又软又好吃的西葫芦饼的做法如下：
工具和材料：盆、擦丝器、菜刀、菜板、碗、盘子、锅、沥水盆、漏勺、筷子、勺子、锅、西葫芦、葱、姜、清水、生抽、蚝油、盐、玉米淀粉、面粉、食用油。
1、食材分别清洗干净备用。
2、西葫芦胡萝卜分别擦成丝，葱姜切碎末。
3、西葫芦丝和胡萝卜丝放入开水锅里，焯水一分钟捞出过凉沥干水分。
4、稍微切几下放入盆中，加入切好的葱姜末和生抽、蚝油。
5、加入盐，搅拌均匀。
6、放入玉米淀粉和面粉。
7、加入水搅拌均匀成较稠的面糊。
8、煎锅里倒少许食用油，舀一勺面糊摊成小饼。
9、小火煎至两面金黄即可出锅。
主料：西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉50克。
辅料：盐1茶匙、五香粉1茶匙。
做法如下：
1、西葫芦擦成细丝，加入盐、五香粉、鸡蛋，搅拌均匀。
2、再加入面粉，拌成浓稠的面糊。
3、平底锅抹少许油加热，用勺子挖等量面糊放入压平。
4、用中小火将西葫芦饼煎至双面金黄。
5、出锅装盘，西葫芦饼即可制作完成。
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