前言
东北人酷爱吃炖菜
而本人又对土豆和肉有着极大的热情，
所以，做的菜不是肉就是土豆啊！
没办法，满满的都是爱！
材料
主料：排骨500g、土豆3个；
辅料：油适量、盐适量、十三香适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、葱姜蒜适量、绵白糖1勺
东北菜之土豆炖排骨
1
首先要把排骨焯一下，然后倒掉后再加葱姜片重新用水熬一个小时，这时排骨汤就变成白色。把排骨捞出晾干水，汤不要倒掉
2
在熬排骨汤的时候，我们可以把土豆切块泡水里
3
顺便把葱姜蒜切片
4
等排骨晾干水后就可以起锅了。先倒上油，等油热了后放葱姜蒜
5
待爆香后放入排骨一起炒，然后放入料酒，生抽，老抽，继续炒
6
待排骨变色后加之前熬过的排骨汤没过排骨，放土豆块。加盐，十三香，白糖
7
水快没了时盛盘捞出。美味就做好了
小贴士
排骨汤是重点步骤，熬好了后味道非常棒。用来炖菜再好不过了！
加白糖是个人口味问题。本人喜欢土豆加糖后的味道，所以放了点糖。
地三鲜的制作过程是什么？
土豆炖鸡块的做法
土豆炖鸡块是很常见的家常菜品，下面我为大家介绍土豆炖鸡块的做法，希望能帮到大家！
土豆炖鸡块的做法
土豆炖鸡块这道菜其实是一道东北菜。现在南北的饮食文化开始慢慢地融合一起，南方人开始接受了北方的菜式，北方人也开始喜欢上了南方的菜式，这样的情况常常出现。所以，土豆炖鸡块成了大家都可以接受的一道家常菜了。不同的.地方应该只是在辅料的选择上略有差异，这个就要根据个人的喜爱来定了。下面简单介绍下它的做法之一吧，希望得到妈友们的喜欢。
材料：鸡肉300g、土豆2个、葱段、姜片、酱油、食盐、食用油
步骤：
1、将土豆去皮洗净，切成小块状，将鸡肉洗净，也切成小块；
2、热锅后，加入适量的食用油加热，把香葱和姜片一起放进锅内，然后先放进鸡肉炒至变白色，加入适量酱油，加入清水没过鸡肉，将鸡肉炖到八成熟；
3、把土豆一起放进锅里，一起继续炖，直至土豆和鸡块一起炖熟，加入食盐拌匀就可以了。
土豆炖鸡块的营养价值
土豆炖鸡块的营养价值主要来自于它的主要食材：土豆和鸡块。我们先来看看鸡块的营养价值先吧。
鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低。
土豆中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素。其中，钾元素的含量较高，可以改善人的食欲。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠。
总是，土豆炖鸡的营养价值是不错的，是值得向大家推荐的家常菜。
土豆炖鸡块的热量
土豆炖鸡块的热量是多少呢？很多想减肥的妹纸都想关注这个问题的答案。这里告诉你的一个好消息就是土豆炖鸡块的热量不是很高，不要以为它里面含有鸡肉而理所当然地认为它是高热量的菜式。如果你想低热量，可以选择鸡胸部位的肉质，把皮去掉热量就可以大大减少。按100g可食用的鸡肉来说，里面含有的热量是206大卡、碳水化合物是18g、脂肪是9g、蛋白质是12g。土豆的热量就更加低了，按100g可食用的部分来说，其中含有热量76大卡、碳水化合物17g、脂肪0.2g、蛋白质2g、纤维素0.7g等。
;东北小鸡炖土豆的做法
地三鲜，是一道耳熟能详的东北家常菜，选用时令新鲜的土豆、茄子、以及青椒经过油炸制作而成，保留食材原有的鲜香，是一道不可多得的下饭素菜，深受大家伙的喜欢。
下面，我们来讲一下地三鲜的具体做法：
原材料
茄子200g 土豆150g 青椒100g 姜5g 蒜5g 葱5g 盐3g 糖3g 味精3g 生抽10g 水淀粉适量
制作过程
1、土豆去皮切成滚刀块，茄子、青椒切成滚刀块。
2、葱、姜、蒜切成末备用。
3、盐、糖、味精、生抽混入碗中，加入20g清水和少许水淀粉调成碗汁。
4、油温6成，依次下入土豆、茄子、青椒炸制。土豆、茄子要炸熟，青椒断生即可。
5、锅留底油，下入葱、姜、蒜爆香，随后下入炸好的土豆、茄子、青椒。
6、倒入料汁。
7、大火收汁，翻匀即可出锅。
小贴士
1、土豆不容易熟，可以将土豆稍稍煮一下，再进行炸制。
2、茄子容易吸油，可以将茄子表面沾一点干淀粉。
3、土豆、茄子要高油温炸，这样才不会吸太多的油。
4、青椒稍稍过一下油即可。
我是二明，明明白白来回答！
地三鲜相信大家再熟悉不过了，食材简单做法快捷收到非常多家庭的青睐！可是提到地三鲜是属于哪个地方的地方菜时可能就不会太过于清楚了，其实吧，地三鲜是属于一道地道的东北菜，然后才传到全国范围中成为一道大众菜肴的！去馆子吃饭一道地三鲜已经成为必点的一道菜了，但是有一点不知道大家发现没发现。就是每家跟每家的味道都不大一样，因为这道家常菜可炒可炖，做法不同味道也会有差别的哦！
地三鲜的食材有土豆、茄子和青椒！味道鲜美，有土豆的软糯、茄子的绵软，还有青椒的爽脆！令人回味无穷呀！因为食材都是非常常见的适量，而又营养丰富！所以每次回家，饭桌上绝对少不了一道美味的地三鲜！但是传统的地三鲜都是过油炸，太过于油腻了，也不太 健康 ，所以我这次分享一道少油版的 健康 地三鲜！
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有 美食 了！关注二明私厨，每天为您带来 美食 的温暖！
下面我就跟大家分享我常做的地三鲜配方！
茄子 3个
土豆 1个
青椒 1个
盐 2克
水淀粉 2克
糖 2克
老抽 2克
人生千万条， 美食 第一条！
技巧学起来，家庭幸福好！
一道家常的地三鲜就出锅啦，你们喜欢吃吗？欢迎留言讨论！
地三鲜是由土豆、茄子和辣椒组成，吃货的智慧真是足以镇住四海八荒的，就这样三种普通的时令新鲜食材，经过一番烹饪之后，就能变身鲜美无比的佳肴。
地三鲜是一道非常好吃的家常菜，不知道你吃过没有，如果没有的话一定要试试看哦！
东北菜茄子炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃
小鸡炖土豆 是东北特色菜 东北菜一般都喜欢炖 炖完之后 肉很烂 还很入味 土豆也进入了小鸡的味道 非常好吃，如果在年夜饭来上这么一道菜 ，估计都会被抢光光喽~大家还在等什么呢，感觉丰富一下自家的年夜饭餐桌吧！
材料
主料：鸡1只、土豆2个；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、老抽适量
小鸡炖土豆
1
鸡洗净 ?剁成快 用水焯一遍 ?锅中准备适量油 热后 下入焯好的鸡块
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2
两个土豆 削皮 ?洗净 切成块
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3
鸡块炒一会加入适量老抽上色 加入五香粉 继续翻炒至焦黄
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4
加入适量水
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5
水开后加入土豆块 加入适量盐 小火收汁即可
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小贴士
剁鸡的时候要注意安全
土豆可以再多放点 根据个人爱好来
土豆的做法有哪些
主料
茄子(紫皮，长)3根
土豆1个
辅料
豆瓣酱
一大勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
东北茄子炖土豆的做法
1.
紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多，而且不要用刀切，手掰开就可以了。
2.
土豆是用刀奔开的也不是切的。
3.
葱姜蒜切好
4.
热锅起油，放姜，先把土豆炒一下，油浸到土豆里2mm左右就可以了。
5.
倒入茄子炒软，加水炖。水量可以根据个人喜好，喜欢软烂的就多炖一会，喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱，调好咸淡味。
6.
出锅前，加入蒜末和葱末调味。
东北菜叶包也就是饭包的最佳做法解析？
西红柿土豆条
原料：土豆、番茄酱、盐、酱油、柠檬酸、糖
做法：
1、土豆洗净，切条，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉；
2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸；
3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
土豆肉糜小饼
原料：土豆3—4个、肉糜50克、油、胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒
作法：
1、把土豆煮熟去皮捣成土豆泥；
2、再把肉糜放进去，加胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒拌匀；
3、起油锅，用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金**即可。
可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油、糖，勾芡即可出锅。
地三鲜是哪个地方的菜
准备材料：卷生菜1颗、花生200g、鸡蛋2只、土豆1个半、葱1把、香菜1把、金针菇1把（可以没有）、油少量、米1碗、香其酱1包（特别需要）
制作步骤：
1、米饭洗干净，倒入电饭锅，加入比米稍微高一点水，煮饭
2、把饭煮到跟常规吃饭一样的干湿度就可以，不要特别湿润
3、土豆切片（刚削皮的要放在水里，防治氧化）
4、将切片的土豆放入锅中，蒸20-30分钟
5、然后将土豆碾碎成土豆泥
6、卷生菜，洗干净，掰开（小心撕破了），传统的大饭包是用长条大生菜，卷生菜也可以
7、锅里放入少量油，加入花生
8、将炒好的花生碾碎（可以去皮，也可以不去）
9、在等花生晾凉的时候，准备炒至花生酱，在锅里放入低油，把鸡蛋打散
10、待鸡蛋微微熟，加入整袋香其酱
11、金针菇／葱／香菜切末，金针菇不是必要的
12、金针菇碎末加入进去一起翻炒到熟
13、把所有食材混合均匀
14、取一片喜好的生菜叶，加入多多的混合馅料，握紧成球就可以了
15、成品图
地三鲜是东北菜哦。
不过现在很多餐馆什么菜系都做，菜系之间也都争当很多名菜或者大众菜的发源，所以有可能一道菜会有很多地方人说：是我们这里的！
地三鲜主要是土豆、茄子和柿子椒，是一道很美味的素菜。但是为了好吃往往使用很多油。卤煮感兴趣的话自己做吧，健康点。
