八宝粥的做法大全-八宝粥做法教程视频

tamoadmin 2024年11月21日 02:34

八宝粥的做法大全-八宝粥做法教程视频

　八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。下面一起来看看营养八宝粥的做法吧！

营养八宝粥的做法篇1

　食材主料

　糙米20g 燕麦米10g 莲子10g 红花生20g 黑豆10g 红小豆10g 黑米20g 薏仁米10g 绿豆20g 糯米40g

　辅料

　白糖适量蜂蜜适量

　步骤

　1.糙米、燕麦米、莲子、糯米、红花生、黑豆、红小豆、黑米、薏仁米、绿豆混合，淘洗干净，加水泡一夜。

　2.锅中加入半锅水，倒入八宝，大火煮开。

　3.大火煮开转小火慢，30分钟，熬制八宝粥粘稠状。

　4.按照自己的口味添加白糖。

　5.倒入少许蜂蜜，装碗即食。

　八宝粥的做法

　做法一

　1、将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。

　2、糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。

　3、取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。

　做法二

　1、糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；

　2、糯米放入锅中，加适量冷水煮熟取出备用；

　3、花生仁、莲子洗净，分别用冷水浸泡回软，放入锅中，加适量冷水煮至熟软；

　4、加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状；

　5、粥加入葡萄干及白糖，搅拌均匀，续煮15分钟，即可盛起食用。

　做法三

　1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。

　2、将大砂锅中放入一半的水，加入红豆，黄豆，绿豆煮开。

　3、半小时后将大米、糯米倒入砂锅中，连同泡好的水一同倒入。

　4、大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入桂圆，花生，红枣继续同煮。

　5、煮到粥非常粘稠后，再继续小火熬至软烂，最后加红糖即可。

　八宝粥的功效作用

　1.容易消化

　白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，

　各种各样的八宝粥

　很适合肠胃不适的人食用。

　2.增强食欲，补充体力

　生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

　3.防止便秘

　现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

　4.预防感冒

　天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

　5.防止喉咙干涩

　对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

　6.调养肠胃

　肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

　7.延年益寿

　喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

　粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

　枣(干)：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱物同服。

　因为八宝粥味甜，不适合糖尿病人大量食用，另外老人也不要吃的太多，灌装的八宝粥含有防腐剂，不可大量使用。

营养八宝粥的做法篇2

　食材明细：芋头，糯米，薏米，黑米，小米，花生，红小豆，绿豆和红枣各适量；

　1.花生，黑米，薏米和红小豆清洗干净备用，红枣提前放在温水里浸泡十分钟，绿豆，糯米和小米淘洗干净备用即可；

　2.芋头去皮洗净切成小块，为了防止手会发痒，在处理芋头的时候，最好是戴上一次性手套；

　3.锅中足量的清水，将花生，薏米，黑米和红小豆放进锅里煮半个小时后再加入芋头，红枣，绿豆，糯米和小米；

　4.盖上锅盖用小火焖煮一个小时左右，盛在碗里，就可以美美的享受了。

营养八宝粥的做法篇3

　主要食材：

　大米(紫米)各50克，桂圆5颗，红枣7颗，红豆黑豆各20克。

　调理脾胃部分：

　花生红衣10克，薏仁10克，莲子10克，芡实或茯苓10克，核桃10克。

　详细做法：

　1.将除红枣，桂圆，核桃外的食材全部分类泡水，3小时以上

　2.将大砂锅中放入一半的水，加入红豆，黑豆，芡实煮开

　3.半小时后倒入大米，紫米，连同泡好的水一同倒入

　4.大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入莲子，花生，红枣继续同煮

　5.煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂，最后加冰糖或红糖调味即可

　烹饪技巧八宝粥柔腻如一的5大秘诀：

　1、泡米：要熬出又软又滑的`粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。

　2、加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13。稠粥大米和水的比例为：1：10，(用一般米量杯)

　3、火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养，而煮出的粥会更加绵密。

　4、搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅；之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。

　5、八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等；最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀一下。

营养八宝粥的做法篇4

　食材明细：大豆，玉米，银耳，大枣，香菇，莲子，枸杞子和蜂蜜等各适量；

　1.银耳和香菇事先放在清水里浸泡一会儿，使其充分发涨，泡好后的香菇和银耳去蒂后沥干水分备用；

　2.大豆，玉米，莲子，枸杞子和大枣清洗干净放在砂锅里，同时把处理好的香菇和银耳放进去，加入适量的清水，用大火煮开之后小火熬煮，直至变得浓稠即可；

　3.煮好的防癌八宝粥里面根据自己的口味加入适量的蜂蜜，既然是食疗，就要按照用药一样，每天三次，早中晚各一次，这样才能起到效果。

家庭八宝粥的做法

八宝粥的制作步骤

　八宝粥的制作步骤，八宝粥的营养价值是很高的，而且八宝粥是老少皆宜的一种粥，是多种食材熬制的，而且还有健胃补脾的作用，味道也丰富，以下看看八宝粥的制作步骤。

八宝粥的制作步骤1

　 八宝粥做法一

　1、煮制八宝粥时，材料的准备很重要，它需要准备大米一百克，桂圆和红枣各20克，芡实和莲子各15克，薏米和黑豆以及核桃仁，还有黑木耳，各准备十克就可以，另外冰糖要适量准备一些。

　2、把黑木耳提前用清水泡发洗净以后切成小块，把芡实，莲子，薏仁以及黑豆等食材，分别用清水浸泡几小时，取出以后用清水洗净。

　3、把大米淘洗干净，放入锅中，桂圆去掉外壳，加入泡好的其他食材，再放入准备好的冰糖，加足量清水盖锅煮制，开锅以后调小火力慢慢熬制一小时，这时锅中的八宝粥就能做好，取出装碗降温以后就能食用。

　 八宝粥做法二

　1、平时煮八宝粥时，还可以准备适量的江米，红小豆和花生米，另外栗子肉和莲子，还有红枣以及桂圆肉，都要适量准备一些，各种食材用量不能过多，除江米以外最好都保持在三十克左右。最后再准备适量的白糖。

　2、把准备好的栗子肉用清水洗净以后切成小块儿，莲子用温水泡发，再去掉里面的莲心，红枣洗净以后去掉枣核，花生米用热水泡软以后去掉花生红衣，桂圆肉切成块状。

　3、把红小豆洗净以后，直接放在锅中，加足量清水煮成五成熟，然后再把洗净的大米放到锅中加热烧开，随后放入栗子肉，花生米以及莲子等多种食材，等锅中的粥煮到八成熟以后，再加入准备好的白糖调味，然后再用小火慢慢熬制，十分钟左右关火，然后再等十五分钟这时锅中的八宝粥就可以取出食用了。

八宝粥的制作步骤2

　 八宝粥的做法

　八宝粥是很多人都很喜欢的，八宝粥的营养也是很全面的，因为里面有很多的谷类，八宝粥怎么煮，大家是不是想了解呢，平时多喝一些八宝粥对身体是很好的，下面我们来看看八宝粥的做法。

　材料

　红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克

　做法

　2、糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。

　 补气固脾八宝粥

　熬粥5大秘笈：

　1、泡米：要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。

　2，加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13稠粥大米和水的`比例为：1：10（用一般米量杯）。

　4、搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅；之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。

　5、八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等；最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀。

　对八宝粥怎么煮，现在大家了解了吧，八宝粥对我们的身体健康是很好的，平时能够多喝一些粥也能够很好的养胃，对于胃不好的人来说八宝粥是很好的选择，而且八宝粥的煮法有很多，以上介绍的只是其中的俩种，多了解一些方法，也会让我们吃的更开心。

八宝粥的制作步骤3

　 八宝粥的功效与作用

　八宝粥的营养价值高，而且使用的各种食材都是非常健康的，大部分食材蛋白质的含量也高，多吃八宝粥还有养胃的功效，同时也有促消化、增强食欲以及补充体力等功效，也比较适合正在减肥的朋友，对于便秘患者，也非常的友好。

　不过八宝粥的搭配禁忌也有不少，特别是蜂蜜，如果八宝粥搭配蜂蜜一起，会引发胃痛，对自己的伤害也大，另外八宝粥和苍耳一起食用，严重还会引发心绞痛等，所以平时也需要注意的。

　 八宝粥可不可以每天吃

　八宝粥的营养价值高，饱腹感很强，营养价值也高，每天吃对身体也是没有坏处的，特别是当做早餐，可以滋润喉咙，也非常的养胃，增加肠胃的蠕动，还可以增强自身的免疫力，只不过天天吃会吃腻，但是的确对身体没坏处，另外，自己做的肯定更新鲜，口感也好，现在市面上也有很多的八宝粥品牌，味道也不错，也非常方便食用。

　八宝粥也叫腊八粥，是汉族在腊八节的一种传统食品，八宝粥就是用八种不同的原材料熬制成的粥。其实在今天很多八宝粥的原料已经不止八种了。八宝粥一般是以粳米或糯米为主料，再加上绿豆、红豆、花生、桂圆、枸杞、、红枣、莲子、扁豆、百合、芡实、薏仁米等熬制成粥。

　而大家会发现在家自己做的八宝粥总是没有外面早餐店熬的粥好吃，其实要煮出最正宗的八宝粥是有技巧的，我们一起来看看是说明技巧吧。

　1.将粳米换成糯米，糯米相对于粳米更香，口感会更好，这样做出来的八宝粥可以提高它的粘稠度，使口感更加软糯。

　2.提前浸泡豆类，八宝粥的原料中豆类是比较难煮熟的，那么我们在煮八宝粥之前可以先将豆类浸泡数小时后再煮，这样子煮出来的豆类更容易煮熟。

　3.水量要控制好，一般要根据所放的材料来决定放多少水，材料和水的比例最好是1:2，放太多水的话煮出来的粥就不够粘稠，放的水太少的话就容易把水煮干。

　4.糖在出锅之前放，在出锅之前放糖比较能使糖更快融化，能使八宝粥的甜度更高，口感也会更好。

　八宝粥对于正处于减肥期间的人来说是一种非常好的食物，八宝粥营养丰富且很容易消化，具有防止便秘，调养肠胃的功效，不过糖尿病人不适合大量食用。

八宝粥的做法

家庭八宝粥的做法

　家庭八宝粥的做法，八宝粥是我们生活中很多人都喜欢吃的，营养价值高，当然八宝粥经过不同的烹调手法展示出来的味道也是大有差异，吃八宝粥也有很多地方需要注意，以下家庭八宝粥的做法。

家庭八宝粥的做法1

　八宝粥又叫腊八粥、佛粥、五味粥等，是我国腊八节的传统美食，而如今已成为人们喜爱的早餐粥类。熬制八宝粥的传统食材有大米、糯米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等。通常熬制八宝粥并不只是八种食材，而是根据饮食习惯进行多种食材的自由搭配。下面介绍一种常见八宝粥的做法。

　 一、八宝粥的参考配方

　糯米200克，花生米50克，莲子50克，绿豆50克，花豆80克，薏米80克，小麦仁50克，红豆80克，水10斤，食用碱适量。

　 二、配方说明

　 1 、糯米的说明

　八宝粥比较讲究粘稠度，大米熬粥的粘稠度偏低，建议选用糯米（又叫江米），糯米，熬粥的粘稠度很好，通常配方中糯米的用量为200克，建议糯米的用量比例固定不变。

　 2 、花生米和莲子的说明

　熬制八宝粥的花生米可以采用大白沙或十里红品种，另外花生米和莲子是八宝粥的代表性食材，建议其用量比例也固定不变。

　 3 、其它食材的说明

　其它食材可以根据需要自行调配。例如：配方中绿豆是50克，红豆80克，可以调配成绿豆80克，红豆50克。每种食材都有其独特的风味和颜色，大家可以根据实际熬制颜色、风味效果进行食材的搭配，形成自己的独特八宝粥配方。

　 4 、水的用量说明

　按照以上配方的食材总重量，水的用量控制在10-12斤之间，食材总重量和用水量的`比例一般为785-930%。如果想让粥稀一点，水就多放一些；如果想让粥稠一点，水就少放一些，根据饮食习惯和粥的售价灵活掌握。

　 5 、碱的说明

　加碱熬粥是我国传统的习惯，加碱能使熬出的粥又烂又黏，口感味道更好，更能引起人们的食欲，食用碱的用量一般为0.5-1克（花生米粒大小）。

　 三、八宝粥的熬制工艺

　1、先把糯米提前浸泡4小时，豆类（绿豆，莲子，花豆，薏米，小麦仁）提前浸泡8-10小时，花生米不必浸泡。

　2、把所有浸泡过的食材，滤去浸泡水，冷水下锅，大火烧开。

　3、水开后转入小火，盖上锅盖，并开始计时。

　4、水开后，每隔2-3分钟要用勺子搅拌一下，以防糊底。

　5、水开后的熬粥时间控制在50分钟左右。

　6、粥熬好关火后，不要掀盖，继续泡煮半个小时即可。

　 四、相关说明

　1、不要用泡米、泡豆的水熬粥，以免影响粥的口感。

　2、家庭熬粥习惯加糖一起熬制，而由于人们对粥的甜度要求各异，所以粥铺熬粥不要加糖，由客人根据自己的口味添加。如果是杯装，可以在封杯之前根据客人要求添加。

家庭八宝粥的做法2

　 八宝粥的配料是哪8样

　八宝又名腊八粥，佛粥，汉族传统节日食品，“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。

　 怎么煮八宝粥好吃

　1、准备食材：要想做出来美味的八宝粥，大家一定要提前将食材准备好，需要提前准备糯米、紫米、高粱米、绿豆、红豆、花生等食材，需要将各种豆类食物加入适量清水浸泡半小时左右。

　2、食材放入锅内：在锅内加入适量的清水，然后加热，等到锅内的水沸腾以后，加入准备好的食材。在将材料放入开水中的时候一定要用勺子进行搅拌，这样可以有效地避免食材粘在锅底。

　3、大火转小火：大家在制作美味的八宝粥的时候一定要对于火候的把握引起高度重视。可以先用大火煮20分钟左右，然后改用小火温煮，小火温煮可以使做出来的八宝粥变得更加粘稠，使八宝粥的口感会更好。

　4、放糖：大约加热半小时左右，美味的八宝粥就可以出锅了。大家可以根据个人的口味酌情添加一些红糖，白糖等调味品，可以提高八宝粥的口感。在喝八宝粥的时候尽量晾一段时间再喝，避免自身出现烫伤的问题。

　八宝粥是一个历史比较悠久的烹饪方法，也有一定的风俗文化习惯，所以人们应该要掌握“八宝粥的配料是哪八样”这个问题的答案，在日常生活中，可以为自己或者家人煮一份八宝粥，来滋养我们的身体。

家庭八宝粥的做法3

　 八宝粥的功效有哪些？

　 1、八宝粥的功效

　1、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　2、芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

　3、薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

　4、白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

　5、莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

　6、枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。

　红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

　7、桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

　8、百合（干）百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。

　百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

　 2、八宝粥的制作技巧

　八宝粥食材与制作都很简单，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神，可作为日常养生健美之食品，八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。做法：1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。