家常菜鸡肉炖土豆，夏天就喜欢吃这菜，汤鲜肉嫩又美味一锅不够吃
我的家常厨房家常菜，我觉得自己最想念的家常菜，就是我们这一代在小时候吃的鸡肉。在那个时候，每个家庭都有自家养的鸡，只要家里有客人，每一次就是杀鸡招待客人。这似乎是一份非常重要的菜单，虽然它经常在一个锅里煮，但是鸡肉的独特味道，嫩肉和美味仍然让我们流口水。
鸡肉
现在，我们要是想要吃到鸡肉的大自然原味可能有点困难，但是做好任何美味的食物都有它的搭配做法，任何一道菜的营养都不在于它本身，而在于烹饪的过程，从中我可以获得快乐并结交所有的朋友。
今天我就给大家分享一道鸡肉和土豆的搭配做法，一道很好的焖菜，那就是鸡肉炖土豆。我们就一起来看看吧
所需要的食材：鸡半只，土豆1个、香菇5个、蒜米2粒、生姜1小颗，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒。
半只鸡
首先要处理好鸡肉和土豆。鸡肉洗干净，洗净鸡肉里的积血，然后切成块备用，把土豆削去皮，也切成小块，放入清水中洗去表面淀粉，取出沥干备用。
鸡肉清洗干净
第二步准备好香菇和蒜米生姜。把泡好的香菇切洗干净切成小块，蒜米和生姜也切成小片备用。
第三步腌制好鸡肉。把切好的鸡肉放入一个大碗里，加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒搅拌均匀，用保鲜袋密封好放入冰箱腌制20分钟。
第三步爆炒鸡肉。起锅烧油，放入适量蒜米和生姜煽出香味，把腌制好的鸡肉直接倒入锅里翻炒至鸡肉有点变颜色，加入切好的香菇再翻炒出香味，再加入适量的清水刚好盖过鸡肉就行。
爆炒鸡肉
第四步砂锅炖鸡肉和土豆。等待水沸后，再鸡肉和土豆全部倒入砂锅里，盖上盖子中小炖15分钟。然后把土豆倒入砂锅里再炖10分钟，直至土豆炖至成熟腐烂，用大火收集汁液，喜欢吃辣椒的话可以加入适量的红椒和青椒即可出锅上桌。
鸡肉炖土豆
就这样一份醇香美味的鸡肉炖土豆就做好了，汤也多了，超级大餐，鸡肉又软又烂，味道鲜美，土豆也软又不烂，无论是作为一道菜还是作为一顿饭，吃一口都停不下来。香菇不仅营养丰富，而且还能增加香气，蘸鸡腿肉汤，美味又耐嚼。夏天有这样一锅炖肉，有肉、米饭和蔬菜。全家人都可以吃，每个人都得很开心，而且胃口大开吃得只剩下一个盘子了。如果你喜欢，在家也试试。
鸡块土豆怎么炖好吃又简单的做法
材料
整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精
做法
1.鸡切小块；葱切段，姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）
3.锅内热油，爆香葱姜
4.加入鸡块，翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可
家常鸡块炖土豆怎么做
好吃又简单的炖鸡块土豆做法如下：
工具／原料：鸡块800克、土豆2个、洋葱半个、油适量、大葱1段、老姜1块、大料2瓣、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、麻椒1小勺、盐适量、料酒3勺、蒜苗2根。
1、先把土豆去皮清洗干净，切成滚刀块。洋葱去掉外面老皮，洗净切成块。
2、大葱切成段，老姜切厚片，准备大料、香叶、适量麻椒。
3、锅里放入适量水烧开，放适量葱段、姜片、料酒，把鸡块放进去焯烫3分钟，除去血水和脏污，捞出来用热水清洗干净血沫。
4、炒锅坐火上烧热，倒入适量食用油，先下大料、香叶、麻椒，再把葱段、姜块放进去，煸炒出香味，接着把洋葱块放进锅里，翻炒出香味。
5、放入焯烫过的鸡块，翻炒均匀，加入料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺，盐先不放，翻炒均匀，让鸡块上色。
6、加入热水，放入冰糖，盖上盖子煮开，小火慢炖15分钟左右。打开盖，用筷子扎一下鸡块，肉块能够用筷子扎透就可以了。然后把切好的土豆块放进锅里，放入盐调味，继续小火慢炖10分钟。
7、开大火把汤汁收浓。蒜苗洗净切成段，放进锅里，关火，利用余温把蒜苗烫熟，出锅装盘即可享用好吃又简单的炖鸡块土豆。
主料鸡肉1/2只土豆3个辅料油适量盐适量酱油适量花椒粉适量白糖适量醋适量葱姜蒜适量八角适量香叶适量桂皮适量鸡精适量
步骤
土豆炖鸡块的做法步骤11.鸡肉剁块，洗净
土豆炖鸡块的做法步骤22.锅中坐水焯鸡块
土豆炖鸡块的做法步骤33.鸡肉焯好后捞出，洗净表面的血沫子
土豆炖鸡块的做法步骤44.准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮
土豆炖鸡块的做法步骤55.土豆去皮洗净切块
土豆炖鸡块的做法步骤66.锅中倒入少许油放入鸡块翻炒
土豆炖鸡块的做法步骤77.放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香
土豆炖鸡块的做法步骤88.倒入适量料酒
土豆炖鸡块的做法步骤99.放入一勺白糖炒匀
土豆炖鸡块的做法步骤1010.放入花椒粉炒匀
土豆炖鸡块的做法步骤1111.倒入适量酱油调色
土豆炖鸡块的做法步骤1212.放入适量醋炒匀
土豆炖鸡块的做法步骤1313.倒入适量清水，没过鸡肉
土豆炖鸡块的做法步骤1414.盖盖，炖半个小时左右
土豆炖鸡块的做法步骤1515.放入土豆块
土豆炖鸡块的做法步骤1616.再放适量盐，盖盖，炖至土豆熟
土豆炖鸡块的做法步骤1717.汤汁收的差不多了，放入少许鸡精调味即可
