步骤
五花肉烧石笋干的做法步骤11.笋干泡发洗净
五花肉烧石笋干的做法步骤22.准备食材，五花肉、笋干切块备用
五花肉烧石笋干的做法步骤33.五花肉冷水下锅焯水
五花肉烧石笋干的做法步骤44.锅里加入料酒去腥
五花肉烧石笋干的做法步骤55.准备个大碗放入香料
五花肉烧石笋干的做法步骤66.把焯过水的五花肉放入碗中
五花肉烧石笋干的做法步骤77.放入冰糖
五花肉烧石笋干的做法步骤88.笋干放到碗中
五花肉烧石笋干的做法步骤99.倒入花雕酒去腥增香
五花肉烧石笋干的做法步骤1010.放入味极鲜酱油调味
五花肉烧石笋干的做法步骤1111.放入蚝酒少加搅拌
五花肉烧石笋干的做法步骤1212.加少许水把大碗放入高压锅中蒸30分钟
五花肉烧石笋干的做法步骤1313.时间到把碗取出
五花肉烧石笋干的做法步骤1414.把蒸过的五花肉笋干倒入炒锅中，少收下汁出锅，这样更入味
五花肉烧石笋干的做法步骤1515.五花肉烧笋干味道好极了
红烧肉笋干的做法
1.材料：蹄膀，笋干(笋干是泡发好的)
2.蹄膀入冷水锅加姜片煮开
3.煮开后稍煮几分钟撇去血沫，用温水洗净
4.锅内加少许油，加入冰糖炒至褐色。5.倒入蹄膀炒上糖色
6.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片煮开转小火炖(汤水基本半没蹄膀)
7.笋干焯水后用冷水冲洗干净
8.蹄膀炖半小时左右加入笋干继续炖半小时左右
9.加盐和冰糖调味后大火收汁，收汁要不断翻炒，防止糊锅(收汁这步一定不能少，汤不一定要收干，但汤要收的浓浓的，才入味颜色也更漂亮。
红烧肉炖笋干怎么做好吃
食材：五花肉、笋干、干辣椒、生姜、香叶、八角、桂皮、生抽、白糖、米酒、老抽、开水。准备好食材，笋干提前泡发清洗干净，五花肉切小块。碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺米酒。五花肉凉水下锅，加入姜片和1勺米酒焯水2分钟，捞出后清洗干净。锅中不放油，放入五花肉，小火慢慢煎至五花肉表面焦黄出油。加入干辣椒、桂皮、八角、香叶、生姜、少许白糖，再倒入调好的料汁。翻炒一会后，倒入泡发的笋干，加入适量开水，没过食材。中火煮50分钟，待红烧肉熟后，加入少许盐，搅拌均匀，再焖5分钟就好。
材料 五花肉600G 笋干200G 老抽200ML 啤酒250ML 五香粉5G 冰糖10G 大蒜4瓣八角1枚 开水250ML 盐5G 做法 1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2CM为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份 2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。 3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。 4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！
