主料
牛肉200克 西芹1棵
大红辣椒1个 盐适量
蒜头适量 生抽适量
蚝油适量 鸡精少许
西芹炒牛肉的做法步骤
1.?牛肉切片放淀粉腌制好。
2.?西芹刨好后切片，用开水焯好放入冷水泡上备用。
3.?辣椒、蒜头切好。
4.?锅中放油先炒牛肉。
5.?牛肉只需稍稍炒变色就铲出来，另外放油下辣椒、蒜头、盐、生抽、蚝油、炒匀。
6.?最后下西芹，炒匀即可。可以盛在盘子里，冬天也可以装在平底锅里当干锅吃这样就不会那么快凉了。
小贴士
西芹先用瓜刨把上面的纤维刨掉，这样做出来的成品口感非常好。
西芹炒牛肉的做法
西芹炒牛肉
原料：牛肉、西芹、姜丝、蒜头、酱油、胡椒粉、糖、生粉、花生油、油、盐。
做法步骤：
第1步、备：西芹，牛肉，姜，蒜。
第2步、牛肉切片放腌料拌匀腌制15分钟，这样查出来牛肉更嫩，更好吃。
第3步、切点姜丝，蒜末。
第4步、西芹切条备用。
第5步、热锅放油，下姜丝煸炒出香味。
第6步、下牛肉翻炒至变色，铲出备用。
第7步、锅中有底油，放蒜末炒香。
第8步、下西芹翻炒至断生约两分钟左右，调点盐炒均，西芹易熟炒久了口感不爽脆。
第9步、将牛肉放回锅里，再翻炒均匀即可，好吃的西芹炒牛肉就做好了。
个人经验：荤素搭配，芹菜爽口，牛肉嫩滑，美味小炒。牛肉做的嫩需要腌制就是小窍门，学一些非常简单的，也可以把牛肉做的非常好吃。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。
西芹炒牛肉怎样做好吃呢？
西芹炒牛肉需要用到的食材有牛肉，西芹，红椒，盐，酱油，淀粉，糖，料酒，蚝油，油。
1、牛肉切片，放油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀。西芹和红椒切片。
2、起锅热油，先炒西芹，加适量的盐，炒至七层熟后铲起备用。再次放点油，将牛肉炒至变色。放入西芹和红椒，加入蚝油，炒匀即可出锅。
西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值。
西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。
芹菜分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值。
本芹，中国芹菜的简称，为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近看看它的照片，菜场里通常没有叶子，只卖茎。
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分**种、绿色种和杂色种群三种。平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用。
牛肉可以炒吗？
很多人用西芹炒牛肉时候炒出来的肉非常柴，一点都不嫩，今天就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的正确方法，这样炒出来的牛肉不仅鲜香嫩滑，一点都不柴，而且芹菜吃起来也非常的脆爽。
西芹炒牛肉
所需食材：牛肉400克，西芹200克，花生油20克，姜20克，蒜20克，辣椒5克，生粉50克，生抽20克，盐2克。
制作的方法与步骤
1：牛肉去筋膜切小薄片，放盐，花生油，生粉腌制5到8分钟。
2：西芹洗净斜刀切片，姜切丝，蒜切片，辣椒斜切成段。
3：热油锅把西芹下锅炒至5成熟取出备用。
4：热油锅把牛肉下锅炒。
5:炒至稍变色加入姜蒜和辣椒翻炒。
6：加入炒好的西芹，翻炒均匀。
7：放的生抽炒均匀，加盐大火炒均匀即可出锅，好吃的西芹炒牛肉制作完成。
小贴士
我做的这道西芹炒牛肉，我最爱使用牛脊肉或者牛后腿肉，因为这两个部位最细嫩，最适合炒。
西芹跟什么炒好吃？简单点的
适合呀，西芹炒牛肉就是我的最爱，下面一起来看看怎么做
主料：牛肉300g、西芹400g
辅料：橄榄油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生粉适量、姜适量、鸡精适量、豆豉辣椒酱适量
步骤：
1.食材：西芹、牛肉(牛腱肉)、姜。
2.将西芹切小块、去掉牛腱肉外表的膜切薄片、用生粉、蚝油腌制备用，姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香。
4.倒入腌制好的牛肉大火炒。
5.炒至变色时调入一勺子豆豉辣椒酱。
6.略翻炒即可盛起。
7.锅里不用再放油，直接将切好的西芹倒入。
8.大火翻炒均匀，调入适量盐与糖，少许鸡精。
9.加入炒好的牛肉。
10.搅拌均匀即可熄火。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。西芹的营养价值高，含有丰富的利尿成分，吃它可以平肝降压、利尿、防癌等功效，搭配牛肉一起炒，肉质细嫩、香辣扑鼻，吃着营养又开胃。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;这样的一道菜肴很适合中老年人食用，滋补身体的同时也可以有利尿降压的功效，同时牛肉还可以强筋骨，对于出现的骨质疏松也有一定的缓解效果。
牛肉炒西芹
材料：瘦牛肉、西芹
调味料：蒜末、红椒粉、鸡精、油、盐、酱油
做法：
1、瘦牛肉切丝，芹菜切粒，蒜切末。
2、牛肉加酱油、豆粉调匀腌置。
3、热油，下蒜末炒出香味，下牛肉，稍炒一会后再下芹菜。
4、炒到牛肉颜色变后加干红椒粉微炒，加盐、鸡精，翻匀起锅。
牛肉和芹菜相配口感真的很棒！
