没去过西班牙也一定听说过赫赫有名的西班牙海鲜饭，海鲜饭被列为西餐三大名菜之一，许多外国人为了一睹芳容千里迢迢来到西班牙，但在尝试后往往发出这样的疑问：这米是不是没熟？
吃西班牙海鲜饭就是吃这种"脆生"，干爽、酥脆正是西班牙海鲜饭独具的魅力。西班牙厨师的理论是，吃半生的米粒既可以尝到生米原始味道，也可以尝到海鲜汤汁味道。而且地道正宗的西班牙海鲜饭，一定要用西班牙瓦伦西亚所产Bomba米，口感软中带硬，耐咀嚼，久煮不烂。(上图所示就是在西班牙超市中随处可见的大米包装。品牌不同但大米的形状相似。基本家家户户都是用这样的米烹制PAELLA的。)
关于西班牙“国饭”的有趣的说法：
Long long ago哥伦布在航海时曾遭到一次飓风袭击，差点呜呼，在同暴风雨搏斗了四天四夜后, 他逃到西班牙的一个小岛上。当地渔民请他吃海鲜饭, 由于连续几天又饿又累, 突然吃到一顿从没吃过的海鲜饭, 他觉得是一生中最美妙、最丰盛的一顿饭。由于这顿饭救了哥伦布的命, 当地人至今还把海鲜饭称为“救命饭”。（这个桥段有没有让你们想起朱元璋的珍珠翡翠白玉汤？）
后来哥伦布在西班牙国王为他举行的盛大宴会上, 同国王说起这件事, 国王当即下令嘉奖小渔岛上的渔民, 并命令宫廷御厨立即到该岛取经, 学会做海鲜饭, 以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。从此, 海鲜饭成了西班牙的“国饭“。
事情到这里就告一段落，既然叫海鲜饭，理所当然的是要有海鲜的，但是回到海鲜饭诞生之初，海鲜饭里是没有海鲜的。
解决了米饭夹生的问题，我们来看下国人另一个错误认知：
PAELLA=海鲜炒的饭？NO NO NO
其实如果我们查找英文翻译，也不难得出，PAELLA的含义不仅仅只是海鲜的意思。
PAELLA西班牙杂烩饭（海鲜饭）起源于西班牙的第三大城市Valencia，它也是很多旅游线路中，穿梭往来于马德里和巴塞罗那间的中转枢纽站。
这座城市邻座地中海，海岸线静美，夏季也是英国人、欧洲人热爱的海滩之一；同时这里的海港也是板鸭重要的货港，但附近缺少渔场，所以海鲜售价并不便宜。旧时即使到了庆典时刻，最好的配料也不过是兔子和野鸭，偶尔会有鸡肉。平时的主要食材也是亲民的肉类或蜗牛。
所以我们看到的满盆大虾、扇贝、牡蛎的“海鲜饭”并非西班牙PAELLA的标配，而是中文翻译后让人觉得是一道和海鲜相关的大餐。正宗的Valencia PAELLA是内涵兔肉、鸡肉、扁豆、蜗牛等食材烹制的。当然，我们现如今被大家所熟知的大虾配牡蛎等构成的PAELLA也是后来的一种变种。
西班牙人对于海鲜饭的热爱不亚于中国人对于饺子的热爱，无论是在国王举行的国宴上, 还是在平民百姓的饭桌上;无论是在高档酒店餐厅, 还是街头巷尾的小吃店, 到处都能吃到五花八门的海鲜饭。如下图所示的墨鱼饭，也是非常地道的西班牙美食，虽然卖相黑糊糊的不太敢入口，却是板鸭餐馆点击率非常高的一道佳肴；配上当地特色酱料，满口留香，有机会不妨去尝试下。
做海鲜饭讲究用双耳深度不超过三公分的圆平底锅，这种锅烹饪出的海鲜饭能在底部产生焦糊的口感，可以说因为这口锅成就了海鲜饭，进而以锅的名字命名了这道美食，在中国大家都知道paella指的就是海鲜饭，但其实这个词在拉丁语中是“平底锅”的意思，可见这口锅的重要。
有了这口锅海鲜饭就已经初具雏形了，而藏红花可以给整个料理注入灵魂！
西班牙海鲜饭的精髓就在这藏红花上，没有这藏红花，饭就不会是**的，就无法做出金灿灿的海鲜饭。藏红花不仅可提味和染色，还能显著缓解头痛、牙痛和食欲不振的症状。热情如火的国家也爱这鲜艳如火的花。西班牙人热爱藏红花是有据可依的，国外医学界调查，西班牙心脏病患者大大低于其他国家，就是与西班牙民众普遍食用藏红花有关。藏红花是地中海美食中不可缺少的调料，不仅仅是各类米饭、炖肉、炖菜和汤汁的最佳伴侣，同时也被放进了甜品和酒里，成为了西班牙人厨房里的百搭调料。
藏红花的起源
很多国人因为藏红花名字里有西藏的藏字而误以为，这剂猛药来自于青藏。其实，藏红花产于欧洲及东亚地区，后由印度、伊朗再流传入西藏。
藏红花享有三个世界之最：
一、是世界上最贵的药用植物;
二、是世界上最好的染料;
三、是世界上最高档的香料。
好了，通过上述我们对西班牙海鲜饭的背景知识有了一定了解，现在来具体看看海鲜饭的制作过程吧！
来自OJOWORLD文化研修-西班牙私人定制（板鸭家人做客之手把手做地道海鲜饭）
准备食材有：
主要食材?鱿鱼一只/虾100克/蛤蜊100克/米一杯
配料?洋葱，西红柿，红色柿子椒切丁/蒜末/橄榄油/豌豆/香菜/柠檬
调味料?藏红花/盐/胡椒粉/白葡萄酒/高汤
小火，放油，加入洋葱，西红柿，柿子椒丁以及蒜末
加入藏红花、盐，胡椒粉翻炒翻炒
放入米翻炒后加入白葡萄酒
三杯高汤，煮25分钟
加入海鲜后，盖上锅盖煮10分钟
一份像样的PAELLA就完成了。
吉林延边的明太鱼怎么做才好吃？
问题一：鱼龙吃什么？ 鱼龙是远古时期的一种肉食性大型海洋爬行动物，有很多种类，外形像是瘦过身的海豚，呵呵。它身长约5至9米，捕食海洋中的鱼类和其他小型动物为食，是肉食性的水生爬行动物。虽名为“鱼龙”，但却与恐龙属于完全不同类的动物。
问题二：鱼龙住在哪里吃什么 鱼龙？神话的东西，住在海底或者天上。
龙鱼，鱼缸要求在1.2米以上，喂食小鱼小虾小泥鳅，昆虫青蛙。
问题三：方舟生存进化怎么驯服鱼龙 拿什么喂鱼龙好 渡渡鸟蛋饲料是最好的，其次用大腿肉也可以，把吃的放在物品栏最右边，然后靠近鱼龙，然后根据提示按E就能喂了，然后等它饿了，继续喂，一般来说，鱼龙有时候会到处乱跑，你最好是把一条鱼龙圈起来喂，或者你先养条鲨鱼，然后骑着鲨鱼去喂，鱼龙会主动靠近鲨鱼，并且长时间不会离开，这样就适合训了
问题四：现在鱼龙吃什么饲料 怎么烧 鱼龙是远古时期的一种肉食性大型海洋爬行动物,外形像是瘦过身的海豚,呵呵。它身长约9米,捕食海洋中的鱼类和其他小型动物为食
问题五：关于龙的食物 1、舞龙灯
灯节必要进行的舞龙灯。龙灯的前身是汉代的“鱼龙漫衍”之戏。据《汉书?西域传赞》载：“遭值文、景玄默，养民五世，天下殷富，财力有余，士马强盛。……设酒池肉林以飨四夷之客，作巴俞都卢、海中砀极、漫衍鱼龙、角抵之戏以观之。”山东沂南北寨村东汉晚期画像石墓中室东壁上的乐舞百戏石刻为我们提供了汉代鱼龙之戏的形象资料。画面的场面与颜师古注所云有所不同，可能属于另外一种形式。戏中之鱼形体硕大，明显系人工制作；鱼左侧有人单腿跪地，以右肩负鱼，鱼右侧有二人站立，均以右手举鼗鼓摇动，后面一人的左手似在持鱼的尾部。鱼的前面为一四足奔跑之龙。友双角、鳞身、双翼、长尾，背上负一大圆口双耳瓶；瓶上立着一份扮演羽人的小孩，双手持一带羽葆的长幢耍弄。龙前一人，左手持短梃，右手持鼗鼓向龙摇动；龙后一人，左手持鞭，右手亦持鼗鼓举摇，气氛热烈异常。
2、穿龙尾
农历二月初二为汉族的“龙抬头节”。此时正值惊蛰、春分时节，大地逐渐转暖，民俗认为蛰伏一冬的龙正是在这一天抬头活动的，以后雨水也就多了起来。寻根求源，“龙抬头节”可能是从上古的“龙见而雩”演化而来的。明人沈榜的《宛署杂记》有关于“二月引龙，熏百虫”的记载：“宛人呼二月二日为龙抬头。乡民用灰自门外委蜿布入宅厨，旋绕水缸，呼为‘引龙回’。用面摊煎饼。熏床炕令百虫不生。”很明显，所谓“引龙回”的方工带有强烈的巫术色彩。中国北方多旱少雨，将龙引入家中图的是风调雨顺，于是也就产生了“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。北方一些人家在这一天还用彩纸、草节、细秫M等穿成串悬于房梁之上，称“穿龙尾”，也是留龙在家之意。民俗认为这一天人们的食物都为龙身上之物，如：面条是龙须、烙饼是龙鳞、饺子是龙耳等等。于是人们在二月二多吃面条、烙饼，因食龙之须、鳞对龙无多大伤害；最忌的是吃米饭，因为米饭是龙子，一顿米饭要伤害多少龙的性命。
3、赛龙舟
端午节的历史极其悠久，节日风俗也极为丰富，其中一些活动与龙有关，闻一多先生曾将端午节称为“龙的节日”。赛龙舟是端阳节最重要的活动。
4、祭龙节
壮族的祭龙节在农历二月间。祭时，由村中两户或数户人家轮流负担祭祀用的鸡、猪等祭品。壮族人认为，每年杀猪“祭龙”，可保人畜平安。祭祀之日，外寨人骑马或戴斗笠者均不得通过寨心。主要分布于云南省的普米族有“龙潭祭节”，兰坪普米特的龙潭祭节在农历正月、二月，宁蒗普米族则在农历三月、七月。普米簇人各家均有自己的“龙潭”，大都在深山密林或山涧峡谷中。祭龙潭节时，全家同往自己的龙潭歇宿三日，用木棍、木板搭成高台称“龙塔”，龙塔前树百尺标竿，上挂7个用鸡毛麻线拴成的七角斗架，为龙神住处；然后以酒、牛奶、酥油、乳饼、茶叶、鸡蛋等食物祭于龙塔之上；请巫师登坛祭祀，求龙神保佑人畜兴旺、五谷丰登。祷毕，将涂有酥油的50个面偶投入龙潭。云南河口大瑶山瑶族尚有“龙公、龙母上天节”。龙公上天节为农历八月二十日，龙母上天节为农历七月二十日。
5、祭龙王
目的是祈求龙王保佑，不发生天旱，保证风调雨顺，有水吃。一般在三月份，由佛爷择日举行。祭时，全村老少前往清水池边，佛爷点燃香烛，边念经，边把一张画有龙的纸漂放在水面，群众随之叩拜。然后杀猪杀鸡祭祀，大家在一起饮酒。
问题六：雷龙吃什么,梁龙吃什么,剑龙吃什么,三角龙吃什么 三s龙：
剑龙和角龙身上的骨板和骨片，只能用做被动的防卫，而没办法做还击，到了s龙出现，情势才逐渐改观。三s龙是s龙中体积最大的，头上长着两只长矛似的角，另外一只角突起于眼睛和鼻孔之间。这样尖锐的武器，连最可怕的肉食恐龙都要让它三分。
剑龙：
出现于一亿五千万年前的剑龙，它最大的特征就是背部耸起的两排骨板，以及尾巴上生着尖棘。剑龙是草食性的恐龙，行动缓慢，它身上的骨板和尾巴上的尖棘，便成了躲避肉食性恐龙最好的防卫了。
甲龙：
剑龙身上有骨板保护，但骨板遮不到的地方，仍然易受攻击。当剑龙逐渐绝迹，全身披着骨板的甲龙（犰狳龙）便代之而起。甲龙好像刀枪不入的坦克车，连霸王龙对它也无可奈何。
鸭冠龙：
鸭冠龙与霸王龙一样，出现于恐龙时代的末期。鸭冠龙最特别的地方在头部，它那扁而长的颚骨，像鸭的嘴巴，所以有了鸭冠龙这样的名字。过去人们以为鸭冠龙的生活与鸭子相似，是在水中游泳，并且以水中植物为生。后来科学家研究鸭冠龙化石的时候发现，它们并不是吃水草为生的，而是以岸上的树木为食物，鹅冠龙也有同样的习性。
禽龙
1822年3月的一天，天气非常的寒冷，可是曼特尔先生还是照常出门去给病人看病。夫人在家里等着丈夫回来，心理总是惦记着他会不会着凉。后来，曼特尔夫人实在坐不住了，就带上一件丈夫的衣服出门向着他出诊的方向去迎接他。她走在一条正修建的公路上，公路两旁新开凿出的陡壁暴露出一层层的岩石。她习惯性地边走边观察两边新 *** 出来的岩层，忽然，一些亮晶晶的东西引起了她的注意。“这是什么东西呢？”她一面自言自语，一面走上前去仔细观看。哇！原来是一些样子奇特的动物牙齿化石。这些化石牙齿太大了，曼特尔夫人从来没有见到过这么大的牙齿。发现的兴奋使得曼特尔夫人忘记了给丈夫送衣服这件事。她小心翼翼地把这些化石从岩层中取出来带回了家里。
晚些时候，曼特尔先生回到了家中。当夫人将新采集到的化石呈现在他眼前的时候，他惊呆了。他见过许许多多远古动物的化石牙齿，可是没有一种能够与这么大、这么奇特的牙齿相似。
在随后不久，曼特尔先生又在发现化石的地点附近找到了许多这样的牙齿化石以及相关的骨骼化石。为了弄清这些化石到底属于什么动物，曼特尔先生把这些化石带给了法国博物学家居维叶，请这位当时在全世界都是最有名的学者给予鉴定。
说实在的，居维叶也从来没有见过这类化石，而他读过的所有的由前辈科学家撰写的书籍和论文中也从来没有提到过这种化石。不过，居维叶还是根据他掌握的相当丰富的动物学知识做了一个判断，他认为牙齿是犀牛的，骨骼是河马的，它们的年代都不会太古老。
曼特尔先生对居维叶的鉴定非常怀疑，他认为居维叶的结论太草率了。他决定继续考证。从此，只要一有机会，他就到各地的博物馆去对比标本、查阅数据。
两年后的一天，他偶然结识了一位在伦敦皇家学院博物馆工作的博物学家，此人当时正在研究一种生活在中美洲的现代蜥蜴――鬣蜥。于是，曼特尔先生就带着那些化石来到伦敦皇家学院博物馆，与博物学家收集的鬣蜥的牙齿相对比，结果发现两者非常地相似。喜出望外的曼特尔先生就此得出结论，认为这些化石属于一种与鬣蜥同类、但是已经绝灭了的古代爬行动物，并把它命名为“鬣蜥的牙齿”。
后来，随着发现的化石材料越来越多，人类对这些远古动物的认识也越来越深入，我们知道所谓的“鬣蜥的牙齿”这种动物实际上是种类繁多的恐龙家族的一员；它确实与鬣蜥一样属于爬行动物，但是它与真正的鬣蜥的亲缘关系比起与其它种的恐龙的关系还要远呢！但是，按照生物命名法则，这种最早被科学地记录下来的恐龙的种......>>
问题七：蛇颈龙吃什么？ 蛇颈龙（Plesiosaur或plesiosaurus）是海中爬行类的一种，海中爬行类包括了海洋鳄鱼和鱼龙以及沧龙。它们由陆上生物演化而来，再回到海洋中生活。这些中形的爬行类活在 三叠纪到白垩纪晚期。它们必须生活在乾净的水域中，主要以食用鱼类为生。
化石证实它们较常出现在海洋环境中，除了
鹦鹉螺之外也吃鱼类。
问题八：男朋友陪我去打胎医生会帮我打胎吗＜我17？＞不能骂人！ 小手术，但术前要做搐多检查。如果胎儿很小的话可以做无痛的手术，术后多休息，注意补充营养。不会影响学习的时间。你男朋友肯定是个胆小鬼，让他掏手术费，你自己去，就此分手吧。这种男孩不要也罢！！记得术后要保暖，不能着凉。身体是自己的，要爱惜~~
问题九：朱元璋喜欢吃什么 朱元璋一路讨饭.在陈塘埂受了气.好在那姓高的中年汉子给了他一锅玉米面饼子.他舍不得一次吃饱.饿急了才吃一个.虽是金秋刚过.但由于春旱夏涝.秋也没收多少.濠州界内草木凋零.早不闻鸡鸣.夜不听犬叫.一片荒凉景象.朱元璋怀里的几块玉米饼子.两天就吃光了.由于劳累.又无吃无喝.这天朱元璋病倒了.睡在一个顶见星月.墙透风的破庙里.发了一夜烧.头痛.嘴干.腿打软.浑身无力.曲蜷在墙角打哼哼.这时一个讨饭的婆子路过破庙.听到有人 *** .进庙一看是一个讨饭的孩子.小脸蜡黄.这婆子伸手摸摸朱元璋的头.感觉还有点低烧.放心多了.她对睡在地上的朱元璋说:孩子.我给你弄点水来.要饿你还得忍着点.到中饭时.我进村要点.运气要好.你就能吃饱.朱元璋苦笑了笑.算是感谢了.讨饭婆子在山脚下妥半瓦罐水.朱元璋捧过瓦罐喝了一肚子.日头刚偏西.那讨饭婆子就回来了.高兴地说:孩子.你是有福之人.我今天讨的比哪一天都多.够我们吃个饱.朱元璋一听说有吃的.也来了精神.双手一撑地坐了起来.眼巴巴地看着婆子的讨饭罐子.婆子看着朱元璋那馋劲说:别急.别急.你还没好.等我找把柴烧热了吃.讨饭婆子用石块在墙角将瓦罐支起来.找来干柴点上火.不一会儿瓦罐冒出热气.朱元璋闻着流口水.问:大娘.你烧的什么?这么香.讨饭婆子嘿嘿笑着说:是珍珠翡翠白玉汤.朱元璋默默地记在心里头.烧好了.婆子满满盛了碗递给朱元璋.朱元璋端着热腾腾的汤.也没客气两句.便咕噜.咕噜一口气喝了下去.喝完了.伸出舌头舔舔嘴.情不自禁地说:真香.真鲜.真好吃.讨饭婆子又盛了一碗端过来.朱元璋这回有点不好意思了.推辞道:大娘.您吃吧.讨饭婆子说:吃吧.你放心.还多呢.就这一个碗.要不我们就一块吃.朱元璋接过碗大口小口地又吃完了.第二天.那讨饭婆子又高高兴兴地拎回满满一瓦罐子.煮了后.朱元璋又吃了两碗.吃完后问那婆子道:大娘.今天的珍珠翡翠白玉汤怎么比昨天的还好吃?大娘笑道:明天的珍珠翡翠白玉汤比今天的会更好吃.到了第三天.那讨饭婆子又高高兴兴地拎了一满罐.一进庙门就高兴地说:真是怪气.这一连三天都讨这么多.好像是人家事先准备好似的.朱元璋吃了果然又比前两天好吃.望着婆婆那高兴劲儿.朱元璋感激地说:大娘.这一连三天难为你了.我病好得差不多了.明天我自己要吧.讨饭婆子翻了个白眼:明天再说吧.
太阳已登上女儿山顶了.讨饭婆子终于来了.朱元璋要和讨饭婆分手了.他拉着婆子的手千恩万谢后问道:大娘.你老贵姓?我朱元璋不是忘恩负义之人.将来我一定报幕答你.那婆子说:孩子.我不图报答.天下穷人是一家.我姓王.是石村王大楞的妈.日后.朱元璋当了皇帝.整天吃的是山珍海味.美酒佳肴.时间一长觉得没滋没味.他想起小时讨饭婆子的那珍珠翡翠白玉汤.命御膳师做来.结果一连杀了七八个御膳师.都没人能做出来.最后派人到凤阳府石村寻找当年的讨饭婆子.王婆婆已经70多岁了.久病卧床不起.她听说当年被救的小要饭孩子如今成了皇帝.还想着她.还记得当年的珍珠翡翠白玉汤.王婆婆激动得老泪纵横.差人一看这婆子病卧床上.年岁已高.心想不如要得配方回京复命.那婆婆笑道:"......>>
问题十：独角仙最喜欢吃什么 独角仙成虫在野外环境里会吸食树脂，果实等带有甜味的食物，人工饲养成虫只需喂食含糖量高的水果，比如香蕉，苹果，优点是营养全面，无副作用，但要注意及时更换避免水果变质，市面上也有专用的虫果冻，大概0.5元每个，优点是方便，容易打理，不会滋生果蝇等害虫，很多甲虫果冻标榜含有有益成分可以补充成虫体力，延长寿命，但鱼龙混杂，质量参差不齐。
独角仙幼虫的话最好喂食专用的甲虫发酵木屑，广泛应用的品牌有：虫林谜语,W3,SW3,H木屑等品牌价格18到25之间。
古代名菜的名称，只要名称，不要制作过程，谢谢啦，急用
明太鱼，鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种。世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族人。明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品在吉林、东北很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。
在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。
每到清明节这天，朝鲜族人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。
明太鱼按其制作方法大概可以分为以下几种：新鲜的叫“生太”，冷冻的叫“冻太”，内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。干太坚硬异常，吃时需用铁榔头，一手拿鱼，另一手拿着榔头从头敲到尾，再从尾敲到头即可，所以这种鱼在延边地区又叫“棒鱼”。而最受喝酒之人欢迎的，当属历经一个月昼夜反复晾晒的黄太。其色泽鲜黄、肉质酥松却颇有嚼头，撕下一块蘸些劲爆的辣椒面入口，如同在嘴里点了个爆竹，短暂晕眩过后滋味绵绵，当是下酒的上佳之选。
第一步：将明太鱼放入水中浸一下
第二步：将浸好的明太鱼撕成碎片
第三步：加入白醋、白糖、鸡精和辣椒面搅拌均匀
第四步：将明太鱼加入调料中搅拌均匀即可
明太鱼汤
材料 ：明太鱼2条，萝卜一块，豆腐，大葱，青椒，红椒，茼蒿
调料酱 ：大酱半勺，辣椒酱一勺，蒜蓉一少半，辣椒粉两勺，生姜一点，虾酱一勺，酱油1/3杯（一次性杯）
明太鱼炖豆腐
中等大小明太鱼2条，冻豆腐一块（事先切好冻好的），油适量（比炒菜略多一点），朝鲜族辣酱满满一汤匙，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，姜3、4片，葱一小段，盐适量，老抽少半汤匙，蚝油半汤匙。
晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。
(xtm)
明太鱼，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，朝鲜民族称之为明太鱼（朝鲜语：），是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。
明太鱼一直是朝鲜民族喜爱使用的鱼类食物，每到清明节这天，朝鲜族人家家户户都要吃明太鱼。在吉林省，不仅是延边朝鲜族人民喜爱的食品，也是广大吉林人民爱食用的菜品。
在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。
现在的吉林，很多人把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。
1.麻辣明太鱼。
在朝鲜，将明太鱼用辣椒等材料腌制使用较为常见，也是我们去朝鲜饭店必点菜式之一。
妈妈的酱汁加上鲜香的鱼肉，那味道令人回味不穷。
作法：把明太鱼洗净，从肚子那里往背部切，到鱼皮那里不切开，将黄豆芽平铺在上面。将蒸鱼料（可以加一些明太鱼蘸料）搅拌好后，均匀涂抹在鱼肉上（鱼皮那面在下）腌制半小时后，上锅蒸15分钟即可，美味的明太鱼就出锅啦！
2.拌明太鱼干。
拌明太鱼干是朝鲜族的一道凉菜，由于味道鲜美，口感劲道而广受大家喜爱。
作法：准备干明太鱼干，把鱼肉撕下来，撕得时候最好均匀些，然后用清水洗净，控干水份后放置碗盘内，将洋葱，胡萝卜，青椒切丝让入，放些干辣椒面、芝麻、白糖和少许海鲜酱油，均匀拌之。
3.烤明太鱼
烤明太鱼是吉林这烧烤之乡里的一道名菜。烤鱼的香脆滋味令人垂涎欲滴，加上特质调料后，明太鱼更香了，吃起来鱼肉口感十分好，香脆而且不焦，鱼肉香嫩，想起来就值得赞。
作法：将明太鱼洗净，两面各斜切几刀，放在烤盘上，把酱油，葱末，蒜末，芝麻，芝麻油，糖，韩国辣椒粉调成配料，并均匀地抹在鱼身上和鱼肚里，将腌制好的鱼放入预热到华氏350度的烤箱，烤上大约20分钟即可。如果比较喜欢吃干一点的烤鱼，所以一直烤到鱼身上的切口都绽开了。
4.明太鱼炖豆腐
明太鱼炖豆腐的营养价值还是很高的，且味道鲜美。冬季中河口鱼汤，感受鱼鲜的同时，用热汤驱赶寒气，实属幸福。
作法： 鱼洗净，去头尾，去内脏切成段备用。葱、姜切末，蒜拍扁。大豆腐洗净，切成小块入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。热锅放油 加少许盐和姜片，可防鱼皮粘锅。鱼块放锅里煎炒，放入一半葱花。倒入少许蚝油。煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟。烧开放入豆腐。倒入少许生抽，少许酱油和八角。中火煮十分钟撒入葱花入碗即可。
看了一下大家伙的答案，有的挺靠谱，有的太离谱。朋友们看看我的做法，也可以试试，保证百分之九十的人都喜欢。
现在市面上明太鱼分两种，一种是完整的，一种是无头无内脏的。自己吃选择完整的，味道比无头的鲜一点。买来的明太鱼收拾干净，不喜欢头的可以去掉，将鱼的两面打上花刀，用盐、料酒、姜沫一起撒在鱼身上，用手里外搓匀，如果三条鱼的话，10克或稍微多点盐就行，搓匀后最少腌制2小时。
这个时间准备酱料，买一袋拌辣白菜的辣白菜料，卖朝鲜族咸菜的或者大超市里都有，尝尝味道，口重的朋友可以放点盐，喜欢吃辣的朋友可以提前准备点干的味道辣些的红椒碎，根据需要的数量用沸水烫上，焖至变软，水量控制在刚刚没过辣椒碎就可以，一般两三分钟就可以。家里如果有蒜缸子，放几粒扒好的蒜，一把一厘米长的香莱段，将泡好的辣椒碎带着点水，一点点盐，一点味素〈因为明太鱼没什么味道)，一起捣碎，同辣白菜粉拌在一起，如果再加点白糖也可以不用辣白菜料，前提是你买的辣椒颜色要好。
蒸锅上水烧开，腌好的鱼放在鱼盘里进锅，大火8分钟，闭火取出鱼，这时候鱼可能有些腥，没事，一会凉一些就没味了。拿一个长盘，戴上一次性手套，一条鱼一条鱼的抹上酱料，最后撒点香菜段，辣蒸明太鱼完成了，朋友们品尝一下吧。
上边这图取自网上，因为家里有小朋友，用蒜蓉辣酱制作，味道也不错。哪位朋友有兴趣，不会的，可以评论区问我，保证怎么问不急眼。
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜族人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。
明太鱼按其制作方法分为几种：新鲜的叫“生太”，冷冻的叫“冻太”，内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。干太特别的硬需铁榔头敲至疏松方才能吃。 黄太 就是 历经一个月昼夜反复晾晒的。如果你不能接受这几种吃法，别着急还有多种方式能体味到明太鱼的鲜美！ 明太鱼炖冻豆腐：
1、 鱼洗净，去头尾，去内脏切成段备用。
2、葱切末，姜切片，蒜拍扁。 豆腐洗净，切成小块入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。
3、热锅放油 加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。 鱼块放锅里煎炒，放入一半葱花。倒入少许蚝油。
4、煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟。烧开放入豆腐。倒入少许生抽，少许酱油和八角。 中火煮十分钟撒入葱花入碗。
以上，希望我的回答会对你有所帮助。
小时候物质匮乏，爸爸经常买明太鱼来吃，8毛钱一斤，很少有人买，蒜瓣肉挺好吃的，至少比淡水鱼好吃(不得不说有一个厨艺高超的妈妈在缺吃少喝年代的重要性，无论什么鱼只要经过妈妈的手都值得大快朵颐)。那时候鲤鱼和刀鱼才是珍惜物种，明太鱼很少有人吃，不入流。后来就没有明太鱼了，只有鳕鱼，以至于我真的相信这个物种灭绝了。
再一次知道还有明太鱼，是十几年以后的事情了，同学家离延吉很近，带明太鱼干回来，刚刚毕业，用鱼干沾方便面调料加水喝啤酒(同学说这种吃法比较正宗，因为不会吃所以在没有创新可以发挥作用的时候，这种吃法对于消灭美味提供了唯一的可能。)，也真的感觉明太鱼干就啤酒(那时的哈啤还没有被收购，喝起来也是自有一番美丽在心头)是世间难得的美味，无他。
明太鱼怎么好吃仁者见仁，智者见智，对于不喜欢吃鱼的人来说，怎么吃恐怕都很难入列，但明太鱼对于我来说，它不仅是童年一部分，更有好多的记忆在里面。前一段期间去早市，一个卖鱼的商贩大声叫卖着明太鱼，买了很多回来，做了一顿，味道大不如从前，剩下的留在冰箱里，始终也没找到机会烹饪成一道 美食 。
现在，什么都不缺， 美食 的重要意义已经远离生命延续的单纯。最后，想说的是，作为食物，只要足够饥饿，任何一种食材，清水煮过也是芳香四溢，否则总是欠缺点什么。真味无法通过烹饪去弥补，也无法超越特定的经历，就像珍珠翡翠白玉汤一样，过了特定的时段都会颜色尽失。
明太鱼的吃法太多了，我给介绍下我知道的吃法：
红烧明太鱼、明太鱼炖豆腐、辣蒸（干、鲜）明太鱼、鱼头包饭、鱼皮包饭、辣炒干明太、拌明太鱼丝、鱼肠酱、鱼肚酱、鱼籽酱、辣炒鱼杂（鱼白、鱼籽）、干明太鱼沾辣料喝着啤酒，是延边一大特色。
明太鱼味道鲜美，营养非常的丰富，鱼肉吃起来味道甘甜，朝鲜民族一直都喜欢食用明太鱼，每年清明节，家家户户都要吃明太鱼， 拌明太鱼、红烧明太鱼、炖、做汤等都非常好吃 ，可以根据自己的喜好选择。
明太鱼很多人可能见过没吃过，明太鱼是朝鲜民族一直喜欢吃的鱼，在吉林延边地区，冬天很多人都喜欢把明太鱼处理干净后，挂在外面冻干，再蒸熟蘸上酱料来吃，越嚼越香，回味无穷，明太鱼味道鲜美，营养非常的丰富，明太鱼的做法有很多种，都很好吃，下面就来分享一下明太鱼怎么做才好吃。
一、拌明太鱼制作步骤1、准备食材：明太鱼、蒜、洋葱、胡萝卜、香菜、盐、芝麻、红油、辣椒油、醋、香油、生抽、白糖
2、把明太鱼用擀面杖或者别的容器敲打一下，使其松软，然后把明太鱼的肉撕下来，再撕成丝，放碗里，加入水浸泡几分钟。
3、把香菜洗干净切小段，胡萝卜洗干净切丝，洋葱洗干净切丝，蒜洗干净切末，鱼肉浸泡好后，挤干水分放盆里，把配菜放进去，再放入蒜末。
4、接下来调料汁，碗里加入细辣椒面和粗辣椒面，再加入盐、芝麻、红油、辣椒油、醋、香油、生抽、白糖搅拌均匀，均匀的浇在鱼肉上面，抓拌均匀，越嚼越香真的是太好吃了。
二、辣蒸明太鱼制作步骤1、准备食材：明太鱼、黄豆芽、蒜、葱、洋葱、辣椒面、白糖、料酒、香油、生抽、盐、糖稀
2、做辣蒸明太鱼要选择新鲜的明太鱼，把明太鱼的内脏处理干净，鱼肚子里的黑膜也要处理干净，清洗干净沥干水分。
3、把明太鱼用刀从中间劈开，把中间的鱼骨去掉，葱蒜洗干净切末放碗里，洋葱切末也放进去，加入辣椒面、白糖、料酒、香油、生抽、盐、糖稀搅拌均匀。
4、把黄豆芽洗干净，起锅烧水，水开把黄豆芽放进去煮熟，煮熟后捞出来过一下凉水，沥干水分，均匀的铺在盘子里。
5、把明太鱼鱼头去掉，放进盘子里，把调好调料均匀的抹在鱼肉上面，腌制五分钟，蒸锅里加入水，放进去蒸，水开蒸十五分钟就可以了，肉质鲜美，香辣过瘾。
总结：明太鱼味道鲜美，营养丰富又好吃，明太鱼的做法也是有很多种，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，上面两种明太鱼的做法都是非常的好吃，喜欢吃明太鱼的都可以试试，自己在家做，制作简单又好吃。
小木屋米酒店的 辣煎明太鱼是最好吃，又香又辣 不能吃辣的人也可以吃挺实惠的
明太鱼，属于鳕鱼的一种，分布于朝鲜半岛海域自己日本周边，属于冷水性鱼类。
最擅吃明太鱼的当属朝鲜族。
据说朝鲜咸镜道明川郡有太姓渔夫捕获了一种鱼，献给咸镜道观察使，观察使觉得非常好吃，于是取明川郡的“明”和渔夫的姓，称之为明太鱼。
另一种说法是很久以前，居住在海边的朝鲜人遇到了三年自然灾害，颗粒无收。有一个叫朴明太的人发现海上漂来许多大鱼，捕来食之不完，又淹制成干，帮人渡过了灾荒。人们即称此鱼为“明太鱼”。又因此鱼保佑了他们，故又称“民泰鱼”。
在吉林延边朝鲜族自治州， 人们冬天把明太鱼掏去内脏洗干净，挂在外面冻干，越嚼越香。
鱼皮还可以做成鱼皮包饭。新鲜明太鱼肉质比较紧，需要炖较长时间。
通常可以做成红烧、炖、辣酱烧等等做法。
明太鱼干还可以撕成细丝拌着吃。
明太鱼是朝鲜民族最喜爱食用的一种鱼类。其营养丰富，味道鲜美，价格还十分便宜。
明太鱼按其制作方法可分为三种：一种是新鲜的叫做“生明太鱼”，第二种是冷冻过的叫做“冻明太鱼”，第三种是把明太鱼内脏掏空后直接晒干的叫做“干明太鱼”。
那么朋友们，你们知道明太鱼的来历吗？现在我就告诉您：那是在古时侯，朝鲜地区明川郡有一个姓太的渔夫，偶然捕到一种之前没见过的鱼，将它献给当时辖治此郡的官员。官员食用后大赞美味，便取辖地“明川郡”的“明”字和渔夫的“太”姓，两者结合在一起，就命名为“明太鱼”。
好了朋友们，明太鱼的来历讲完了，下面我就跟好大家一起分享一下我是怎样做凉拌干明太鱼丝这道菜的：
第一步，将干明太鱼泡入五十度左右的温水，一小时后捞出。加入温水的目的是为了让明太鱼丝吃起来口感软嫩，不干硬。
第二步，然后将明太鱼攥干水分，挑净鱼刺、鱼骨，否则会影响口感。接下来将明太鱼撕成小条，尽量弄的细一些。然后装入盆中备用。盆尽量大一些，利于搅拌食材。
第三步，将洗干净的香菜切段、圆葱切丝，放入明太鱼丝中，然后加入适量的辣酱，辣酱可以挑选你自己喜欢的口味。再放入少量食盐、白糖、辣椒油、味精及少许海鲜酱油提味。
第四步，将食材充分拌匀均匀，可以少放一些温开水，否则太干了。这样，一盘鲜香的爽口小菜就拌好了。
好了朋友们，说了这么多，大家都学会了吗？欢迎一起探讨交流！
为什么说中国人吃饭吃的是文化
以数字为首的菜名有：
一品天香、二度梅开、三色龙凤、四宝锦绣、五彩果味、六君闹市、七星豌豆、八仙聚宴、九转肥肠、十味鱼翅等。?
以动物为主料的菜名有：美食蟹、龙虎斗、金蛇宴、发财玉兔、北京烤鸭、麻皮乳猪、金都贵妃鸡等。?
以水果命名的菜名有：榴莲蛋挞、凤梨猥包、拔丝地瓜、山楂太极盏、杏奶小金猪等。?
蕴含轶闻掌故的菜名有：彩蝶纷飞、一掌定山河、太史五蛇羹、孔雀东南飞、霸王披金甲等。?
套用成语的菜名有：游龙戏凤、花好月圆、龙凤呈祥、碧血丹心等?
中国人吃饭，吃的是概念。或者用一种通俗的说法：吃的是文化。这使饮食问题带有了社会性(甚至艺术性)，而不再仅仅是一项形而下的生理活动。
日本人饱食终日，自然把饮茶的过程，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、明月、插花与器皿中求真理的意思。中国人则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。好吃极了!是较流行的一句赞美用语。所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：色、香、味,连深藏不露的舌头都调动起来了，成为鉴赏的工具。
当一席大菜合盘托出，井然有序地布置在餐桌中央，简直就像揭开了蒙在某一尊艺术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷的喝采,当然，这是躲在后台掌勺的厨师所期待的。宾客们举杯相庆，仿佛在进行小小的剪彩仪式。然后就各司其职，频频挥动蜻蜓点水的筷子。金圣叹评《水浒》，脂砚斋评《红楼梦》，也不过如此吧：在字里行间作点小楷的眉批。不管是冷盘还是炒菜，最终都必须经得起筷子的酷评。
在中国，每一桌宴席的推出，都笼罩着新船下水般的热烈气氛。而每一位食客，都是动作熟练的老水手,或者说，都是潜在的评委。难怪开餐馆的老板，都很会看客人的脸色。看客人的脸色就能了解到厨师的水平。中国文化的最高境界，就是一个喜字。这也是中国人最热爱的一个汉字。而吃饭是最能烘托出这种喜气的。喜气洋洋，东道主自然满意。传统的喜宴，被清代的满汉全席发挥到极致。从其名称即能感受到民族大团结的意味，强强联合的意味。正宗的满汉全席要连吃三天三夜，茶肴不重复。这是具有中国特色的狂欢节：一场饮食文化的马拉松!吃饭，在中国是最日常的仪式，是最密集的节日。
信奉基督的西洋人就餐前习惯在胸前画十字，念叨一句上帝保佑，感谢上帝赐予的面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把酒临风时反而充满了当家做主的感觉。饱餐一顿(若能持螯赋诗就更好了)，是离他们最近的一种自由。由此可见，这个民族宗教感匮乏，艺术气息却很浓郁。在我想像中，美食家都是一些拥有古老传统的民间艺术家。
西餐折射出私有制的影子，各自为政，管理好自己的盘子,使用刀叉是为了便于分割利益。中餐则体现了最朴素的共产主义。中国人围桌而聚，继承了原始氏族公社的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人人皆可分一杯羹。大锅饭的传统很难打破。好在中国的饭桌也是最有凝聚力的地方，有福同享、有难共担的绿林好汉作风颇受欢迎。中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄弟、天下大同的幻觉，这种虚拟的亲情毕竟大大增进了其食欲。所以中国人吃饭，也是在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。边说边吃，边吃边听。这是一种超越了吃的吃。我一直认为中国人的吃是最有情调的，最有人情味的。
中国人有四大菜系八大风味。川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上海本邦菜仿佛实行军阀割据似的。但在我眼中，这更像在划分艺术流派。出自圣人之乡的齐鲁菜，称得上古典主义。缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。假如说辛辣的湘菜是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实主义了,一粒花椒，有时比炮弹还厉害，充分地调动起我们舌头的想像力。当然，也可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东去、浪淘尽千古风流人物的豪放派
我喜欢琢磨一系列特色菜名：宫爆肉丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片、古老肉、梅菜扣肉、素什锦、糖醋里脊、豆瓣鱼、白斩鸡、地三鲜、拔丝菠萝就像在玩味隽永生动的词牌：菩萨蛮、忆秦娥、浣溪沙、虞美人、临江仙、蝶恋花、满江红、雨霖铃、一剪梅、鹊桥仙、沁园春、青玉案呀什么的。毫不夸张地说，这些或雅致、或俗俚、或温柔、或高亢的菜名，经历了亿万人传诵、千百年陶冶，本身就如同一阕阕吸风饮露的如梦令。比梦还要豪奢、还要飘逸的中国菜哟!
我曾经有一个理想，开一家词牌餐馆，用词牌来命名各种新旧菜肴，譬如将水煮鳝鱼改称为水龙吟，将酸菜鱼改称为渔家傲，将辣子鸡改称为贺新郎，将小葱拌豆腐改称为念奴娇，将烤乳鸽改称为鹧鸪天，将冬瓜连锅汤改称为西江月，甚至将油炸花生米改称为卜算子，将沙锅鱼头改称为水调歌头后来想一想，觉得太复杂，还是算了。况且像蚂蚁上树、狮子头、地三鲜，灯影牛肉呀什么的，是没法改的，它们本身就很有诗意了。许多菜名都有一种浑厚古朴之感，一改就没味了。譬如某皇帝将民间的青菜豆腐肉丸汤赐名为珍珠翡翠白玉汤，精美有余，但毕竟显得雕饰与做作。我最好还是别向那傻皇帝学习。
某些菜名之所以不同寻常，在于是有典故的。我们在吃菜的同时，无形中也在吃典故,用筷子就能把它晃晃悠悠地挟起来。譬如在叫化鸡弥漫的香气中，分明还晃动着那位无名的乞丐的身影,他哪是在乞讨呀，分明是给后人施舍了一道美味。还有东坡肉(以及东坡肘子)，很明显沾了宋朝那位大诗人的光。而我们也在吃他老人家的遗产，吃他的名气。苏东坡的作品中确有一首《猪肉颂》(足以证明东坡肉不是讹传)：净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饮得自家君莫管。
苏东坡无形中担任了红烧肉的形象大使，作了近千年的广告。我一向以为：苏学士有两大造福于平民百姓的功绩不可磨灭，其一是在杭州西湖修筑的苏堤，其二则是为中国饮食文化贡献了东坡肉,这确实是另一种意义的古老肉。英雄所见略同，当代也出过一个爱吃红烧肉的伟人：。他相信肥腻的红烧肉补脑，使人聪明。毛主席的诗歌，在豪放程度上一点不比苏东坡逊色,最有意思的是，他甚至有勇气把土豆烧牛肉写进词里。在全国各地以毛家菜或韶山菜为金字招牌的湘菜馆，都会把毛氏红烧肉推举为主打项目。
你能说吃中国菜，不是在吃文化吗?文化是比油盐酱醋，姜茸葱花更重要的调味品。洒那么一点点文化味精，你就能吃出别样的感觉。
