牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别合适。你想知道牛肉炒饭有哪些做法吗?接下来，我跟你分享牛肉炒饭的不同做法。
牛肉炒饭的不同做法1
材料
牛肉片 100g
鸡蛋 3只
大蒜(切成薄片) 2瓣
葱花 适量
大米 200g
色拉油，酱油，料酒，盐，胡椒粉，姜末 适量
做法
煮米饭
1、用电饭锅把米饭做好，水量要少一些，平时的8成左右就行。
2、做好后立即打开锅盖，以免锅中的水蒸气流到米饭里。
炒饭
1、鸡蛋打入盆中，等拿出一点鸡蛋清放到牛肉里以后再搅拌。
2、牛肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌一下，放置30分钟下味。
3、锅中放入色拉油，把牛肉用姜末炒一下，盛出盘中待机。
4、再在锅中放入较多的色拉油，把大蒜炒出香味后，再放入鸡蛋用大火炒一下，然后再把米饭放入和鸡蛋一起炒透。
5、放入刚才炒好的牛肉炒一下，加入盐、胡椒粉即可。
小诀窍
1、先做米饭，等饭做好后，再炒饭。
2、米饭要做的硬一些，平时水量的8成左右即可。
3、炒牛肉时，不要放太多的油，但炒鸡蛋时，要放多放油，是平时做菜的2～3倍。
牛肉炒饭的不同做法2
材料
材料：香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，牛柳50克，洋葱粒15克，红椒粒10克
调料：植物油250cc，蛋清5克，老抽(酱油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、盐、胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。
3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。
5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。
小诀窍
1、腌牛肉时，一定要放置一段时间。
2、洋葱炒出香味即可，不能久炒。
牛肉炒饭的不同做法3
材料
牛肉，西兰花，玉米粒，米饭，芝士，盐，糖，胡椒粉，生粉，辣椒粉，老抽
做法
1.- 准备工作：牛肉切薄片用冷水泡走血水，然后放生粉，盐，胡椒粉，少许老抽腌一腌。。。西兰花切小块(也不要太小，要看得出一朵朵)
2.- 热锅倒油，放牛肉片进去炒至8成熟，放玉米粒和西兰花进去炒，放少许盐，然后放饭进去炒，放适量糖，盐，辣椒粉(如果你喜欢吃辣)，生抽
3.- 这时炒饭就做好了，直接吃也行，想做芝士焗饭的话就铺层芝士上去，烤箱预热。。。(之前一直用来做焗饭的玻璃碗炸掉了，可怜的我只能用盘子去焗T_T)
4.- 400F，烤15分钟左右就差不多了。。(话说我最期待的居然是烤得干干的样子的西兰花)
牛肉炒饭的不同做法4
材料
西瓜皮、牛肉、葱、鸡蛋、盐、糖、食用油、生抽、生粉、鱼子酱、剩饭
做法
准备
1、牛肉切丁，放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油，拌匀
2、西瓜皮刨去外皮，切丁，放少许盐，腌制一会会，去水，待用
步骤
1、 锅中放适量油
2、 放入牛肉，快速炒至变色
3、 捞出沥油
4、 炒牛肉的汤汁留在锅中，放入米饭，慢慢炒散
5、 放入西瓜皮拌炒
6、 放腌肉剩下的全蛋液
7、 炒至蛋成型
8、 放入牛肉粒拌炒
9、 放少许鱼子酱、盐，拌炒均匀
炒米饭的做法
一、食材：
主料：香菇150g、胡萝卜100g、大米100g
辅料：油适量、盐5g、五花肉100g、大葱1根、姜适量、酱油适量、料酒适量
二、步骤：
1.香菇去掉根部洗净，胡萝卜洗净
2.切丁
3.五花肉切丁
4.准备大米，淘洗
5.倒入高压锅中
6.锅烧热，倒油，葱姜炝锅，放五花肉煸炒，倒料酒、酱油煸炒
7.放香菇胡萝卜煸炒
8.倒入高压锅中，放适量盐
9.按下米饭键即可
10.熟后搅拌就可以了
三、成品展示：
牛肉炒米饭怎么做好吃
导语：炒米饭相信大家都吃过，但是你们知道它的做法怎么做吗，不如接下来一起跟我来学习它的做法吧。
炒米饭的做法炒米饭的做法一
制作食材：
材料：猪肉、叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油、盐、糖(少许)、生粉(少许)
制作流程：
1，把猪肉切成大约1.5-2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味;
2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻;
3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB的'猪肉配5汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;
4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜;
5，去掉保鲜膜，放到烤箱托盘上(托盘涂抹一层油防止粘锅)温度选择200度左右时间选择30分钟一定要选择双面烤制。然后可以放心去做其他事。毕竟烤箱都是自动化的呵呵。烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。
炒米饭的做法二
做法：
1、首先，将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末，鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅散备用。
2、然后，在锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
3、加入胡萝卜末、洋葱末翻炒， 加入火腿肠末和生菜末，加适量盐，翻炒均匀即可。
香菇五花肉片炒饭的做法？
首先将大米焖熟。将牛肉切成细条。用酱油，食盐。耗油，胡椒粉进行腌制十几分钟。起过烧油油温不宜过高。先将牛肉慢慢炒熟。最后放入大米。进行翻炒。适量放入咸盐。炒好的鸡蛋也可以放在一起。这样的炒饭非常香，非常美味。
肉丝炒饭的做法
香菇五花肉片炒饭
材料
盐巴2小匙、芥末盐巴2小匙、黑胡椒少许、香菇5瓣、青江菜1把、蒜头3瓣、五花猪肉6片、
蛋1颗、饭1杯。
做法
1、备料
香菇：切条
青江菜：切块
蒜头：拍碎切
五花肉片：对切
蛋：打进碗中打匀
2、下锅
苦茶油下
蒜头：爆香
香菇下
肉片下
饭下
青江菜下
盐巴、芥末盐巴下炒个5分钟，最后下黑胡椒。
香菇炒饭
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。可以说香菇是一种很保健的食材，而且具有降血压和抵抗癌症的作用。
唐山肉米饭的做法
导语：肉丝炒饭是大家很熟知的，家里正好有材料的时候，就可以做一次满足一下自己的胃啦，肉丝炒饭的做法也是超级简单的，就算是平时不做饭的人也是可以做的呢，也不费解，原材料也简单，一般都不用特意出去买，自家的冰箱里就有啦，那么肉丝炒饭的做法是怎样的呢?
肉丝炒饭的做法材料
主料 ：米饭(蒸)300克
辅料 ：小白菜150克，猪肉(肥瘦)100克
调料 ：大葱10克，盐6克，酱油25克，花生油100克
做法
1、将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝。
2、葱洗净切成葱花，备用。
3、将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热。
4、放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用。
5、将炒锅内倒入余油，烧至五成热。
6、放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。
过程就是上述的那么简单啦，饿的时候、没人做饭的`时候，就随时可以做下吃了，肉丝炒饭香软可口，味道鲜美，还是一个不错的选择呢，说不定平时不做饭的人，会因为这道菜而喜欢上做饭呢，其实做饭并没有想象中的那么难的，都快学着做起来吧。
肉丝米饭的做法大全
肉米饭是一种在煮米饭的时候，放入一些肉，从而使米饭吃起来更响的一种做法，当然，除了肉，在制作肉米饭的过程中，还可以加入香菇、蘑菇等食物，让米饭变得更加美味，让人对其更加爱不释口。下面，就为大家详细介绍香菇五花肉米饭、家常肉米饭以及蘑菇肉米饭这三种比较常见的肉米饭的做法。
一、香菇五花肉米饭的做法
1、干香菇洗净泡水备用（泡的水不能倒，留着往米饭里加，切记）葱姜切丝备用，胡萝卜切块（大约比一块钱硬币大不能太小）
2、五花肉切块（大块点最好比胡萝卜切的大两倍三倍）备锅烧开半锅水，把肉放进去焯一下血沫杂质捞出控水备用
3、接着起锅放油先煸炒五花肉，煸炒到有点金**，依次放入葱姜丝，老抽，生抽，料酒，冰糖翻炒！加水没过所有材料，放入两勺或三勺盐，烧开直到胡萝卜变软收下汤（不宜汤太多，因为要加干香菇泡的水）
4、淘米，把水沥干，接下来，把泡好的香菇切丝，拌在米里拌匀，然后把那一锅做好的肉直接倒在米上，接着加泡香菇的水刚好没过上面的肉最好！最好是电压力锅，接下来就等着饭熟了把肉和饭充分拌匀就可以吃了！
二、家常肉米饭的做法
1、大米淘洗干净，放入平时蒸饭的水量先泡1-2小时（为了营养放了几种不同的米）
2、海米洗净用水泡去多余盐分备用；木耳泡发揪成小块，土豆、香菇、五花肉切丁备用；葱、姜切末（喜欢吃肉皮的亲们将剩下的肉皮也可以切在里边）
3、用炒锅加入平时炒菜的油量放入葱末、姜末、海米煸香后，放入土豆丁、肉丁、香菇丁煸炒，再加入白酒、酱油、糖、盐煸炒后放入准备蒸米饭的锅里与米搅匀，再放入木耳就可以蒸了。
三、蘑菇肉米饭的做法
1、大米淘洗好备用，松蘑热水泡开，反复洗（把根蒂去掉，有沙子），洗干净后温水泡着，葱花若干，五花肉（最好用五花肉，香，我这次用的是冰箱现成的）切成薄片。
2、锅中放底油，放葱花肉片煸炒。
3、肉片变色后加入松蘑，一起煸炒。
4、加入泡蘑菇的水（参考米的用量，与我们日常蒸米饭的用水量差不多），加入盐酱油蚝油，煮开。
5、把米放入电饭锅（用高压锅味道最好）倒入熬好的汤，按蒸饭按钮，肉米饭就做好了。
肉丝炒饭是一道家常主食，炒饭是日常生活中非常普遍的家常做法，炒饭的口味可以多变，炒饭起初是源自于扬州炒饭，随着社会不断的发展，炒饭被多次改良，口味越来越好，做法也是非常多，肉丝炒饭做法简单，营养不失美味。
材料
主料：米饭(蒸)300克
辅料：小白菜150克，猪肉(肥瘦)100克
做法
1、将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝。
2、葱洗净切成葱花，备用。
3、将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热。
4、放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用。
5、将炒锅内倒入余油，烧至五成热。
6、放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。调料：大葱10克，盐6克，酱油25克，花生油100克
在畜肉中，猪肉的大米蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
