还在为吃什么而犯愁？厨煮仪来为你支招，每天不重样，让你生活变得有模有样。做美食厨煮仪是认真的，每天为你分享美味食谱。
首先来说说我们为什么要用菠菜来做馒头，相信我们大家都吃过馒头，但是一般吃的馒头都是白面馒头或者玉米馒头。这些馒头做得好了吃起来有股甘甜味道还是不错的，特别的北方的馒头，味道更出彩。而我们选择菠菜等材料来做馒头主要原因：一是选择很多人馒头吃厌了，需要换一下口味，二是现在小孩都不爱吃蔬菜，我们只有将蔬菜汁用来做稀饭或者馒头吃。而选择制作馒头主要是因为馒头可以做造型能引起大家的食欲。
其次是因为菠菜等都是有颜色的，能够制作出彩色的馒头，从而提高大家的食欲，同时摆上餐桌显得更加有档次。放到星级酒店里面一份都要买很多钱。
但是很多人在制作菠菜馒头的时候发现蔬菜水果馒头蒸出来不是想象的那样好看，会发生变色的现象。那么今天厨煮仪就来给大家分享一下做馒头才不会变色的小技巧。那就是我们在蒸菠菜等水果馒头的时候加入适量的食用碱，就可以解决这个变色的问题了。接下来我们一起看看菠菜馒头详细制作步骤。
菠菜馒头
主料：面粉、菠菜
辅料：酵母粉、白糖、食用碱
制作方法：
1、将菜市上买回来的新鲜菠菜清洗干净，然后把菠菜切成大小均匀的小段待用；
2、将先前切好的菠菜段放到料理机中加入适量的清水把菠菜打成菠菜汁。然后我们用一个小筛子或纱布进行过滤一下，过滤掉菠菜的粗壮物质避免影响口感，用过滤出来的菠菜汁来和面；
3、准备好超市购买的精面粉，把精面粉加入到和面盆里，再加入少许的白糖、酵母粉和1克左右的食用碱慢慢进行搅拌均匀；
4、面粉充分搅拌均匀后，把我们准备好的菠菜汁倒入面粉里，注意需要边倒边进行搅拌，直到完全搅拌成絮状为止，不易太稀了；
5、将搅拌好的面粉用手揉成光滑的面团，然后放入容器中盖上一层保鲜膜放在温暖的地方进行发酵，一般看面团发酵至原来的两倍大即可，也可以用手指戳上一个洞，看洞口不回缩的话说明面团就发酵好了；
6、取出发酵好的面团放在案板上用力揉搓排气，直到用刀切开没有明显的蜂窝组织为止；
7、然后把面团搓长条切成均匀的小面团，接下来就可以根据自己的喜好做馒头或者花卷等形状的馒头了（具体看自己想象力的发挥了）；
8、我们做好的馒头后不能直接上锅蒸，需要在做好的馒头上盖一层保鲜膜进行第2次发酵，第2次发酵后馒头拿起来手感轻飘飘的就可以上锅蒸了，一般蒸20分钟就可以出锅了。
这样我们的菠菜馒头就制作完了，看起来是不是很好看，很美味呀！相信你家小孩也喜欢吃这种好看又美味的彩色馒头的。学会了就赶紧试试看吧！
厨煮仪温馨提示：
1、除了菠菜还有胡萝卜等很多有颜色的蔬菜都可以只馒头；
2、定型好的馒头进行第2次发酵后更加松软，吃起来更美味；
3、在蒸的时候，最好凉水上锅蒸，水开后再蒸上20分钟左右，最后闷3分钟左右出锅。通过这样蒸出来的馒头不会出现变色的情况。
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主料
菠菜2-3棵 胡萝卜1个
面粉适量 发酵粉适量
小苏打少许 糖少许
水适量
宝宝 蔬菜汁花馒头的做法步骤
1. 胡萝卜 菠菜 洗净切小块，放入沸水中煮软，放入碗中捣烂。（记得倒点水）
2. 取适量面粉两份，分别放入发酵粉 小苏打 和糖。（小苏打为了让馒头变得更宣软，糖是为了让馒头变得表面光滑，味道好）
3. 倒入打好的胡萝卜汁和面
4. 和到表面光滑
5. 然后是菠菜汁
6. 和好面
7. 做出自己喜欢的造型。
8. 上锅蒸15--20分钟。出锅就可。
营养蔬菜汁面食怎么做如何做好
用料
中筋面粉 300g
清水 100g
菠菜汁 100g
南瓜泥 100g
发酵粉 4g
卡通果蔬馒头的做法
食材：中筋面粉300g、清水100g、菠菜汁100g、南瓜泥100g、干酵母4g
干酵母用适量清水乳化开、分成三份。中筋面粉分三份、分别和成原味、菠菜味、南瓜味的面团；醒发1小时左右
醒发好面团揉匀后用压面机压成片状后用小模具压形。
再次醒发10分钟后上锅蒸熟（冷水下锅、中小火蒸5-7分钟）
搓成细长条准备做棒棒糖馒头
卷好成型，同样再次醒发10分钟
冷水下锅、中小火蒸5-7分钟
造型可爱的果蔬馒头
蔬菜馒头怎么做，蔬菜馒头的做法
材料
卷心菜 小半个
剩米饭1小碗
高筋低筋各半 2杯子
牛奶少许
酵母粉1小勺
做法
1、卷心菜切丝洗干净，加少许牛奶，放豆浆机搅成泥浆。
2、将菜泥倒入盆里，加入剩米饭压散。
3、加入两杯子面粉和1小勺的酵母粉，面粉可以慢慢加入。
4、揉面，直到面不再粘手，盖上盖子，放在暖炉边上。
5、等到面完全发起来，加入些干粉继续揉，再做成一个个馒头。
6、蒸锅上抹些油，将生馒头放上去，每个馒头间要有一定的间隔，为了是等待馒头在蒸过程里长大。
7、蒸大约15分钟即可。
糖果色馒头教程!_蔬菜汁!_纯天然
1.面粉加入温水化开的酵母，加入菠菜和油麦菜混合蔬菜汁和成面团静置发酵一到两个小时
2.发酵好的面团分成小块（一大一小为一组）
3.将面团揉圆备用
4.沾水组合起来，取一小块面团做故居把
5.做出葫芦叶子
6.蓝莓汁和成的紫色面团做一条玉带静置发酵二十分钟
7.将葫芦上擦一层油，水开上锅蒸二十分钟，美味哒蔬菜馒头，卡通的造型和鲜艳的色泽诱人十足。
先准备各种菜汁
紫薯：蒸熟或煮熟，压成泥
南瓜：蒸熟或煮熟，压成泥
甜菜根：加水用料理机打碎泡水，过筛
蝶豆花：用热水泡出颜色，过筛
菠菜：加水用料理机打碎，过筛
面团配方
白色：面粉200克、水100克、糖10克、酵母2克
**：面粉200克、南瓜泥50克、水70克、糖10克、酵母2克
紫色：面粉200克、紫薯泥50克、水90克、糖10克、酵母2克
蓝色：面粉200克、蝶豆花汁100克、糖10克、酵母2克
粉色：面粉200克、甜菜根汁100克、糖10克、酵母2克
绿色：面粉200克、菠菜汁100克、糖10克、酵母2克
灰色：面粉200克、黑米粉15克、水110克、糖10克、酵母2克
做法
1各颜色面团分别混合，充分揉光滑，我使用厨师机，成团后2-3档揉5分钟
2搓成长条，切块，切变形的地方用手捏下整形
3发酵至2倍大，只需要一次发酵
4热水上锅，水开后蒸8分钟，关火焖5分钟
小贴士
面团吸水性不一样，加水量可能不同，特别是南瓜、紫薯，请根据面团湿度添加水份
