酱香鸭舌价格图片精选-酱香鸭舌

主料

鸭舌

500克

辅料

桂皮

适量

八角

适量

五香粉

适量

香叶

适量

蒜

3-4瓣

黄酒

50毫升

生抽

70毫升

步骤

1.先把鸭舌洗净

2.容器里放上进所有辅料

3.沸水把血污去掉，就是上面那白泡泡，一定在去掉

4.用厨房纸巾吸干

5.放到辅料里浸泡，隔一小时翻个面，浸泡4小时（如果赶着吃，哈哈，浸2小时也可以

6.200度上下火烤15分钟

小贴士

腌的久一点入味

酱鸭舌做法步骤：

食材

鸭舌400克，大葱，老姜，大蒜，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10克，盐2克，白糖5克。

步骤

1、大葱洗净切段，老姜切片，大蒜拍破皮，鸭舌搓洗干净；

2、锅中足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转为中火煮5分钟；

3、鸭舌捞出，用清水反复搓洗干净，然后将煮鸭舌的水倒掉不要；

4、再起锅，放入适量水，大火烧开后放入鸭舌焯烫1分钟捞出沥干；

5、然后鸭舌中加入生抽，料酒，白糖，葱姜蒜拌匀放入冰箱腌制5小时；

6、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入腌过的鸭舌，冰糖，老抽和料酒；

7、然后加入足量的清水没过鸭舌表面，大火烧开后转为小火焖煮20分钟，汤汁收干即可。

鸭舌含蛋白质达16.5%，脂肪7.5%，以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，从它的营养分布来看，鸭舌的蛋白质含量是较高的，也易人体消化吸收，吃鸭舌有增强体力,强壮身体；值得注意的一点是，鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用；而从中医的角度上来看，鸭舌温中益气、健脾胃、强筋骨的功效。