前言
材料
主料：韭黄半斤、肉丝适量；
辅料：盐适量、味精适量、生粉适量、油适量
韭黄炒肉丝
1
把猪肉洗干净备用
2
把猪肉切丝后，用适量的生粉，油，腌制10分钟备用
3
韭黄洗干净后切断备用
4
锅里放入适量的油，烧至八成热，倒入肉丝，炒到颜色变白了就乘出来备用
5
锅里留少许油
倒入韭黄炒至6成熟，加入提前炒好的肉丝，翻炒均匀
加入适量的盐，味精
即可出锅
6
香喷喷的韭黄炒肉丝就好了，简单的食材烧出不一样的感觉
韭黄炒肉丝怎么做？
韭黄肉丝
食材:肉丝、韭黄、姜葱蒜、泡椒、调味料。
具体步骤：
1、肉丝洗净沥干水分，韭黄洗净切段，葱姜蒜切碎，泡椒切段。
2、肉丝加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉、1勺食用油、少许胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。
3、油热下入肉丝划散，加入半勺豆瓣酱炒至肉丝变色后盛出。再烧油，油热下入葱姜蒜爆香，加入韭黄和泡椒炒香。倒入肉丝炒20秒入味，加入少许鸡精和香醋翻炒均匀出锅。
韭黄怎么炒，吃进口咸鲜微酸，不仅下饭，且香气诱人呢？
韭黄炒肉的用料：去皮五花肉100g、韭黄250g料酒一勺、生抽一勺、糖一调味勺、盐一调味勺、花椒若干粒、食用油少许。
韭黄炒肉的做法
步骤1、韭黄摘洗干净后切段备用。
步骤2、去皮五花肉切小条状，放入一勺料酒一勺生抽腌五分钟（普通小汤勺）。
步骤3、起锅放少量油，加一调味勺的砂糖。
步骤4、放入若干粒花椒。
步骤5、糖微微冒泡，调小火。
步骤6、放入五花肉翻炒。
步骤7、炒至五花肉微硬且上色，调中大火。
步骤8、放入韭黄快速翻炒。
步骤9、韭黄变软后，家一调味勺的盐，翻匀后就可以关火盛盘。
韭黄炒肉丝的家常做法
韭黄怎么炒，吃进口咸鲜微酸，不仅下饭，且香气诱人呢？
韭黄作法都是比较简单的。要将它炒的美味，都是一件很难的事。我们今天就共享这道：韭黄肉丝。这是很一般的家常小炒，可以这么说家家都是会炒，可是，并不一定家家都炒得美味。
好吃的韭黄肉丝不但口感好、味道好，也有韭黄炝锅沧出去的独特清香，闻着干豆腐干香的，吃进口的咸香味酸，不但下饭菜，且香味诱惑。好啦！话不多说，洗洗手就逐渐亲手做吧！
需要食物韭黄250克、小辣椒2个、葱蒜适量、生抽酱油、醋、米酒、盐、鸡精适量、淀粉水、植物油。操作步骤
第一步把买回来的韭黄取下老叶片，清洗干净。把韭黄放到砧板上，切半段预留。小辣椒切成丝预留。看一下这种色调看上去是否很有食欲啊！
第二步里脊切成丝。腌渍肉丝流程：白胡椒粉少量、米酒、老抽王着色，用手抓匀，放入少量冷水使肉丝吃起来没有那么柴，放入红薯粉条锁定水份，最终倒进少量植物油，腌渍20min前后。
第三步兑酱汁：碗中添加生抽酱油15克、醋10克，鸡精1克，木薯淀粉4克，水40克搅拌(如不太喜欢料汁多，加10-20克水就可以）。
坐锅打火，倒进适量植物油，放些葱姜片炒出香味后添加肉丝，走红翻炒至肉丝掉色就捞起来预留。再次坐锅打火，放入辣椒丝爆锅一会儿，然后放入韭黄，走红翻炒后放入炒好一点的肉丝，迅速翻炒放入调料汁，翻炒匀称就可以起锅摆盘。
烹制留意小事宜肉丝要提早腌，让水淀粉和味极鲜都“吃”进来，炒前还可以在腌好一点的肉丝里添加食用油，那样肉丝会较为嫩，不易炒老。
韭黄不必切过长，化学纤维较为多怕不好消化。韭黄非常容易被炒软，因此要大火快炒，放醋以后会有一点点酸的回囗，效果很好，可是仅仅画龙点睛，一定要很少量。
韭黄炒肉丝的家常做法大全怎么做好
韭黄炒肉丝是一道非常简单的家常菜，属于没有做饭天赋的人都能做得很好吃的菜。
韭黄炒肉丝的做法食材准备：韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比较小的肉片都是可以的、姜丝适量；
首先将韭黄摘洗干净，切成长一点的段，冲洗干净待用，肉丝切好后，放入碗中，用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌均匀腌制一下，这样的肉丝吃起来更加的鲜嫩；
1、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚腌制好的肉丝入锅，快速翻炒滑散防止肉丝之间相互粘连，炒至变色后放入姜丝。
2、姜丝入锅翻炒均匀后，就可以放入我们刚刚摘洗好的韭黄了，快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放入食盐和胡椒粉调味即可出锅，一道简单便捷营养美味的韭黄炒肉丝就做好了。
韭黄炒香干韭黄摘好后清洗干净切段，香干洗净后切段，葱切葱花，大蒜切片，干辣椒掰断备用。
起锅烧油，油热后放入葱花、大蒜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入香干，倒入生抽以及食盐翻炒片刻，放入韭黄段，转大火翻炒，翻炒至韭黄变软变塌后倒入蚝油以及味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。好吃的韭黄炒香干就做好了。
韭黄炒蛋韭黄清洗干净后切段备用。
取一碗，打入几个鸡蛋，放入五香粉、胡椒粉，将其搅散。
锅中倒油，油热后倒入搅散的鸡蛋液，煎至鸡蛋定型后盛出。
锅留底油，转大火，放入切好的韭黄段，放入食盐，翻炒至韭黄段变软变塌后，放入鸡蛋，转小火翻炒至食材熟透后，放入鸡精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。
韭黄的做法很多种，都是家常菜，比如韭黄炒鸡蛋，素炒韭黄，韭黄肉丝等，韭黄喜欢吃的人比较多，是一道很好的食材。
韭黄炒肉丝的做法
1.
猪肉切丝，并用盐和淀粉淹10分钟备用
2.
非黄洗净后切成小断，大红椒切圈，蒜切片，姜切丝备用
3.
锅热后，倒油，将肉丝入锅内滑炒，炒熟后起盘待用
4.
锅内留油，放一勺豆办酱和花椒炒香，炒出红油
5.
把肉丝和步骤2一起倒入锅内炒匀，放少许酱油和鸡粉，非黄熟后即可起锅装盘
