油炸大虾的做法
1.把大虾开背去掉虾线，把虾枪和虾脑也清除干净。
2.放葱姜辣椒料酒和盐腌制去腥。
3.取面包糠，面粉，糯米粉，比例是2:1:1。
4.把面包糠混合均匀，然后均匀粘在虾身上。
5.锅中放油，要放多一些，油温在五六层热时放入大虾炸。
6.炸好捞出控油。
7.出锅装盘。
小贴士
虾要收拾干净，并用葱姜料酒去腥，裹上糯米粉又酥又脆。
油炸大虾的做法
我推荐个做法，简单好学，也很美味
用料 ?
虾 20只
鸡蛋 2个
白胡椒粉 1勺
淀粉 2勺
料酒 1勺
盐 1勺
葱 若干
姜 若干
蒜 若干
油炸大虾的做法 ?
虾处理好用葱沫和姜沫蒜沫腌制～
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加胡椒、盐、鸡精
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鸡蛋和淀粉混合，一个方向搅拌
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炸它
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真的好吃～
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油炸大虾的做法家常
美极蒜香虾
虾头剪掉剑、须，直接放入油锅炸透，镬留少量油，加蒜蓉爆香下虾头回镬，滴入少量美极鲜酱油翻匀收水即可。
酥炸大虾
虾背开刀分成蝴蝶状，去虾肠，用盐、胡椒粉、蛋清腌制10
分钟，沾上面包糠，下油镬炸至金**捞起沥油即可。
炸大虾的做法是怎样的？
油炸大虾的家常做法如下：
工具/材料：剪刀1把、对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油少许。
1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪和虾须。
2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。
3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。
4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。
5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。
6、用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。
7、待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅即可。
大虾去头(留用)、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊，大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆即可食用。
虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。
