烤箱烤鱼的做法如下：
用料：鲫鱼1条、大蒜若干、姜，葱若干、十三香少许、孜然，蒜粉，椒盐少许、黑胡椒，辣椒粉少许、食用油、食盐、藕，西葫芦，洋葱个一根、虾仁200克、熏干一块、郫县豆瓣2勺、芹菜5根、土豆1个。
1、鲫鱼，先料酒葱姜盐，淹半个小时。
2、之后撒上各种调料腌制。
3、把鱼从中间分开，里面也要腌制。
4、烤盘上放洋葱和大葱。
5、放入腌制好的鱼，烤箱200度20分钟。中间刷油两次。
6、这时候准备其他的蔬菜。
7、土豆和藕先煮一会，这样烤不会太干。
8、锅放油，葱姜蒜，放入郫县豆瓣。
9、放入各种蔬菜，炒香，喜欢辣多的可以再放辣椒。
10、20分钟后，取出烤箱里的鱼，放入蔬菜。
11、再烤十分钟。出锅撒一把芝麻即可。
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