紫菜鸡蛋汤的做法如下：
用料：鸡蛋1个、西红柿1个、香菜1小把、干紫菜几片、蚝油1勺、白胡椒粉1勺、香醋1勺、白糖小半勺、盐1小勺。
步骤：
1、鸡蛋一枚打散，西红柿一个切碎片，香菜一小把切段备用。
2、锅烧热，放少许油，下西红柿翻炒。
3、加小半勺白砂糖，翻炒到西红柿变软，出沙。
4、加入一大碗开水，烧开，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，根据自己口味放盐调味。
5、干紫菜掰下来几片煮开，适量水淀粉勾下芡，使鸡蛋汤更好看。
6、待紫菜完全煮开后，关火，将打散的鸡蛋液从高处淋入锅，漂亮的蛋花就形成了。
7、撒入香菜段，淋少许香油，放一勺香醋，紫菜鸡蛋汤就可以出锅了。
紫菜鸡蛋汤的家常做法
夏天太过炎热，不想吃油腻的食物，就只想喝一些清淡的汤，紫菜鸡蛋汤是夏季经常喝的一道汤，比较利尿，有助于排毒的作用。一起来看看紫菜鸡蛋汤的家常做法。
工具/材料紫菜、鸡蛋、花生油、盐、鸡精
01准备好所有材料：紫菜、鸡蛋三颗。
压缩的干紫菜看起来分量少，但煮开后分量会翻好几倍的，所以我只是拿了一半的紫菜来煮，太多紫菜煮出来的汤太浓了，反而不好喝，所以一般放半边就够了。
02紫菜提前用水泡好，中途更换两次水，这样可以把紫菜里面的沙子给清洗干净。
03鸡蛋加入适量的酱油，均匀打散。
我只用一个鸡蛋打鸡蛋花，另外两个直接煮，这样可以吃到整颗的鸡蛋了。
04几个人喝汤就加入几碗水，水开后加入紫菜，紫菜煮出味道了，再放鸡蛋，这样汤会比较好喝。
05大概煮5分钟左右，加入鸡蛋液，调为中火。
倒入鸡蛋的时候，绕着锅倒一圈，这样可以倒出很漂亮的鸡蛋花。
06除了加入鸡蛋液之外，把另外的两个鸡蛋也一起打入锅里。
然后用勺子搅拌一下，以防鸡蛋粘锅。
07最后撒上少量的鸡精，即可出锅啦，夏天就要多喝汤水哦。
鸡蛋紫菜汤的5种做法
01紫菜蛋花汤
这是用海藻、鸡蛋和其他主要成分做成的汤。它可以缓解热量和食欲，减少脂肪和保健。因为它简单又好吃，人们喜欢一年四季都把它放在桌上。生产时间约10分钟：首先，需要提前准备原料（紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、葱、辣椒）。
然后有两种方法：第一种是洗紫菜，把鸡蛋搅进碗里，泡一泡，煮紫菜，搅拌分散一会儿，倒几滴香油到锅里，然后把鸡蛋汁沿着筷子倒入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉等调味品，洒上洋葱。第二道菜是洗紫菜，放在汤碗里，拿一个锅，用水煮。打入鸡蛋，滴入几滴香油，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，稍微搅拌，开锅后倒入汤碗，用汤水煮紫菜，洒上洋葱。
02紫菜蛋皮汤
这是紫菜、鸡蛋和其他主要成分的汤。这是吃紫菜蛋汤的另一种方式。使用方便，适合家庭生产。大约15分钟就完成了：首先，我们需要事先准备材料（紫菜、鸡蛋、洋葱、盐、鸡精、芝麻油），然后把鸡蛋打在散装碗里，把葱剁碎，和蛋液混合，放入热锅里，把蛋液沿着锅壁倒出来，把它们炸成薄蛋皮（油炸，不要烤焦），潜水。把鸡蛋皮切成细条，捡起来备用，把底油留在原锅里，然后放入干紫菜里。稍微煨一下，拿起撕开，往原锅里加点水，过热煮沸，加入紫菜和蛋皮，加入少许盐和鸡精（像胡椒也可以加一点），稍微搅拌成味道熄火。
03紫菜虾皮蛋花汤
它是由海藻、鸡蛋、虾皮等主要成分制成的汤。它美味可口，营养丰富。制作时间约15分钟：首先，我们需要事先准备材料（紫菜、虾皮、鸡蛋、盐、味精、葱、芝麻油），然后洗手并预留紫菜，洗虾皮，把水加到锅里，把鸡蛋煮沸在一个松散的碗里，搅拌鸡蛋，煮沸后把虾皮煮沸，撇去泡沫。3分钟，放紫菜，滴几滴芝麻油煮沸，放一点盐，味精，2分钟。下班后倒入蛋汁。关掉火，用勺子搅拌。用水温煮蛋汁鸡蛋会很嫩很光滑。
04紫菜鲜蚝蛋花汤
这汤是用紫菜、鸡蛋、牡蛎和其他主要成分做成的。里面全是海鲜，特别好吃。制作时间大约是10分钟：首先，我们需要提前准备材料（紫菜、牡蛎、鸡蛋、盐、胡椒、芝麻油）。然后我们需要洗紫菜和牡蛎，往锅里加水，在一个宽松的碗里煮鸡蛋。把水煮沸后，我们把紫菜和牡蛎放入几滴芝麻油中。煮3分钟后，我们需要加盐和胡椒粉。最后，我们倒入蛋液，稍微搅拌一下把火熄灭并熄灭。
05紫菜丝瓜鸡蛋汤
这汤是用紫菜、鸡蛋、丝瓜和其他主要成分做成的。味道很甜。制作时间大约是15分钟：首先，我们需要提前准备材料（紫菜、丝瓜、鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油）。然后我们需要洗紫菜，往锅里加水，煮紫菜，剥丝瓜，切开滚刀片（可以切得很薄，而且很容易煮熟），把鸡蛋打在一个宽松的碗里，煮鸡蛋5分钟，然后煮紫菜，倒几滴芝麻油，加一点盐和鸡精，然后倒鸡蛋微微搅拌一下关火即可。
