鸡蛋豆渣饼颜色金黄，口感松软。再配上一杯鲜豆浆，就是一顿营养又健康的美味早餐了。尤其适合肥胖、三高人群、缺钙的女性及容易便秘的老人食用。
原料：
鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1、将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋；
2、将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状；
3、将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形；
4、小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金**即可。
炒豆腐渣怎么做好吃法
食材用料
黑豆相克食物
牛奶相克食物
面粉
盐
糖相克食物
五香粉
鸡蛋相克食物
黑豆渣饼的做法
黑豆渣饼的做法图解11.豆子需泡过，冬天11-16小时，夏天6-8小时，泡好的豆子冲洗几遍，就可以用来打豆浆了
黑豆渣饼的做法图解22.这是剩下的豆渣，以前我会把它丢掉，后来觉得有点浪费，不如加点面粉做个饼吧？
黑豆渣饼的做法图解33.加点面粉、盐、糖、五香粉，再打个鸡蛋下去搅匀就可以了
黑豆渣饼的做法图解44.搅好的糊应该是这样，比较稀
5.平底锅里倒少许油，加热后舀适量面糊，用铲子把面糊摊平，等到差不多了再翻面煎熟。煎后面的饼都不用再加油了，完全不会粘底，不过如果是小麦子家那口粘锅，放再多油都会粘的啦啊哈哈哈~~
打豆浆剩下的豆渣，怎麽用，丢了可惜哦。
炒豆腐渣好吃的做法：
第一、葱香豆腐渣饼
材料：黄豆豆腐渣半斤、鸡蛋四枚、面粉一两、香葱花、盐、油各适量。
做法：先将鸡蛋在大碗中打散，然后加入豆腐渣、面粉、香葱花，盐等搅拌均匀成较稠的糊状。用大火烧热平底锅，加入适量的油加热至六成热，然后用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，用勺背轻轻压成圆饼状。再中小火煎两分钟左右，不断重复翻面煎至两面成金**，小饼熟透即可取出食用。这样做出的豆渣饼颜色金黄，味道酥脆，不残留一点豆腥味。
豆腐渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，具有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的功效。
第二、豆腐渣松饼
材料：准备豆腐渣一碗、鸡蛋两个、面粉二两、奶粉一两、蜂蜜三勺。
做法：用一个大碗放入所有材料搅拌均匀，形成面糊状揉成饼。倒入平底锅干煎不需放油，煎至松饼呈现许多小洞时就可翻面再煎，待两面煎至**时取出，放到吸油纸上吸油，最后加上蜂蜜或其它松饼配料。松饼制作完成可根据个人口味需求加入不同的配料。
蜂蜜与豆腐渣的结合对结肠炎的患者具有良好的治疗作用。
第三、香酥豆腐渣球
材料：豆渣半斤、五花肉馅半斤、鲜香菇半斤、洋葱一个、鸡蛋两个、面包糠约八两、葱、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各盐适量。
做法：先将香菇洗净，放到热水里烫一下，取出切成小粒，洋葱清洗干净切丁然后和豆渣一起放入备好的肉馅中，再加入所有的调料搅拌均匀。用汤勺刮出，再捏成小丸子，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠，轻轻捏实放好备用。最后入油锅中炸至金**，捞出沥油即可食用。这个做法对习惯性便秘的患者具有很好的功效。
豆渣饼的做法
可以蒸熟以后用来炒菜、或者做豆渣饼、做豆渣包子馅、这些都是我们家乡的家常吃法：
1、豆渣包子：
面呢，用发好的面，一般的发面就行。
包子馅：木耳，香菇，苔干叶，细粉（红芋粉做的，这样在炒香的时候不会碎，也不会粘锅），虾米，鸡蛋皮，豆渣。
木耳，香菇，苔干叶分别泡水洗净，切碎。苔干叶要多洗几遍，要不然会有苦味。再分别炒干水分，分别加油炒香。
虾米要泡水之后再用油炒，这样虾的香味会特浓。
鸡蛋皮也要切碎，豆渣不用炒了，因为豆渣会糊锅。
把这些配料放在一起加入盐，鸡精，十三香，香油，蚝油（不要太多）调均之后就可以包了。
包完上锅蒸15分钟左右就可以了。
2、炒豆渣
将豆渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；
坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。
3、豆渣饼
在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。
如果太干可以用水来调节稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。
平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。
待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。
推荐的LZ可以回去试试，其实做起来都很简单的。希望LZ可以开发出更多的豆渣新吃法
豆渣饼的做法非常简单，现把豆渣饼的几种不同做法介绍如下，供参考。多种不同做法，一定可以找到你喜欢的。
芹菜豆渣饼：
豆渣适量、芹菜一小段、鸡蛋1个、玉米面少许、盐少许、胡椒粉少许。芹菜切末备用。将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。
咸香豆渣饼：
豆渣中加入盐、辣椒、味精、胡椒、花椒等各适量，用手捏成饼，晒干后就可以食用了，用火烤一下食用更香。
虾皮豆渣饼：
豆渣，面粉，香葱，虾皮，盐，鸡粉各适量。约100G左右的豆渣加上150G左右的面粉，加清水和成面糊；放一半勺盐、半勺鸡精，香葱碎，虾皮和匀；平底煎锅倒入少量油，将面糊倒入锅内，尽量用勺将面糊调整成圆形，小火慢煎，两面呈**时，即可出锅了！
葱香豆渣饼：
豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。鸡蛋打散，然后加入
黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状；中火将油烧至六成热，舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状；中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金**，小饼熟透即可。
补充说明：
豆渣本身没有粘性，所以最好加个鸡蛋，使小饼更容易成形，加鸡蛋比加面粉要好吃。还可以加入一些绿叶蔬菜，制成蔬菜豆渣饼。除了做成这种小饼，还可以做成豆渣窝头、豆渣粥、豆渣丸子等
