蛋黄饼干做法一，
材料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金**即可，时间可随时调节。
蛋黄饼干做法二，
材料
蛋黄 2个（约40克）
低筋面粉 90克
鸡蛋 1个（约50克）
细砂糖 50克
泡打粉 2克
做法
1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
2、取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。
3、打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
4、将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。
5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。
6、将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
7、将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金**即可出炉
蛋黄饼干做法三
材料
"鸡蛋 1个","鸡蛋黄 2个","低筋面粉 90g","泡打粉 3g","细砂糖 50g","香草粉 3g"
做法
1: 将鸡蛋和蛋黄放入打蛋盆,用电动打蛋器搅拌(注意不能有水喔)
2: 一直到打蛋器画过有痕迹为止(浓稠像奶昔)
3: 将粉类过筛后分次加入步骤2的材料中.
4: 用刮刀由上往下搅拌均匀,要小心,不要让但消泡.
5: 准备适合的花嘴,将面糊放入挤花袋中,挤原形面糊于铺上烤盘布的烤盘上.
6: 放进预热170度的烤箱烤约15分就完成搂!
蛋黄饼干做法四
材料
蛋黄 5颗,奶油 120,糖粉 80,低粉 120
做法
1、奶油软化，分3次加入糖粉，拌成泛白。
2、蛋黄逐一加入，搅拌混合均匀。
3、低粉过筛加入切拌均匀。
4、装入挤花袋，挤约小馒头大小在烤盘上（面煳间距约2公分）
5、烤箱170度（要事先预热），烤12-15分。放凉密封装，可以防止反潮变软。如果变软，再回烤2-3分。
四款美味迷人的黄油饼干，总有你喜欢的！这四款饼干算是比较基础的甜点，用料
美食、西点、蛋糕、面包、甜品
黄油饼干
- 食材 -
巧克力饼干
无盐黄油 80g丨砂糖 30g丨盐 少许
蛋黄 1个丨杏仁粉 15g丨蛋糕粉 100g
甜巧克力 50g丨蛋白丨砂糖
挤压饼干
无盐黄油 80g丨糖粉 40g丨盐 少许
蛋白 15g丨蛋糕粉 110g丨巧克力
小熊饼干
无盐黄油 100g丨糖粉 70g丨盐 少许
蛋液 25g丨蛋糕粉 150g丨面包粉 20g
巧克力核桃饼干
无盐黄油 50g丨蔗糖 40g丨盐 少许
蛋液 25g丨蛋糕粉 60g丨发酵粉 ?茶匙
巧克力 50g丨核桃 30g丨糖粉 45g丨草莓粉 5g
- 做法 -
一：巧克力饼干
1、将80g无盐黄油放入碗中打散，加入30g砂糖、少许盐，搅拌混合。如果用的有盐黄油就不需要加盐；
2、加入1个蛋黄，混合均匀；
美食、西点、蛋糕、面包、甜品
美食、西点、蛋糕、面包、甜品
5、将50g甜巧克力切丁，放入碗中，搅拌在一起；
5、将面团倒在保鲜膜上，裹成长条状，放入冰箱冷藏约一小时；
6、取出后，用小刷子在面团表面刷上蛋白或水，粘满砂糖；
7、用刀切成约10至12毫米，放在烤板上，在预热至170°C的烤箱中，烘烤20至25分钟；
8、烤好后，放架子上冷却；
二：挤压饼干
1、在碗中，加入80g无盐黄油，打散后 ，加入40g糖粉、少许盐，搅拌混合；
2、加入15g蛋白，拌匀；
3、筛入110g蛋糕粉，搅拌均匀。再倒在挤压袋中，用齿型花嘴哦；
4、将面糊挤在烤垫上，用你喜欢的形式挤出。放入预热至160°C的烤箱中，烘烤20~22分钟；烤好后，放一边冷却；
做好饼干后，用融化的巧克力装饰下，放入冰箱中冷藏至巧克力凝固。想要送给朋友，就用纸盒子装起来，再装进袋中即可。
三：模具饼干
