，葱姜蒜干椒爆锅！
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11
适量十二香，倒入芹菜翻炒断生，倒入食材大火翻炒，炒好加入适量盐（盐酌情放入），鸡精调味，炒好出锅！
干煸蚕蛹香脆做法的做法步骤图，怎么做好吃
一、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用
二、蚕蛹洗净后，清水煮熟
三、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯
四、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹
五、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸
六、炸至蚕蛹微黄捞出控油
七、锅内留少量底油，小火煸香花椒
八、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末
九、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味
十、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干
十一、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅
1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感。
2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失。
3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连。
4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。
用料 ?
蚕蛹 400克
芹菜 适量
香菜 适量
大蒜 适量
美极鲜酱油 少许
郫县豆瓣酱 适量
白糖 少许
鸡粉 少许
麻椒油 适量
干辣椒 适量
麻椒粒 适量
干煸蚕蛹香脆做法的做法 ?
将芹菜和香菜切段，蒜切片，
将蚕蛹放在锅里用水煮熟，捞出。
将蚕蛹切成两半，放入适量干淀粉，
锅内放适量的油，油温七成热将蚕蛹放入油锅，炸脆捞出
将锅内放入适量油，放入麻椒粒，郫县豆瓣酱，小火炒香，放入干辣椒，蒜片，放入芹菜段，美极鲜酱油，白糖，鸡粉，放入蚕蛹快速炒均即可，放入麻椒油出锅，放入香菜，
香脆可口，营养丰富。
