怪味胡豆的做法视频窍门-怪味胡豆的做法

怪味胡豆的制作材料：

主料：蚕豆400克

调料：盐2克,味精3克,酱油8克,香油6克,辣椒油12克,白砂糖10克,醋10克,花椒粉4克,小葱5克

怪味胡豆的做法：

1.小葱洗净，切成葱花；嫩胡豆（青蚕豆）去壳，洗净，入沸水汤锅烫熟后捞起，晾凉。

2.用盐、味精、酱油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉调成怪味汁，与胡豆拌匀装盘，撒上葱花即成。

用料：蚕豆300g、烧烤撒料60g、面粉100g、冰糖50g、食用油适量。

步骤：

1、蚕豆用水清洗后浸泡一晚上。

2、把烧烤撒料在锅中炒香然后放入面粉继续炒，炒至面粉变微**，盛出锅备用。这是上次的。

3、蚕豆淋干水分后下锅炸，炸至用漏勺翻时能听到脆脆的声音时盛出锅。

4、锅中留底油下入冰糖翻炒至融化，放入炸好的蚕豆翻炒使蚕豆每一颗都裹上糖。

5、把炒好的粉料撒入锅中，翻炒均匀。

6、盛盘出锅。