粉丝白菜肉丸汤的家常做法-粉丝白菜丸子汤的做法

tamoadmin 2024年10月22日 21:25

白丸子汤做法，实际上用的就是白菜，咱们来看看这道丸子做法步骤：

食材：白菜，平菇几朵，香菜几棵，精瘦肉一块，干粉丝一小把，白菜叶几片，生姜一块，大葱一段，香菜少许，鸡蛋一枚

调料：食盐，胡椒粉，鸡精，白醋，料酒，芝麻油

先把平菇去掉根部，撕成小片放入碗中备用。

用刀把白菜的菜叶和菜帮分开，再把菜叶用手撕成大块放入盆中，菜帮摆整齐，切成细丝和菜叶放在一起备用。

大葱先从中间分开切成细丝，再改刀切成葱花放入料碗中，生姜也同样先切成细丝，再改刀切成姜末和葱花放在一起备用。

接着我们再处理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。

然后再把剁碎的肉末放入碗中。

碗里加入适量的食盐，料酒，清水，用筷子搅拌均匀，如果还有没打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少许蚝油和老抽，加入少许芝麻油，倒入葱姜蒜，用筷子拌匀备用。

取一个料碗，打入一个鸡蛋，在肉馅里面加入少许鸡蛋液，再加入适量干淀粉和清水，用筷子搅拌均匀，打上劲。

起锅烧水，等水烧开后，改成小火，用虎口挤出丸子，下入锅中，等水烧开后，撇去浮沫，煮三分钟后捞出备用。

烧一点开水倒入碗中，把粉丝烫软备用。

另起锅，添入少许食用油，下入白菜帮，加入少许白醋，这样可以使白菜炒出来比较脆。

开大火，快速翻炒几下，添入几勺清水，下入平菇，等水烧开后，加入食盐10克，胡椒粉1克，然后下入丸子。

煮三分钟以后，撇去浮沫，下入白菜叶再煮一分钟，把粉丝放入漏勺中，用勺子敲断，一起放入锅中煮一下，然后放入盆中备用。

加入鸡精1克，上少许芝麻油，即可关火起锅，最后把白丸子汤盛入盆中，再撒上少许香菜叶点缀。

水煮串里的素丸子怎么做

主料：猪肉(瘦) 200克大白菜(小白口) 200克粉丝 50克

调料：色拉油 30克香油 5克盐 10克淀粉(豌豆) 20克黄酒 10克胡椒粉 2克味精 2克各适量

白菜丸子汤的做法：

1.肉末加入盐2克、淀粉20克、绍酒10克拌匀，搅打一下挤成肉丸。

2.大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。

3.将大白菜加油放入碗中，加盖高火4分钟。

4.再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉2克、精盐7克、味精2克。加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。

更多白菜丸子汤信息见薄荷网食物库肉丸子大白菜汤的做法步骤图，怎么做好吃

原料：

纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。

作料：

盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。

做法：

一、制备肉馅

纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。

二、准备白菜

白菜切丝，备用。

三、开火

1、凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子。老爸都是用勺子弄，一小团肉，大概弄成球形即可；

2、水开以后，加入白菜、粉条（粉条在下面，忘记拍照了）；

3、煮大约2-3分钟，白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜——出锅！

Tips：

1、买纯瘦肉，回家自己剁馅，超市里买的大多混有筋一类的东西，影响口感。

2、葱末、姜末都要剁的很碎很碎，这样吃起来才不会有吃到调料的感觉。老爸的窍门是剁的差不多的时候再用刀背捣一捣，成茸茸才好。

3、白菜丝用白菜梢，就是绿叶部分，味道口感都更理想。

4、汤中的盐要少，偏淡一点更能体现出汤和丸子的鲜美。

5、根据自己的喜好，可以加入粉丝或粉条，加入的时间视种类不同而不同，出锅的时熟了即可。

白菜煲汤放什么肉好吃？

用料 ?

猪肉 200g

白菜

葱，姜

酱油，糖

淀粉，花椒面

香油

粉丝

肉丸子大白菜汤的做法 ?

锅里烧水，水烧开后，下丸子，丸子煮好后下白菜帮细丝

白菜切顺丝备用(白菜帮和白菜叶一定要分开)

粉丝用水洗下备用

肉馅，加水，加淀粉，花椒面，姜，盐，酱油，糖少许，胡萝卜细丝，往一个方向搅拌

白菜帮下锅煮3分钟，把白菜叶下锅，在把粉丝下入锅中，锅里放盐和鸡精，少少放一点点酱油，大火煮3分钟，放入香油，准备大碗，可以出锅了。

老陕烩三鲜丸子汤怎么做

冬天的蔬菜，以萝卜和白菜为主，普通又平常，却又是顺应季节的蔬菜。

俗话说：萝卜白菜保平安，百菜不如白菜。大白菜物美价廉，既能补充钙质，又能排毒、清火、润燥。冬天的白菜鲜嫩，脆甜，2元钱一斤，买一斤就够一家人吃一顿，加上自己做的肉丸子，15元钱就能煮一锅，味道清香鲜甜，好喝又营养。

今天就把这道白菜肉丸汤的做法分享给大家，营养均衡，鲜香好吃，很适合家里的老人和孩子食用。丸子汤端上桌，孩子敞开肚子吃，连老公都夸今天的丸子汤做得香，一个人连吃好几个才解馋。下面一起来看看具体的做法吧。

白菜肉丸汤

食材：大白菜半棵，肉末一碗约半斤，生姜5克，香葱1棵，盐，胡椒粉适量，料酒1勺，生抽1.5勺，蚝油1勺，淀粉1大勺，鸡蛋一个

详细做法：

1、前夹肉剁成肉泥，大白菜洗净，菜梗和菜叶分别切丝

2、肉末放入碗中，放入姜末，葱白和适量胡椒粉，1勺料酒、1.5勺生抽和1勺蚝油，顺一个方向搅拌均匀，打入一个鸡蛋清，加1勺淀粉，再顺一个方向搅拌上劲。

3、起锅倒入适量的清水，烧至半开，转小火将肉丸子从虎口挤出，全部入锅后转中火煮开

4、然后将煮出来的浮沫撇去不要，再煮3分钟，肉丸子全部漂起来了

5、放入白菜梗丝煮约3分钟左右，白菜梗断生即可

6、再放入白菜叶子煮2分钟，加少许盐调味，放入葱花即可出锅。

最后盛入碗中根据需要撒上枸杞，一碗清香好喝，营养美味的白菜丸子汤就做好了。天冷，来上一碗，浑身都暖和。喜欢的朋友可以试试！

小贴士：

想要丸子好吃，肉最好自己用刀剁，三肥七瘦的前腿肉最好。

其次就是调制肉馅的时候加入鸡蛋清，顺一个方向搅拌上劲，这样做的丸子滑嫩可口。第三，煮汤的时候产生的浮沫一定要撇去，这样可以保证汤的清澈。第四、汤无需过多的调料，我只加了盐，就能喝到鲜甜的汤，原汁原味，非常好喝。

第三，煮汤的时候产生的浮沫一定要撇去，这样可以保证汤的清澈。第四、汤无需过多的调料，我只加了盐，就能喝到鲜甜的汤，原汁原味，非常好喝。

第四、汤无需过多的调料，我只加了盐，就能喝到鲜甜的汤，原汁原味，非常好喝。

掺汤丸子的做法窍门窍门

老陕烩三鲜丸子汤的做法：

老陕烩三鲜丸子汤?

主料：猪肉馅1盒，淀粉3-4勺，小青菜半斤，大白菜100克，粉丝2小捆，豆腐100克，豆腐泡150克，魔芋50克，猪骨头半斤，胡萝卜100克。 ?

辅料：香菜1把，葱1把，姜1块，花椒粉1勺，鸡蛋清1个，虎虾6只。 ?

制作过程：

1、把猪肉馅，淀粉，姜末，葱末，盐1勺，花椒粉1勺，蛋清合在一起，逆时针搅拌到粘稠。

2、捏成球状，放入小火的油锅炸至金黄，捞出备用。

3、骨头汤烧开，依次放入姜片，做好的丸子，虾，胡萝卜，豆腐，豆腐泡，白菜，青菜，腐皮，魔芋，粉丝等配菜。煮熟。起锅前1分钟放入香菜和葱。

4、出锅。盛入碗里，即可食用。

健康功效：补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、滋阴润燥，补中益气，和脾胃，健脾胃，利湿，清肺、消食下气，化积滞、明目清热解烦、利水消肿、化瘀，解毒、利尿、

老陕烩三鲜丸子汤的营养价值：

1、猪肉馅性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。

2、小青菜性平，味甘。归经肺。具有清热解烦、利尿、解毒之功效。适宜慢性习惯性便秘、咽炎、腹胀、火大引起的牙龈肿胀。禁忌脾胃虚弱、痛经。特点钙、维A、胡萝卜素含高。

3、大白菜性平，味甘。归经胃,大肠。具有消食下气，清热除烦之功效。适宜维生素缺乏、脾胃气虚，大小便不利，冬季食用佳。禁忌烂菜不可食。特点百菜不如白菜，菜中之王。

4、绿豆粉丝性凉，味甘。具有消暑止渴，清热解毒，利水消肿之功效。?适宜暑热天气或中暑时烦躁闷乱、咽干口渴之时食用；适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染时食用；适宜高血压病、水肿、红眼病者食用；适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。绿豆皮适宜眼病患者食用。禁忌平素脾胃虚寒易泻之人忌食。

5、豆腐性凉，味甘，淡。归经脾，肺，大肠。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。

6、猪骨头性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。

7、胡萝卜 ?性味甘平。归肾经。具有健脾胃、化积滞、明目之功效。 ?

8、鸡蛋清性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

9、虾性温，味甘，咸。归经脾，肾。具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀之功效。适宜肾虚阳痿、遗精、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱。禁忌过敏、皮肤病、哮喘。特点补肾壮阳之佳品。

掺汤丸子

口味咖喱味

准备时间

15分钟

烹饪时间

<30分钟

用料