苦瓜炒蛋好吃的做法如下：
主料：苦瓜1根、鸡蛋2个。
辅料：大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克。
1、苦瓜去蒂去瓤，切片。
2、大蒜切片，辣椒切末。
3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。
4、鸡蛋打散。
5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散。
6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。
7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。
8、倒入鸡蛋，翻炒均匀。
9、倒入辣椒，翻炒出锅。
10、最后装盘上桌即可食用。
苦瓜炒鸡蛋的注意事项
1、选择新鲜的苦瓜：选购表皮光滑、颜色鲜绿、无破损的苦瓜。轻轻按压一下，苦瓜应该有一定的弹性，不宜过软或过硬。
2、切片或切块：根据个人喜好和口感，将苦瓜切成薄片或块状。切片的苦瓜炒鸡蛋更容易入味，切块的苦瓜口感更鲜脆。
3、去苦瓜瓤：苦瓜的瓤含有苦味物质，如果不喜欢苦味，可以将苦瓜切开后，用勺子或刀子将瓤挖出。挖瓤后再用水冲洗可以进一步减少苦味。
4、提前腌制：将苦瓜片或块加盐搅拌均匀，腌制片刻后再用清水冲洗掉苦瓜上的盐分，可以去除苦味并增加口感。
5、控制火力和时间：在炒制过程中，要注意控制火力，保持中小火，以免炒糊。同时，也要掌握炒制时间，苦瓜炒至微熟即可，过度炒制会使苦瓜变得过软。
苦瓜炒蛋的做法？
主料
苦瓜200克
鸡蛋3个
辅料
油
适量
盐
1勺
姜
适量
蒜
适量
苦瓜炒鸡蛋的做法
1.
准备好鸡蛋
2.
准备好苦瓜
3.
苦瓜洗净切片
4.
鸡蛋打入碗里
5.
加盐调散
6.
锅热油，下蛋液
7.
晃动一下锅
8.
翻面再煎一下
9.
用锅铲切块
10.
盛出备用
11.
锅另热油，放姜蒜炒香
12.
加入苦瓜
13.
加盐炒熟
14.
加入鸡蛋
15.
再翻炒均匀
16.
装盘
苦瓜炒鸡蛋怎样烧才好吃
步骤step
1
食材：苦瓜一根，鸡蛋4个，盐1勺，油50毫升，鸡精1勺。步骤step
2
苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中。步骤step
3
加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用。步骤step
4
鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀。步骤step
5
锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出。步骤step
6
锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入苦瓜炒匀。步骤step
7
加入1勺盐、1勺鸡精调味后即可出锅。食材用料
苦瓜一条相克食物
鸡蛋两个相克食物
蒜适量相克食物
温水少许
盐适量
鸡精适量
油适量
苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜炒鸡蛋的做法图解11.准备好所有的材料
苦瓜炒鸡蛋的做法图解22.鸡蛋打散后加入少许温水、盐搅拌均匀备用，苦瓜切片，蒜切碎
苦瓜炒鸡蛋的做法图解33.锅中倒入适量清水烧开后加入适量的油和盐后放入苦瓜焯熟
苦瓜炒鸡蛋的做法图解44.苦瓜焯水后捞出过凉水后沥干水分备用
苦瓜炒鸡蛋的做法图解55.锅中倒入适量的油烧热后倒入鸡蛋炒熟后盛出备用
苦瓜炒鸡蛋的做法图解66.锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香
苦瓜炒鸡蛋的做法图解77.放入苦瓜翻炒片刻
苦瓜炒鸡蛋的做法图解88.放入鸡蛋翻炒均匀
苦瓜炒鸡蛋的做法图解99.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火
