可以自己做一些养胃粥。大麦及大麦芽、酸奶、苹果、西红柿、橘皮、鸡肫皮(又称鸡内金.为鸡胃的内壁)、番木瓜(未成熟的番木瓜)、白菜等等。
面条养胃很不错,下面介绍几款做法。
一、红烧排骨面:
材料:手擀挂面、排骨、菠菜、金针菇、淀粉、老抽、料酒、糖、蒜片、姜片、花椒、葱结、干红辣椒
做法:
1、小排骨洗净,加入淀粉、老抽、料酒、糖抓匀,腌制片刻。
2、油烧热,放蒜片、姜片、花椒、爆香,倒入排骨翻炒,喷点料酒,炒至断生后倒入热水,要没过排骨。再放入葱结、适量干红辣椒,水开后捞出浮沫,小火炖15分钟。
3、炖排骨的同时,另取一口锅,煮熟面条,菠菜,金针菇,捞出盛入碗中。摆上排骨,浇上汤汁即可。
二、西红柿鸡蛋面:
原料:面条一斤、鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml
做法:
1、将四红柿去皮(用筷子轻刮外皮,再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块,香葱切成碎末。
2、鸡蛋打散后,在蛋液中加入料酒和清水,搅拌均匀。
3、炒锅里加入油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液基本凝固后盛出备用。
4、锅中烧热底油,5成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,能看到西红柿有汤汁溢出,此时倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后添加少许水煮1分钟。
5、水开后,调入盐、白糖,改成小火煮到西红柿变得柔软,汤汁变红,此时勾芡,沿顺时针方向搅拌,直到汤汁变浓,铲子轻推时能感觉有阻力。
6、将面条煮好,撒上葱花和黄瓜片即可。
三、味噌海鲜汤面:
材料:味噌、拉面、虾、贵妃蚌、鲜鱿、新鲜茶树菇、青菜、
调味料:盐、糖、麻油
做法:
1、所有海鲜和蔬菜洗净备用。
2、鲜鱿收拾干净后左右交叉斜切条纹,再切成片,然后放入姜丝料酒盐鸡粉拌匀腌10分钟。
3、把面煮熟后捞起放碗底。
4、放适量热水入煲中,加入半汤匙味噌后勺子搅拌让其散开,然后把所有海鲜和蔬菜倒入煲中,中火煮2分钟,待贵妃蚌开口后,加入适量盐少许糖和数滴麻油调味就可以熄火。
5、把海鲜铺在面上、然后把锅中的上汤淋上面中,就可以开吃啦!
四、豉油皇炒面:
材料:蛋面,豆芽,韭菜。
豉油皇汁:生抽,老抽,咭汁(worcestershire sauce),蚝油,糖,味精,麻油。
做法:蛋面放进滚水里,摊散后马上捞起冲冷水,沥干备用; 豉油皇汁倒进锅里烧开,放进蛋面拌炒至完全入味,加豆芽/韭菜以旺火快速拌均即可。
五、日式肉末冷面:
食材:面条、肉末、鸡蛋、葱花、芝麻
调料:植物油、蘑菇精、盐、料酒、老抽、拌面酱油、醋
做法:
1、将鸡蛋打成蛋液,摊成蛋皮并切成丝备用。
2、肉末里加上老抽、蘑菇精和少许料酒搅拌均匀并入味几分钟。
3、将拌面酱油、醋和蘑菇精倒入小容器中,搅拌均匀制成酱汁备用。
4、锅中倒入芝麻,调小火干焙,不断翻炒使受热均匀,盛出摊在盘中晾凉。
5、锅中到入少许植物油,加热后到入肉末翻炒至熟盛出。
6、面锅加入水烧沸,放入面条煮熟,捞出面条并沥干水分。
7、在捞出面条中加入植物油并搅拌均匀,使面条间不会黏住。
8、等面凉了以后用筷子卷起来面条放在盘子中,再放上蛋皮丝、肉末,再撒上芝麻和葱花,在吃的时候再浇调好酱汁即可。
六、香辣海鲜面:
食材:面条、鲜虾、鲜贝、香菇、红辣椒、青椒、葱、
调料:六月鲜酱油、黑胡椒粉、大蒜、盐、糖、植物油、蘑菇精
做法:
1、洗净蔬菜切成0.5CM宽的细条、鲜虾去壳留尾巴,背上取出虾肠洗净沥干、鲜贝洗净、葱切成葱花、大蒜切碎、红辣椒去籽。
2、大火烧开水放入面条煮熟,捞出沥干水份,拌入一茶匙油,防止面条粘连。
3、中火烧热锅中油,待油温成六分热时放入红辣椒、大蒜碎、鲜贝、鲜虾炒熟、然后倒入青椒丝、香菇丝、翻炒片刻,加入面条、调入六月鲜酱油、糖、盐、黑胡椒粉、少量蘑菇精搅拌均匀、撒上葱花即可。
七、炸酱面:
面:滚圆筋斗的手擀面。
酱:干黄酱和甜面酱各半。
肉:五花肉,肥瘦各半,切丁。
菜码:小黄瓜、小萝卜等切丝。
做法:
1、炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出锅。
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候要在旁边看着,得用铲子贴着锅底慢慢转。
3、炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。
4、然后就是煮面了,面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面糊。口感会更清爽。
5、然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。
6、最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。
八、茄子氽儿面:
材料:
肉茄子氽儿:茄子,五花肉,葱、姜末,蒜片
素茄子氽儿:茄子,葱、姜末,蒜片
调料:黄酒、盐、酱油
做法:
1、茄子切成细丝,肉切成片。
2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。
3、倒入酱油。
4、继续炒片刻,加入茄子丝。
5、炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐。
6、加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅。
7、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。
另:1:小米粥就馒头(不是包子),可以养胃。
2:有两种饮料应该多喝,一是牛奶,二是热水。不要早晨空腹喝牛奶,而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶,胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点;二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物,如馒头等;三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物,这样可使牛奶在人胃中停留时间较长,牛奶与胃液能够充分发生酶解作用,使蛋白质能够很好的消化吸收。
3:胃不好,要少食多餐。
4:花生,生吃最好,饭前吃个4到6粒,吃太多反而伤胃。
5:大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃。
6:苹果、柚子、葡萄、桔子、凤梨、榴莲,防脂肪积聚,补心益气生津止津。
7:核桃、榛子、松子、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素益骨质健康。
8:红茶,蜂蜜……十分养胃。
平时日常生活中注意保养自己的胃,多吃一些养胃的食物,有一些食物最好煮得软一点再吃,这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多,可以适度食用,但不宜太多,不容易消化,瓜果可以相对多吃。
腐竹是一种由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆浆,然后将豆浆加热煮沸,保温一段时间后,表面形成一层薄膜,挑出来下垂成树枝,再烘干。因其形似竹枝而被称为腐竹。
1.泡豆子。黄豆需要泡8-10个小时,洗干净沥干,半斤干黄豆可以泡出一斤左右的湿黄豆。
2.制浆。用料理机或豆浆机研磨制成豆浆。冷水和黄豆的比例比通常的豆浆要浓。研磨1分钟,制成光滑的豆浆汁。
3.把第一遍的豆渣再磨一遍。
4.将过滤后的豆浆放入煮锅内,加热煮沸5分钟,并保持搅拌,防止豆渣粘锅,影响豆浆质量。但是不要反复加热。
5.过滤豆渣。
6.然后,将煮好的豆浆倒入干净的不锈钢盆或不锈钢托盘中,下面放一个锅,锅里放水,隔着水稍微加热。
7.随着豆浆盆表面受热,开始出现一层豆皮,这就是腐竹皮。
8.用筷子从两边轻轻夹起,举起筷子,腐竹就出来了,放在棍子上。坚持做下去。