豆干炒肉丝。
准备食材：
豆干、猪肉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、青椒、味达美、鸡精。
具体步骤：
第一步：将猪肉洗净后切成肉丝，放在碗里，倒入一勺豆瓣酱和一点料酒，手法轻柔的将其搅拌均匀，腌上十分钟，去除猪肉的腥味。当然，作为一名优秀的时间管理大师，等待猪肉腌好的这个时间可不能浪费，赶紧准备其它的食材。
第二步：豆干、青椒、生姜洗好后切丝，大蒜切片。完成这一切后，起锅烧油，油热后下入姜丝和蒜片。香味爆出后，放入腌好的肉丝，甩开膀子翻炒它们。待肉丝变色后盛出，放在一旁备用。
第三步：重新起锅烧油，放入青椒丝翻炒。翻炒三十秒左右，去除辣椒体内多余的水分后，放入豆干继续翻炒。翻炒一分钟后，放入肉丝，继续翻炒。等肉丝和豆干的香味完全混合在一起后，倒入少量味达美和鸡精提鲜，即可出锅装盘。
这酱色的豆干和肉丝堆积在一起，宛如一座“巍峨”的高山，你根本分不清楚哪些是肉，哪些是豆干。带着朦胧美感的青椒丝，娇柔的卧在高山顶上，徒增几分翠绿。闭起眼睛深吸一口气，满满的，全是诱人的香气。
我若是你，一定做这道美食，犒劳自己。
小案板：
做这道菜的时候，我是不建议大家放盐的，放些味达美就好，既能够上色，还能够入味，两全其美。
豆干炒肉方法如下：
豆干切小片，肉切丝，辣椒和蒜梗斜切，蒜叶切小段。
肉用淀粉和一点油抓匀，待用。
起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味。
水开一会儿，捞出豆干，过凉水。
起锅烧油，油七成热时，下猪肉翻炒变色。
豆干和肉，辣椒翻炒均匀，加生抽，盐，鸡精，耗油调味，加一点点水翻炒均匀。
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