纯玉米面窝窝头的做法-纯玉米面窝窝头的做法和配方

1、玉米面倒入面盆中，用开水慢慢倒入玉米面中，一边倒入一边搅拌成没有干粉的面穂。玉米面用开水烫过以后，会减少玉米面的苦涩感，口感更好。

2、当烫过的玉米面放凉至不烫手时，再加入等量的面粉、适量的清水、少许食用油，揉成软硬适中的面团。这样的窝窝头才会柔软劲道。

3、手上沾一点清水（这样面团不粘手），扭一小块面团在手掌心揉圆，用大拇指在中间、其余四指在外边转动成窝窝状，一个窝窝头坯完成。

4、蒸锅加水，将屉布用水浸湿，放上窝窝头，水烧开后传中火蒸15分钟。

黄澄澄、金灿灿的玉米面窝窝头出锅了，看着都诱人，放上蔬菜丁、酱肉末或者辣椒酱，真是美极了，比吃肉都过瘾。

玉米面窝窝头的具体制作方法如下：

主料：玉米面300克、面粉200克。

辅料：白糖适量、水适量、酵母适量。

1、在盆中加入300克玉米面、200克白面、适量的酵母和适量的白糖，将其搅拌均匀。

2、接着加入适量的温开水，搅拌成絮状。

3、将面絮揉成一个面团，醒发1小时左右，醒好的面团排气，将其搓成长条。

4、把长条切成大小均匀的小剂子，将剂子揉成圆形，用手一边揉一边挤压，将剂子捏成窝窝头的样子。

5、将捏好的窝窝头依次摆入蒸锅中，凉水放入蒸锅大火蒸二十五分钟即可。