瓦罐汤是一道著名的中国传统汤品，它的历史可以追溯到清朝时期。
它的名字来源于它的特殊的烹饪方式，即将汤料放入瓦罐中烹饪而成。
瓦罐汤的口味鲜美，汤汁浓郁，汤料的香味溢满整个厨房，令人回味无穷。
瓦罐汤的原料丰富，有肉类、蔬菜、豆类、菌类等，搭配合理，口感丰富，满足了人们的口味。
瓦罐汤的烹饪方式也很独特，将汤料放入瓦罐中，用慢火烹饪，汤汁浓郁，汤料的香味更加浓郁，令人垂涎欲滴。
瓦罐汤的营养价值也很高，它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还含有大量的抗氧化物质，有助于抗衰老，增强身体免疫力，促进健康。
瓦罐汤是江苏省的特产，它的口味独特，营养价值高，深受江苏人民的喜爱。
江苏的瓦罐汤有很多品种，比如鸡汤、鱼汤、虾汤等，每一种都有其独特的口味，令人垂涎欲滴。
瓦罐汤不仅受到江苏人民的喜爱，也受到全国人民的喜爱，它已经成为中国传统汤品的代表之一。
瓦罐汤的烹饪方式独特，口味鲜美，营养价值高，是一道不可多得的美味佳肴。
江西的小吃有哪些
饮食三字经中对全国各地的饮食用一个字来概括，江西的特殊被总结为——罐江西。罐江西可以从三层含义去理解，第一是有南昌特色的饮食——瓦罐汤，又叫煨汤。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。正宗的南昌瓦罐汤用文火慢煨，最基本的是肉饼汤，又叫光汤。其他品种有海带排骨汤，墨鱼汤，鸡蛋肉饼汤，桂圆、木耳肉饼汤等近百种。制作此汤极为讲究，清水肉饼，佐以味精、盐以及独门秘方，包上锡箔纸，放入两米多高的大缸内壁四侧，而后把煤炭置于大陶缸底下，不让火碰到小陶罐，慢火细焖一个晚上。等第二天早上打开大缸，端出小陶罐，揭开锡箔纸，香气扑鼻、鲜润美妙，汤色清爽、肉饼鲜而不腻。
第二层理解是罐头。小时候家里少不了十来个罐，大大小小的，床前桌后，到处放着。装着各色的东西，有的是用来腌制的，腌萝卜干、腌白菜、腌豆角、豆腐乳、泡椒凤爪等，然后放在罐头里保存着。而有的是用来储藏的，用来放种子、放干货，总之都是用来吃的。这和江西的地理气候密切相关，亚热带气候加上鄱阳湖平原与江南丘陵的多重影响下，降水量大雨水多，东西容易腐烂发霉，所以用这密闭性好而又能够保存食物的罐，正可解此困。
第三层理解是瓷罐。江西景德镇有中国瓷都美誉。陶瓷又分陶器和瓷器，南昌的瓦罐汤多用陶器。而各色酒宴，便以上等的瓷器为主。
1、南昌瓦罐汤
南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物。
2、庐山石鸡
庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受民众喜爱。
3、上饶鸡腿
上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃，使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，_用现代食品科技精心研制的鼎新产品，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品。
4、莲花血鸭
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
5、酒糟鱼
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。
