虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的?时差症?。下面就让我给你介绍一下基围虾的不同做法。
一、油焖基围虾的做法
材料
主料：新鲜基围虾(或对虾)
做法
1、将虾须虾脚剪去(偶由于时间匆忙，这一步就省略没做);捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出;虾洗净沥干;
2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香;入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水;烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘
二、干锅基围虾的做法
材料
基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖
做法
1.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用
2.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。(水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆)
3.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。(想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜)
4.洋葱切丝
5.土豆切条
6.藕竖着切成条。(土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化)
7.黄瓜切条
8.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
10.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。(可根据口味调入其他调料)
11.炒匀
12.倒入虾翻炒至味道融合即可
三、美极基围虾的做法
材料
基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝，芫荽(即香菜)各适量，白糖，绍酒，香油各少许
做法
1、虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。
四、八喜面包基围虾的做法
材料
基围虾300g，山药200g，干面包30g，玉米粉20g，料酒2茶匙(10ml)，淀粉1汤匙(15g)，盐1/2茶匙(3g)，生抽1茶匙(5g)
做法
将基围虾洗净，剥去外壳，调去肠线，再用厨房纸巾轻轻擦拭干净，放入料酒和淀粉，轻抓一下，放置2分钟。
将其中的200g虾剁成虾泥，备用。
将山药削去外皮切块放入微波炉食神蒸霸中，微波高火蒸10分钟，拿出来捣成泥备用;或直接将山药表皮刺孔后，放入微波炉中，微波高火加热5分钟后，拿出去皮捣碎备用。
将干面包用微波高火1分钟或光波烘烤5分钟把面包烤干，然后直接搓成面包屑备用，或直接买面包糠。
将山药泥、虾泥、面包屑和和淀粉，加入盐搅拌均匀，做成八分像棋子大小的圆饼，摆放到餐盘中，在每个山药虾饼上放一只基围虾，摆好造型，一同放到美的微波炉的食神蒸霸中，微波高火加热蒸10?15分钟左右即可。
取出点上生抽即可。
准备材料：对虾7只、植物油8克、香油3克、生姜1块、蒜4瓣、蒸鱼豉油6克、水15克、蚝油3克
1、首先准备好原材料；
2、虾清理干净，挑去虾线；
3、凉白开、蒸鱼豉油、蚝油，调成汁；
4、将姜蒜丝及油倒入调好的汁里，搅拌均匀；
5、锅里加入适量水，加入姜蒜片，烧开后再煮两三分钟；
6、加入虾煮熟；
7、最后装盘出锅即可食用。
