温州芥菜饭的做法：
主要食材：米饭1碗，酱油肉1块，芥菜1颗，胡萝卜1小块，香菇2朵，虾皮一把，酱油1勺，食用油适量，香葱1颗。
1、准备好所有的食材，酱油肉可以用腊肉、香葱或者咸五花肉代替，有虾米的可以用虾米，口感更鲜，用大米饭或者糯米饭都可以。
2、锅中烧水，水开放入芥菜焯水，捞出过凉水切碎，胡萝卜和香菇同样切小丁，酱油肉用温水清洗干净切小丁。
3、锅中倒油，放入香葱炸出香味，炸焦的香葱扔掉不要，家里有猪油的可以直接用猪油，倒入酱油肉炒出油脂。
4、接着倒入香菇和虾皮翻炒出香味，加入一勺酱油翻炒入味。
5、倒入米饭翻炒，不要用锅铲的背面去压米饭，可以用铲子竖着将米饭弄碎，这样炒出来的米饭才能粒粒分明。
芥菜饭什么节日吃
1.芥菜饭：农历二月初二，温州素有吃芥菜饭的习俗，谓可以防止生疥疮。《瑞安县志》记载：“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。
2.吃巧食：每逢七夕吃“巧食”习俗。“巧食”是米粉拌红糖、蘸芝麻制成，有舌形、指形等。夜把“巧食”抛在瓦背上，酬谢喜鹊搭桥之功，并望多给人间报喜。
3.三朝：结婚和孩子出生的第三天，都叫“三朝”。后者俗称“三日儿”。洗生婆要在“三朝”为婴儿洗浴、更衣和检视脐带痕。外婆家要送礼，内有寿桃、红蛋、花生、福寿糕及四季衣物。主家要摆酒请洗生婆和女客。
4.拦街福：温州城内每年农历二月初一从康乐坊开始，至三月十五日五马街止，主要街道依次举行祈福活动，称“拦街福”，为地方性传统节日。拦街福举行之日通衢设红楼，扎花门，张布幔，悬灯结彩，气氛热烈。街头上演戏曲、弹词、木偶，以及滚龙、踏高跷、猜灯谜几集各种文娱活动。
人晚灯灿辉煌管弦齐作，城门大开，任由出入、活动至午夜才息。第二天，街道又举办拦街福。
5.五月忌：农历五月，多阴雨天，衣、物都容易霉烂，稻田亦易遭虫害，认为五月诸事不吉，称为“恶月”，采取不嫁娶、不建房、不砌灶、不搬家、不造船等回避的办法。
参考资料：
二月初二。
原来每年的二月初二，家里都有吃“芥菜饭”的习俗，这源自于古时候，人们家里条件差，过完冬天身体都比较缺乏营养，而这个时候芥菜成熟，搭配一些肉和海鲜一起煮饭，不仅好吃，还可以补充营养，非常健康。马上就是二月初二了，在这个“龙抬头”的日子里，这碗芥菜饭一定要吃，传统习俗不要忘，好吃又健康。
芥菜饭是浙江省温州市的一道著名地方小吃，属于浙菜系。该菜品饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法《瑞安县志》说“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”，芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。芥菜饭是永定客家正月二十必吃的一餐饭。因为芥菜味苦，用来闷饭代表年已经过完大家做好吃苦耐劳的准备，为新的一年奋斗的用意。
