随着 社会 的发展，现在人们压力很大，不管是工作还是生活，都想要做到尽善尽美。但随着年龄的增长，身体经常出现各种不适，随之也亮起红灯。其实生活中除了必要的 体育 锻炼之外，在饮食方面也要格外上心。那么，一日三餐该怎么吃？小简建议中老年人，做到 “5吃5不吃” ，到了80岁也很 健康 。
1：豆制品， 不管是黄豆还是黑豆，亦或是其它豆类，都含有丰富的蛋白质，维生素，钙，磷，烟酸等人体所需的多种微量元素。尤其是所含的大豆异黄酮，更适合更年期期间的女性。豆制品在膳食中起到很重要的作用，像豆腐，豆浆，豆干，豆皮，腐竹等等。作为 健康 的食物，豆制品易于人体的吸收，更适合中老年人食用。
2：奶制品， 经过试验证明，女人比男人更容易受到骨质疏松的威胁，因此在平常膳食中要充分补钙。牛奶，酸奶，奶酪，都是非常好的钙质来源，含量高，也利于人体的吸收，尤其是酸奶，其中的活性乳酸菌，更有利于肠道的 健康 。选购牛奶的时候，尽量选择纯牛奶，蛋白质含量越高，牛奶的质量也就越好。如果出现乳糖不耐受的情况，可以试试酸奶或脱脂牛奶。
3：坚果， 中老年人经常吃坚果，有抗衰老的效果。坚果中含有丰富的脂肪酸和蛋白质，以及多种矿物质和维生素，更适合人体的吸收。像板栗，又被称为“肾之果”，可以煮熟或者蒸熟后直接吃，也可以用来煲汤；葵花籽，其所含的蛋白质可以媲美各种肉类； 开心果，被称为“心脏之友”，建议经常吃；南瓜子，花生，松子，核桃，甜杏仁……都非常不错。坚果虽好但不要贪吃，每天30克左右就可以。
4：鱼类， 鱼类被称为是世界上最 健康 的食物之一。它含有人体所需的多种营养元素，如蛋白质，维生素D，omega-3脂肪酸，对老年人的身体和大脑都非常有利。一般来说，经常吃海鱼效果最好。新鲜的海鱼可以试试清蒸，如果是冰鲜的鱼，最好是红烧或者加点醋焖一下，去除腥味。不管是哪种鱼，鱼刺都不少，吃的时候要小心。
5：粗粮， 粗粮比起精面，尤其是杂粮和稻米，营养更全面，更均衡，再就是粗粮中含有丰富的维生素，能增进食欲，促进消化，更适合老年人。虽然说粗粮很好，也很适合老年人，但是一定不要过多的食用，以免造成消化系统的负担。
说完了“5吃”，下面再聊一下 “5不吃” ！
第一种是 炸制的食物 ，这样的食物普遍都含有大量的油脂，经常吃身体受不了。
第二种是 高糖的食物 ，如糖果，奶油蛋糕，面包，牛奶饮料等等，一定要少吃；
第三个是 高脂的食物 ，一些含有脂肪多的食物要少吃，猪肉，动物的肝脏，劣质香肠等。
第四个是 咸味重的食物 ，腊肉，腊鱼，腊肠，咸菜，都要少吃，以免增加肠胃的负担。
第五个是， 辛辣的食物 ，虽然这类食物很开胃，但是进入肠胃会造成很大的刺激性，导致消化不良，所以要少吃辛辣的食物。
中年人（50岁左右）一日三餐如何搭配更好一些？
我们都知道随着年龄的不断增长，很多中老年人的体质也是一天天的衰退，在这个时期很多中老年人都很在乎养生，那么老年人每天怎样合理的搭配饮食才最有利于养生呢，下面我们一起来看一下：
一、蔬果每天5种，每种80克
除了新鲜的蔬菜水果外，超市里购买的凉拌蔬菜、纯果汁等，都可算在这个范畴。 益处：蔬菜水果中富含维生素，矿物质和纤维。越来越多的证据显示，每天摄入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的发病率。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就营养素来说，香蕉富含钾，葡萄干、花椰菜等富含铁，绿叶蔬菜、竹笋、橘子都富含叶酸，菠菜等富含镁。 吃法：对于老人来说，每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果。一天应该吃到5种不同的蔬菜水果，其中每种蔬菜水果应食用80克。保证每顿饭应当有一到两种蔬菜，而水果则该放在两餐之间吃而不是饭后，这样有助于保持血糖的稳定。 在水果品种的选择上，最好是富含维生素C的水果，如橘子、木瓜等，因为维生素C可以帮助老人更好地吸收铁，避免发生贫血。 二、土豆米饭换着吃 我们把馒头、面包、米饭、面条、土豆等含有大量碳水化合物称为主食。 益处：人体的能量和主要的营养物质来源于淀粉类食物，此外，这类食物中还富含纤维、钙、铁和B族维生素，尤其是B族维生素，必须从主食中获得。全麦食品中纤维的含量更高些，它和蔬菜、水果一样可以保护内脏、防止便秘。尤其要推荐的是，土豆中维生素C、钾、磷含量都非常丰富，这是其他主食难以媲美的。将土豆和其他主食换着吃，有助于老人获得均衡的营养。 吃法：老人的一日三餐中，都要有主食。一般来说，早餐最好吃容易消化的发面食品，如：馒头、花卷等;中午可以来点米饭和面条;到了晚上，低热量的土豆、红薯就是很好的选择，其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，保证第二天排便顺畅。三、吃了豆制品就要减少吃肉
粉色的食物包括肉类、鱼类、蛋类、豆类，如果吃了豆制品，肉的量就要相应减少。 益处：肉和鱼富含蛋白质、铁、锌、B族维生素，肉也是核黄素的主要来源;鱼类对防治心脏疾病有明显效果，还富含维生素A、D和铁;豆类可以提供蛋白质、纤维、铁和锌;蛋类可以提供蛋白质、维生素A和D，还有核黄素。 吃法：老人应该保证每顿正餐里都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末面条。也许有些老人要问，我的血脂有点高，也要保证三餐吃肉或其替代品吗?是的，血脂高的人确实要限制脂肪摄入，但如果一点“油星”都没有，反而会使病情恶化――身体会本能地“抓住”食物中的每一点脂肪――很多吃素的人会得脂肪肝就是这个道理。四、零食点心最好隔天吃
零食多是用糖和脂肪的形式向人体提供能量的，有的还含有不少盐分，其他营养的含量很低。而人体对它们的需求并没有那么高，因此，它们容易诱发一些疾病还容易毁坏牙齿。即使对年轻人来说，过度摄入这类食品也会造成营养过剩。但是，老人的味觉往往不如年轻人灵敏，所以只有这些味道“浓重”的零食能让他们觉得尝到了甜头，并且会不知不觉就吃多。 吃法：老人对甜食的需求量是很小的，大约占到一天饮食的1/15。如果你每天吃2―3种零食，那每一种就只能吃两三口。 五、食欲不好喝酸奶 很多老人都有这样一个误区，认为牛奶是小孩子的玩意，上了年纪的人并不需要，家里买来的牛奶都是只给孩子喝，这就大错特错了。对于老人来说，喝牛奶也应该成为每天必修的功课。 益处：缺钙是老年人健康最大的敌人，而牛奶中的钙是最容易吸收的，它可以延缓骨骼的衰老。此外，它还含有蛋白质、维生素A和核黄素，在强化奶中，还含有可以促进钙吸收的维生素D。 吃法：老人每天饮食中有1/8应为牛奶和奶制品。最好能保证400毫升的牛奶、酸奶摄入量，底线则是250毫升。奶酪则是浓缩的奶精华，一般来说，10克奶酪可以折算成35毫升牛奶。(徐春昕) 每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌症的发病率啊! 老人的健康，子女都牵挂在心。然而“人是铁、饭是钢”，独自在家的老人能不能吃好饭，更是大家关心的问题。老人的营养需求和年轻人有所不同，因此英国食物标准局最新推出的《居家老人膳食指南》，为我们做出了详尽的指导。在指南中，专家通过一个形象的餐盘和说明告诉我们主食、蔬果、肉类、零食、乳制品5类食品该吃多少、怎么吃。 健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。中老年人吃什么补品好
中年期的营养保健
中年期是人生的“多事之秋”。人到中年，体力、精力开始衰退，有的甚至出现早衰现象。可是中年又是人生中事业的鼎盛期，正是才华横溢、成果倍出的黄金时期。一个热爱事业的人往往容易忽视饮食营养的合理供给，自恃体壮，不考虑健康养生的问题。特别是中年知识分子，很可能因饮食不合理、饮食习惯不科学，而极易导致肥胖病、冠心病、高血压、中风、糖尿病、癌症等疾病。因此，中年人讲究科学饮食、注重饮食保养对保持旺盛充沛的体力和精力、延缓老化速度、少生疾病是十分重要的。
中年期的营养需要
在中年期，合理的饮食营养不仅对身体健康有益，而且还能为延缓衰老、益寿延年夯实基础。
中年人对各类营养素需求的总原则是：应该根据生理的改变，在达到营养平衡的前提下，保持饮食结构的合理。在营养的摄入量上，该增则增，该减则减。概括地说就是：低脂肪、低胆固醇、充足的优质蛋白质、丰富的维生素和无机盐、适量的碳水化合物和食物纤维。
热量
应控制总热量，以维持标准体重为原则。体重偏轻的，应适当增加热能供应，主要是补充碳水化合物；体重超过标准者，应控制进食量，主要是限制动物性油脂和碳水化合物。过量进食对任何年龄的人都是不利的，对中年人危害更大。所以，中年人的饮食应保持摄取热量与消耗量大致相等。一般脑力劳动和轻体力劳动者，每日需热能2200～2400千卡，可根据体力消耗的强度适当调节，但热量不应摄入太多，否则易形成肥胖。
蛋白质
蛋白质供应量应适当多一些，中年人对蛋白质的利用率下降，不如青壮年，因此，供应量应略高一些。每日每千克体重应不少于1克，而且优质的动物蛋白质和豆类蛋白质约占1/3为佳。
维生素和无机盐
维生素和无机盐供应要充足。维生素对中年人有重要作用，维生素A、维生素C、维生素E 和 B族维生素中对中年人尤为重要，可以促进机体代谢、增强机体抵抗力，而且有防治高血脂症、动脉粥样硬化、胆结石和糖尿病的作用。每日供应量：维生素A 2200 国际单位、维生素E 30毫克、维生素C 70毫克、维生素B1 1.2毫克、维生素B2 1.2毫克。无机盐方面主要是增加钙、铁的摄入，限制钠盐，以预防骨质疏松、贫血和高血压的发生。钙的摄入量应不少于800毫克，铁的摄入量为12毫克，食盐摄入量不超过5克。
食物纤维
食物纤维对中年人有重要作用，不仅能防止便秘，而且能增加胆固醇的排泄量，降低血液中的胆固醇含量，有防治高血脂、动脉粥样硬化、胆结石和糖尿病的作用，因此，中年人的饮食中应适量增加含纤维的食物。做到粗细搭配，不要只米、精面，也要吃糙米、粗粮，因为稻、麦子、麸皮中不仅有纤维素。而且还含有多种微量元素，如铬和锰，若加工过精，就会失去这部分营养，如果缺乏这两种元素，就易发生动脉硬化。
中年期的日常饮食安排
威胁人类健康和生命安全的主要疾病，如心脑血管疾病、糖尿病等，都与人类的不良生活方式密切相关。中年期为了预防这些疾病必须建立健康的生活方式，养成良好的饮食习惯，科学地调配饮食结构，保持营养平衡，合理安排一日三餐。
中年人早起晨练前应先喝杯温开水，以补充水分。早餐要选择营养丰富易消化的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆、面条、稀粥等，并应有定量的蔬菜，不要进食煎炸、干硬、油腻的食物，否则会导致食滞，引起消化不良。
中年人的晚餐必须科学进食。现代家庭中，白天上班工作繁忙，晚上全家团聚，晚餐自然比较丰盛。一日三餐的热量几乎50％都集中在晚餐里，这样会使血脂骤然升高，再加上夜晚入睡后，人的血流减缓，大量血脂容易沉积在血管壁上，造成血管粥样硬化，从而引发冠心病。另外，晚餐食品质优量多，会刺激肝脏，造成低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白把血清胆固醇运载到动脉管壁堆积起来，促使动脉硬化，诱发冠心病。大部分热量集中在晚餐的这种进餐方式，还会加速糖耐量的降低，易诱发糖尿病。
更年期妇女的饮食
● 补充优质蛋白质。在粗细粮搭配、米豆混食的基础上，应注意摄取牛肉、鸡蛋、鱼类、动物肝脏和瘦的牛、羊、猪、禽肉以及豆制品。
● 增加维生素和必需的微量元素。绿叶蔬菜和新鲜水果，如柑橘、山楂、鲜枣等，对改善生理机能、促进新陈代谢、增强抗病能力、增进造血功能非常有效。
● 经常食用具有健脾、益气、补血功能的红枣、桂圆汤、赤豆、糯米、莲子等，对改善更年期综合征大有益处。
● 伴有发胖、胆固醇增高、动脉硬化、神经系统不平衡的更年期妇女，更要注意限制饮食，油腻味厚、精制甜点心、含糖零食及含糖分高的水果、高胆固醇食物等应尽可能地减少食用。
中年期与进补
进补已经成为我国养生的传统，但进补是有一定年龄界限的，过早会影响人体正常的生长发育过程，过晚则失去进补的大好时机。传统养生学认为，男子应在40岁左右开始进补，而女子则宜更早一些，一般在35岁左右。这种说法是有根据的，《内经》中记载，男子在40岁以前，精力旺盛、肌肉饱满、筋骨健壮，到40岁以后，则开始出现“肾气衰”的现象；女子35岁前身体强壮，到35岁后，不仅精力开始不济，而且头发开始脱落，面部失去润泽。现在越来越多的资料表明，40岁是人身体健康状况发生改变的界限，因此，中年期开始进补，不仅非常适宜，而且有一定的必要。把握住这个进补的好时机，不仅利在眼前，而且有远期效益。另外，按我国中医的观点认为，中年人脾胃“主运化”的功能优于老年，这时既能进补亦能受补。当然，进补也必须根据自身的体质和健康状况，需要补则补，不需要补则不要滥补。在中年期可根据需要适量地吃一些抗衰老的食物，如大豆、鱼类、芝麻、香菇、银耳、蜂蜜、花粉等，对人体是有益的。
中年期的最佳饮食
① 最佳护心食物
护心食物首推鱼类，因鱼类含丰富的双碳6烯酸，坚持每天吃鱼50克，可减少心脏病发生的危险。
再者是红葡萄酒，因其含有多量的水杨酸，而水杨酸有预防血栓形成和心肌梗塞的功效，但不宜滥饮，以每2天1小杯为宜。三者是马齿苋，因其含有丰富的Ω－3脂肪酸，能抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂的生成，而且能使血管内细胞合成的前列腺素增多，血栓素A2 (强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂)减少，使血液黏度下降，能防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地预防冠心病。
② 最佳护脑食物
有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豆角、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜叶、芹菜、核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。因为这些食物拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分，可以阻止脑血管疾病的发生，从而保护大脑，是脑力劳动者的首选。
③ 最佳水果
有关专家根据水果所含的维生素、矿物质、纤维素以及热量进行评估，确定的营养丰富的水果依次为番木瓜、甜瓜、草莓、柑橘、猕猴桃、芒果、番茄、西瓜。
④ 最佳蔬菜
依次为甘薯、芹菜、胡萝卜、萝卜、白菜、卷心菜、菠菜、韭菜、甜椒、番茄、大葱、蒜、黄瓜、茄子、豆角、冬瓜等。
⑤ 最佳汤食
各种汤中以鸡汤为最优，它可向人体提供大量优质养分，也可通过促进人体去甲肾上腺素的分泌而振奋精神，使疲劳感与不良情绪一扫而空，因此营养学家主张早餐喝鸡汤。
中老年人要吃些什么合理膳食？要煲什么补品汤喝好？
中老年补充营养一方面从日常饮食上来进行食补，另一方面需要通过保健食品来辅助补充。
一、饮食补充：
饮食要杂，才能补充体内各种元素
所谓“杂”，就是粗粮、细粮混着吃，荤菜、素菜搭配吃。
根据营养研究所调查资料显示，百岁寿星中有93%的人既吃大米、白面等细粮，又吃玉米、大麦等粗粮。
除主食之外，还搭配蔬菜、冰果、干果等，既有正餐，又有小吃、零食，营养相当丰富和多
元。
关于饮食的选择
早餐可以是：粥、包子、烧饼、脆饼、做子、玉米参儿粥、养麦饼、山芋饼、咸鸭蛋、香肠、
肉松、饼酱、咸菜、乳豆腐。
午餐可以是：米饭、面条、大麦面、养麦面汤、肉禽类、鱼、虾、蛋类、菌类、油菜、菠菜、
韭菜、丝瓜、黄瓜、西红柿、草莓。
晚餐可以是：除午餐中的品种之外，还有粥、馒头、香肠、茶干、豆腐乳、零食、炒米、脆
饼、做子、苹果、萝卜、花生、白果。
二、保健食品补充：
中老年多种营养素（营养），主要是由维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、泛酸钙、烟酸、碳酸钙、硫酸亚铁、乳酸锌等各种营养成分组成，每日一片，可以为中老年补充多种维生素和矿物质，增强营养的吸收力。
tips:在选择上注意两点：1?看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。
成年人一日三餐的营养要求
具体到一日三餐的膳食,我国营养学家曾提出一个建议性的食谱:早餐,馒头1个(相当于面粉100克),玉米粥1~2碗(含玉米面50克),肉类50克,青菜或其它绿叶蔬菜100克.晚餐,花卷1个(相当于面粉50克),玉米粥1~2碗(含玉米面50克),大白菜或其它蔬菜250克.另外老年人在饮食上应注意的是,少食生冷粘硬及油炸食品,多吃蒸.煮.炖之食品,以使所食食品细软烂熟,便于进食及保护脾胃.
请保健专家为四十至五十岁男子提供一日三餐的饮食结构的建议。非常感激！
早餐可选择牛奶、豆浆、米粥、煮蛋、包子、花卷、油条、青菜、水果。午餐可以吃肉、蔬菜、馒头、米饭、等。晚餐尽量不吃肉、可以不经常的吃小鱼小虾、凉拌菜、快炒的青菜、谷豆煮汤粥。早中晚三餐一般按3:4:3的比例分配。每周要吃一次肝、血之类。《中国居民膳食宝塔》和《中国居民膳食指南》可作为中国居民膳食方向的指引和参考，希望能帮到你。《中国居民膳食宝塔》:每日摄入各种食物量的范围 油：不超过25g 盐：不超过6g奶及制品：300g 大豆坚果30-50g畜禽：50-75g 鱼虾：50-100g 蛋：25-50g蔬菜：300-500g 水果：200-400g谷类、薯类、杂豆：250-400g 水：1200ml每天6000步《中国居民膳食指南》 1）食物多样，谷类为主，粗细搭配 2）多吃蔬菜、水果和薯类 3)每天吃奶类、大豆或其制品 4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5）减少烹调用油，吃清淡少盐膳食 6）食不过量，天天运动，保持健康体重7）三餐分配要合理，饮食要适当8）每天足量饮水，少喝含糖饮料9）如饮酒应限量10）吃新鲜卫生的食物成年人膳食选配原则1.控制总热量，避免肥胖，提供热量的食物主要是主食、肉、蛋、饮料、酒。2.保持适量蛋白质，注意选择优质蛋白质，如，牛奶、禽蛋、瘦肉、鱼类、家禽，大豆及制品含有丰富的植物蛋白质，对中年人非常有益。3.限制糖类，吃糖过量易导致肥胖，增加胰腺负担，引起糖尿病，除日常供给碳水化合物外，不宜额外多吃甜食。4.少吃高脂肪高胆固醇食物，每天脂肪应限制在50g左右为宜，以植物油为好。5.多吃含钙丰富的食物，如，牛奶、海带、豆制品、新鲜蔬菜水果，预防骨质疏松、贫血。6.少食盐，每天不超过6g，以防引起高血压。7.注意食用防癌食品：如葱蒜类、十字花科、坚果种子、谷类、夹豆类、水果、茄科、伞状花科...8.多吃护心食品：鱼类、红葡萄酒、黑木耳、马齿苋...9.最佳护脑食品：菠菜、韭菜、南瓜、葱、菜椒、椰菜、豆角、番茄、胡萝卜、小青菜、芹菜、核桃、花生、大豆、松子...10.最佳水果：番木瓜、甜瓜、草莓、橘子、猕猴桃、芒果、西红柿、西瓜...11.最佳蔬菜：红薯、芹菜、胡萝卜、红绿萝卜、白菜、卷心菜、菠菜、韭菜、西红柿、葱、蒜、黄瓜、茄子、豆角、冬瓜...12.最佳汤食：鸡汤最优，能提供大量优质养分，振奋精神，消除疲劳，改善情绪。
80岁的老人一日三餐该怎样合理安排？
中年人“一日三餐”饮食结构原则：
一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。
◎生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。
◎大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。
◎消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30～60 秒，在胃中停留4 小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5 小时，从消化上看也是合理的。
三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。
早餐的科学搭配：营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。
◎早餐的重要性：专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证，这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。
◎理想早餐的要素：一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克之间，热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。如小学生需500 千卡左右的热量，中学生则需600 千卡左右的热量。就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。
早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。
早晨的第一餐是营养摄取最关键的一餐。早上最好吃一些营养丰富的东西，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，包括粗粮谷物，蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。燕麦是谷物中膳食纤维和碳水化合物含量较高，并且含有独特的水溶性膳食纤维的粗粮谷物，它能像海绵一样吸收胆固醇并将其排出体外，减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会，从而帮助降低血液中的胆固醇含量，减少心脏病的罹患几率。
午餐要荤素搭配好，尽量吃饱，为了营养均衡，应经常变换菜色，但是不宜吃太油腻的食物，以免影响下午的工作。
晚餐可根据自己的喜好，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
老年人由于生理上的变化，对膳食应有自己的特殊要求。有人将有助于健康长寿的膳食原则归纳为以下12“点”，便于记忆，做到也不难。 数量少一点： 进食量比年轻时减少10%-15%左右，但不能超过20%，减少的部分是食。 质量好一点： 应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。 蔬菜多一点： 多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，每天都应吃不少于250克的蔬菜。 菜要淡一点： 盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。 品种杂一点： 要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。 饭菜香一点： 老年人的味觉减退，食欲较差，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一些。 饭菜烂一点： 食物应做得烂一些、细一些、软一些，以利消化;粗粮细做，便于消化和吸收。 饮食热一点： 中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意，但也不宜过热。 饭要稀一点： 把饭做成粥，最利于老人食用，不仅有益消化，而且能补充老年人必需的水分。 吃得慢一点： 细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易产生饱胀感，防止吃得过多。 早餐好一点： 早餐应占全天总热量的30%-40%，质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。 晚餐早一点： “饱食即卧，乃生百病”，所以晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。饭后宜稍活动，以利于促进饮食消化。
