花生芝麻馅汤圆\x0d\原料：\x0d\糯米粉100克（约做出10个肉丸大小的汤圆）、生花生50克、黑芝麻25克、白糖50克\x0d\汤料：\x0d\姜两片、片糖（本地习惯用片糖煮糖水，或用白糖、冰糖均可\x0d\做法：\x0d\1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了\x0d\2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落\x0d\3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下\x0d\4、左一那张图，是在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉\x0d\5、炒好的花生和芝麻备用\x0d\6、主角出场了！把花生和芝麻分别捣碎\x0d\7、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用\x0d\8、糯米粉加适量清水，揉成面团；\x0d\9、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝\x0d\10、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆\x0d\11、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可\x0d\美味提示：\x0d\1、馅里面的白糖放多点会更美味；\x0d\2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃，和甜汤圆也很搭；\x0d\3、和煮水饺差不多，煮汤圆的时候，水开后加入一匙冷水，反复三次，让汤圆在似滚未滚的状态煮熟，不容易破
汤圆怎么包馅？
跟着美天学着做的食谱越来越多，有成功的也有失败的，失败的时候能够马上找到失败了的原因，为成功打下基础。
这次元宵节做的汤圆，就是经过首次失败后又成功做出来的，成功后的喜悦感相信大多数人都有过。”
食材明细
糯米粉150g
紫薯适量
南瓜适量
花生仁70g
黑芝麻适量
猪油适量
白糖适量
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
花生芝麻馅汤圆的做法步骤
1
家里有紫薯和南瓜就用这两样添加在糯米粉里吧，将紫薯和南瓜洗干净，放在高压锅里蒸熟。
2
将花生仁和芝麻提前炒熟备用
3
将花生仁去掉外皮
4
将花生仁和黑芝麻分别擀碎成粉，有料理机的用料理机，我没有就用的擀面棍擀的
5
将蒸熟的紫薯和南瓜用筷子拌 成泥，花生粉和芝麻粉放入猪油、白糖拌好
6
将两种泥趁热加入糯米粉和成面团
7
取面团揪小齐子，按圆饼包入拌好的花生芝麻馅团圆
8
包好的生胚
9
锅中烧开水下入汤圆生胚，中火煮到汤圆漂起来至软糯即可
小窍门
糯米粉要用热水和才好用，我用的是热的薯泥和南瓜泥水份足够，所以不用加热水。
汤圆馅黑芝麻馅怎么做
主料：黑芝麻60克、花生40克、砂糖35克、黄油75克
辅料：糯米粉200克、温水170克
步骤一：炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎
步骤二：黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
步骤三：一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固
步骤四：每个10克，搓成圆形备用。
步骤五：将200克糯米粉，加入150克温水捏揉均匀
步骤六：揉好的元宵面，取15克，搓圆
步骤七：两手拇指轻轻按压成小碗状
步骤八：取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口
步骤九：最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了
芝麻花生馅元宵的做法，芝麻花生馅元宵怎么做
汤圆馅黑芝麻馅做法如下：所需原料有黑芝麻、花生米、桔饼、冬瓜糖、核桃、猪油、白糖。做法步骤如下。
第1步、花生米，放入烤箱150℃烤十分钟左右（千万记得看着烤箱，温度上来以后花生熟得很快的）。
第2步、烤好的花生去皮，和核桃仁（生的就行不用烤）混合。
第3步、研磨成粗粒状（可以舂也可以用料理机或者破壁）。
第4步、熟黑芝麻备好（你可以买生的用锅炒熟也可以直接买熟的）。
第5步、黑芝麻也舂好，和花生核桃物基本一比一，这样黑芝麻的香味才浓郁。
第6步、混合均匀。
第7步、桔饼和冬瓜是必不可少的（对于南方人好传统味儿的人）。
第8步、给桔饼去籽，跟冬瓜糖一起用刀压成小碎块。
第9步、放入黑芝麻花生物里，混合均匀。
第10步、加入足够的白糖（这个根据这些食材多少还有你喜欢的甜度来放），再次搅拌均匀。
第11步、化开猪油。
第12步、小火慢慢化，直到油六成热即可。
第13步、趁热倒入馅料。
第14步、搅拌均匀，干湿度就这样略微湿润即可，不可太多油。
第15步、让它自然冷却，这样的馅料容易操作成团，且方便保存。
第16步、超级香的黑芝麻汤圆馅。
做法一：
1、元宵面团揉好后比较干，不能揉的很细腻、柔软，否则元宵成品出来不美、不挺。
2、内馅里的猪油可用黄油或白油代替，芝麻油最好不用，粘合性不高，包入时会很困难。
3、搓元宵有妙法，手心沾少许清水，操作起来会非常容易。
4、煮元宵的时间不要过久，火力也不要一直过大，小火“养”出来的元宵口感最细滑。
做法二：
1、买回来的黑芝麻用干锅中火炒一下，闻到香味，芝麻稍微泛亮，出点油就可以关火了，放凉后再磨粉。
2、晾黑芝麻的时候来和面，把内酯豆腐碾碎。
3、倒入和内酯豆腐同重量的水磨糯米粉，觉得干的话可以加少量的温水。和匀、揉至表面光滑。揉好的面图盖上盖子醒十到二十分钟。此时可以做黑芝麻馅料。
4、因为不同品牌的内酯豆腐含水量不同，面粉的吸水性也不同，所以面粉和水的量可根据自己的情况增减，最后揉好面团不粘手，不硬，按下去还有适当的弹性就可以了。
5、炒好并晾凉的黑芝麻放入研磨机中，不要贪多，每次放一点，这样磨出的黑芝麻粉才细，因为黑芝麻会分泌出油脂，一次放入太多黑芝麻的话容易坨在一起。
6、把磨好的黑芝麻粉放在一个大盆中。
7、放入两勺白砂糖。
8、放入两勺蜂蜜。
9、放入一勺半大油。
10、做好的黑芝麻馅料。
11、把黑芝麻馅料分成等份的小球球。
12、取一块豆腐面团，用手团圆后再用手掌压成饼并放置在虎口处，把黑芝麻馅放到面饼上。面团的量是馅料的1.5倍。
13、用大拇指和食指将面团收口并按实。
14、攥好的汤圆像大蒜一样，用手指将尖掐掉，用手团圆。
