食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。
制作方法：
1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。
4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。
5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。
6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。
7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）
8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。
番茄圆子汤怎么做才好吃窍门
食材
主料
猪肉末
150g
番茄
1个
鸡蛋白
50g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.瘦肉剁成泥状
2.一个鸡蛋白打撒加入肉泥里
3.番茄切成片
4.锅内适量的猪油，放番茄下去炒一下，炒好的番茄里加适量的清水，一点姜粒
5.肉泥，蛋液，少许芡粉，盐，用筷子朝一个方向打转，水开后，用勺子挖成球，或者挖好的球在手心晃动几下（这个做的丸子更圆更光滑一些）
6.小火，慢慢下入圆子
7.起锅前放点盐即可（加有小孩一般我们很少放味精的）
小贴士
肉泥尽量多烂一点，加鸡蛋液后朝一个方向使劲打转，肉质会好些，不会老。
丸子汤怎么做?
番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。 番茄红素有以下药理作用：美白、抗衰老、消炎等等。番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。煮汤是个非常好的选择，清淡，酸酸咸咸，非常开胃，孕妇和小孩也非常适合。
下面小编就会大家介绍番茄圆子汤的做法：
材料：番茄、五花肉、葱姜
五花肉剁碎，番茄用开水烫掉皮。
2. 剁碎的五花肉沫，加入鸡蛋、淀粉、姜葱一起搅打上劲。
3.番茄去皮切片备用
4.锅里烧水。下入圆子。圆子可以如图所示，左手拇指和食指握紧挤出，右手用勺子舀一下，一个圆子就快速做好了。
5.待圆子浮起后，下入西红柿。
6.煮3-5分钟，下入葱花。
7.装盘起锅。
香浓番茄炖丸子怎么做
成分详情:
土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油。
1.做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了，汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。
2.将土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机中粉碎。
3.把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合
4.加豆腐。
5.搅拌均匀，加入葱和盐。
6.搅拌均匀，加入葱和盐。
7.手工制作自己喜欢的丸子，放进微波炉。
8.把微波炉放在大火上十分钟。取出备用。
9.罐
10.加入适量开水，放入肉丸和白菜。
11.最后加入香菜。
番茄苦笋丸子汤怎么做如何做好
香浓番茄炖丸子
用料 ?
番茄 3-4只
肉丸子 500g
番茄酱 适量
葱白 一丢丢
姜片 一丢丢
酸 两瓣
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
油 适量
香浓番茄炖丸子的做法 ?
水煮沸 放下姜片和葱 下丸子 变色后再煮个三分钟 捞起备用
倒油 稍微多一点点 油热后下蒜炒香 放入番茄 一边炒一边用铲子压番茄 把汁挤出来 倒入番茄酱 搅拌均匀后 倒入适量热水
下丸子 汤汁差不多能没过大半个丸子 不够就再加点水 倒点生抽 生抽 调色调味
所有调料入锅后转中小火炖丸子 15-20分钟 或者到汤汁收得差不多
如果觉得淡就加点盐 撒点葱点缀 出锅！上桌
番茄苦笋丸子汤的做法步骤
1. 肉加工成肉馅。一般市场都有机械加工的。放老姜粒。
2. 鸡蛋取蛋清，加入肉馅中。
3. 加入豆粉。
4. 加入盐，鸡精，胡椒粉，酱油。因为手不空，就不一一拍照了。将肉馅与作料和匀，向着一个方向和，腌制一会，备用。
5. 番茄去皮，切丁或片。苦笋切片。备用。
6. 锅中放油，加热。放番茄炒成融化状态，放冷水，大火煮开。
7. 放入苦笋老的根部熬汤，这样汤中除了番茄的味道，又加入了苦笋的鲜味。大火沸腾2分钟后，放下苦笋的顶端，转小火。
8. 将肉馅挤成丸子逐个放入汤中，待汤开2分钟，起锅。
