原料：
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤：
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
番茄酱鲤鱼的做法大全
番茄鲈鱼
“不止一次听到番茄等富含维生素C的蔬菜、水果不能和海鲜一起吃的“传言”，甚至有人说这样吃会中毒、会人——这可不得了，番茄是我家的大爱，搭配海鲜那也是常有的事儿。今天上道番茄鲈鱼。将新鲜鲈鱼排片成片，稍稍腌制入味，在煮得红红的、浓浓的番茄酱汁中煮一煮，颜色红艳骄人，口味酸甜鲜嫩，绝对烘托节日气氛。”
用料
主料
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鲈鱼600克
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西红柿2个
调料
食盐
1/4茶匙
姜
1小块
蒜
2瓣
料酒
1汤匙
番茄酱
5汤匙
细香葱
2根
白糖
1/2茶匙
水
适量
植物油
1汤匙
番茄鲈鱼的做法
1.鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分，将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻
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2.西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好，起炒锅，热锅入凉植物油，爆香葱姜蒜
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3.下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁，至番茄丁出浓汁
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4.下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮，加入适量开水
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5.大火煮开后，加入适量盐、白糖调味，下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中
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6.不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开，关火，撒上几粒香葱花，即可
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番茄酱青鱼怎么做好吃
番茄酱鲤鱼的做法 ?
鲤鱼洗干净两面用刀划几个横切面（方便炸），鱼上摸料酒和少许盐，腌制半小时。
鱼上抹上生干粉，油入锅加热至七分热，把鱼放入其中炸制金**，起锅滤油。
辣椒切丝，加入少许油，番茄酱（个人口味）生抽，醋，糖和少许水加热，成汁。
将汁浇在鱼上即可。
番茄酱黑鱼片的做法，番茄酱黑鱼片怎么做好吃，番茄酱
茄汁青鱼的做法
1.西红柿去皮切成小丁
2.青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净，晾干水分
3.不粘锅烧热，倒入适量植物油，油温5成热后放入青鱼，用中火煎至青鱼两面稍色
4.把煎好的青鱼整齐的码入电饭锅中备用
5.加热煎鱼剩下的油，油温5成热后，放入葱姜丝、八角、花椒粒炒香
6.放入西红柿丁，小火炒至西红柿软烂
7.放入番茄酱和番茄沙司，小火煮约半分钟
8.倒入1/4瓶啤酒再煮约半分钟，然后离火
9.把煮好的番茄酱汁倒入电饭锅中
10.再倒入剩余的啤酒
11.放入香叶、白糖和盐
12.盖上电饭锅的盖子，启动电饭锅的汤煲键，默然时间为2小时，2小时后电饭锅提示，小鱼刺已经酥烂了，中间的大鱼骨还稍微有些硬，再启动一次以上程序焖煮约1.5小时，大鱼骨也很酥烂了，然后启炖煮程序，大火稍微收下汁，别收的太干，要留些汤汁
高压锅番茄酱青鱼的做法大全
先将黑鱼宰杀，去鱼骨，鱼肉切成片，用盐、黄酒、湿淀粉抓一下，备用；然后哦将锅坐火上，倒入油，烧至八成热时，将鱼片下锅熘一下，捞起；再另起锅加油，烧热后，下姜、葱煸炒出香后，倒入番茄酱煸炒；最后倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，撒上香菜末即可出锅。
蕃茄酱烧鱼块的家常做法大全怎么做好吃视
高压锅番茄酱青鱼的做法大全：
茄汁鱼可好吃，经过高压锅的压制，青鱼的刺也变软，就不用担心青鱼的刺多了。
做法：
1.青鱼洗净，切短，表面裹一点面粉备用；
2.不粘锅放入豆油，把青鱼两面煎到金黄；
3.煎好的青鱼放在高压锅里；
4.煎鱼剩的油把番茄酱炒一下，然后把葱姜八角糖放入，盐味精加入，倒入料酒，稍微炒一下，放入热水，煮开，能淹没过青鱼就可以了；
5.把刚刚煮开的汤直接倒入高压锅，高压锅上气，中小火煮25分钟；
6等高压锅没有压力了，打开，盛盘，来吃吧，酸甜可口的茄汁鱼；
用料
主料
鱼肉250克
调料
食盐
适量
味精
少许
葱
4根
姜
6片
料酒
3大匙
香油
1匙
番茄酱
3大匙
白糖
1咖啡匙
白醋
1小匙
植物油
适量
蕃茄酱烧鱼块的做法
材料集合图：
1.在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上
2.锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟
3.捞出鱼块沥干油
4.将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙
5.加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀
6.起锅装盘即可上桌
