撞奶怎么做最好吃-怎样做羗撞奶

折叠做法一

材料

全脂鲜牛奶 180毫升

姜汁12毫升 (150克的姜可榨出60毫升姜汁，可做5碗)

糖12克

做法

1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里

(如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。)

2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀

3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

折叠做法二

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

材料--在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)、白糖。

做法--煮牛奶+糖，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。。

提示--1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。

2、要用新鲜即榨的姜汁，如用隔夜的姜汁，将会失败!

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70-80度的时候倒入姜汁中。