酿皮是一道非常传统的美食，它的制作方法非常简单，但是却可以让人们感受到浓郁的家乡味道。下面就让我们一起来学习一下酿皮的制作方法吧！
准备材料
制作酿皮需要的材料非常简单，只需要准备好以下几种材料即可：
1.粉皮
2.猪肉馅
3.青菜
4.豆腐干
5.葱姜蒜
6.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、香油、清水
操作步骤
1.将粉皮放入清水中浸泡，泡软后捞出备用。
2.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
3.将青菜洗净切成小段，将豆腐干切成小丁备用。
4.将热水倒入锅中，放入粉皮焯水，捞出沥干备用。
5.取一张粉皮，将肉馅、青菜、豆腐干等材料放在粉皮上，卷起来。
6.将卷好的酿皮放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
7.在另一个锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的清水、生抽、老抽等调料，煮开后放入蒸好的酿皮，煮5分钟即可。
小贴士
1.粉皮泡软后要多洗几遍，以去除表面的杂质。
2.酿皮卷的时候要卷紧，以免松散。
3.煮酿皮的时候要用中小火，以免煮烂。
4.调料的用量可以根据个人口味进行调整。
结尾
酿皮是一道非常传统的美食，它的制作方法非常简单，但是却可以让人们感受到浓郁的家乡味道。如果你想要品尝这道美食，赶快动手试试吧！
1、面粉中加盐搅匀后，少量多次添加水搅成絮状。
2、揉成硬一点的面团，揉至表面光滑后，醒10分钟，倒入与面团同等体积的清水，不停的搓洗面团。
3、揉到面水浑浊，换一盆水，洗好的面水存在一个大盆中，4-5遍即可。
4、面团已洗成发黄的面筋，放入水中不会变浑浊即可。
5、洗面的水放在大盆中静置3、4个小时，面粉沉淀水澄清后，将上面的清水倒掉，把沉淀在盆底的面粉搅匀。
6、过筛到凉拌量杯中，筛出水里的面疙瘩，准备两个平底的不锈钢盘子，刷一层熟油，倒入适量面浆，晃动滩满盘底即可。
7、锅中水烧开后放入平底盘，盖上盖子大火煮2分钟，面皮鼓起大泡，取出盘子放在凉水上。
8、拔凉后将面皮从盘中揭下来，蒸好的面皮呈半透明状，将面皮放在案板，卷起来切成2cm左右的宽条。
9、将凉皮放入大碗中，加入黄瓜、香菜、面筋、香醋、油辣子、盐、蒜末搅拌均匀，撒入熟花生装盘即可。
