1、主料：面粉450克、韭菜500克。
2、辅料：酵母粉4克、猪肉150克。
3、调料：食盐4克、香油10克、水200克。
4、面粉放入和面盆中加酵母粉，然后慢慢加入准备好的温水水，一边加水一边用筷子搅拌。
5、大约看不到干粉时，开始用手揉面，待面团揉光滑、面盆也变干净时，盖上保鲜膜开始发酵。
6、趁面团发酵过程中准备馅料：猪肉剁成肉末，加入适量香油和盐充分搅拌，韭菜清洗干净后，齐刀切末放入肉馅中拌匀。
7、待面团发酵至2倍大小时，重新揉面团，进行排气，待气排完成，分成若干个小面团。
8、用擀面杖将面团擀成面皮，放入调好的馅料。
9、然后包合在一块，依次把所有的包子都包好。
10、蒸锅中放入适量冷水，包子放蒸锅中。
11、打开煤气中火开始蒸，待水开锅后，蒸10分钟关火，关火后焖3—5分钟出锅即可。
包子教程包子教程，怎么做包子，做包子方法
包子的做法如下：
用料：麻腐400克、肉馅400克、自发面粉700克、红皮大葱100克、菠菜1把、料酒2勺、调料汁适量、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、食用油适量、太太乐鸡精少许。
1、准备食材：麻仁就是脱了皮的颗粒有叫麻腐。
2、用生姜、八角、桂皮、毕拔、花椒粒和白胡椒粒煮的调料汁。
3、肉洗干净切小块放入绞肉机先把肉绞碎，加入一勺食用油（注：防止肉馅粘在一起）老抽、生抽、大葱段和调料汁。
4、把肉绞成肉泥。
5、红皮土豆洗净切片蒸熟，用铁勺背捣成土豆泥。
6、麻仁粒放绞肉机加点调料水打成麻腐泥。
7、锅里添油煮沸加入腌了的肉馅、食盐和大葱碎炒一炒加料酒翻炒断生，然后加少许太太乐鸡精。
8、菠菜洗净放开水锅里烫一下切碎加入肉馅筷子搅一搅入味，然后加入土豆泥和麻腐泥所有食材锅铲翻动几遍搅拌均匀。
9、面团发到两倍大搓成长条，切成一个个小剂子。
10、擀成中间厚四周薄的小圆饼。
11、放一勺馅左手转动包子右手捏褶从一头包起。
12、包好的包子放蒸笼醒发15分钟，上笼蒸35分钟关火3、4分钟揭盖（注：防止包子塌陷）。
天寒冷，万物萧条，可是家里的美食照样可以充满色彩，这种生活里的美食色彩可以在寒冷的冬季让我们感受到生活的美好和家的温馨。只有一墙之隔，窗外的阴冷越外衬托出家里的温馨，除了美丽的花草和外面萧条的景色形成鲜明的对比，家里的美食更是冬季里最让人温馨的靓丽风景，它是最美好的生活色彩。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
酵母粉4克 普通面粉360克
南瓜适量 紫薯适量
辅料
菠菜适量 红豆沙适量
葡萄干适量
包子的做法步骤
1.?南瓜蒸熟后用勺子压成泥；
2.?面粉里放入酵母粉，加入南瓜泥，揉成光滑的面团，让其发酵到两倍大；
3.?紫薯蒸熟后压成泥，紫薯泥太干要加水；
4.?把紫薯泥加入放了酵母粉的面团里，揉成光滑的面团，让其发酵到两倍大；
5.?在搅拌机里放入适量菠菜，加水搅拌后过滤出汁水；
6.?把菠菜汁放入加了酵母粉的面团揉成光滑的面团，让其发酵到两倍大；
7.?在红豆沙里加入温水洗过的葡萄干搅拌均匀；
8.?把发酵好的面团再次揉一下，要反复揉到面团里没有气体，非常光滑为止；面团揪成小剂子
9.?搓圆摁扁后用擀面杖擀成圆形，中间厚四周薄；
10.?放入豆沙，包起；
11.?蒸锅里放水，加热让其温热后放入蒸架，让其第二次发酵，时间在40分种左右；
12.?开大火蒸15分钟后关火，过5分钟后再开盖。
小贴士
1.做包子确实是技术活要多练，这款花一样的包子难点在于和面，南瓜一定要慢慢地放，如果放多了那就基本失败了，因为面团太软的话做出的包子会塌陷的，如果放多了只能继续加入面粉了啊；
2.紫薯蒸好后比较干，没法和面，要记得在紫薯里加水和开后再加入面粉里；
3.豆沙如果有点稀不好包的话可以放入冰箱冷冻半小时后拿出来，那样包起来就没有问题了；
4.我做了三种颜色，每种包子面粉用量都是120克，加起来总共是360克，一共可以做18个左右的包子。
5.做包子关键是要做到两次发酵，有人说面团没有发大多半是因为你揉好面后没有给容器加盖导致面团水分流失变干发酵就慢了再者是第二次发酵的时候下面的水太烫把酵母菌活活烫了啊！
