主料：三层肉500g、干香菇100g、鸡蛋白12个；
辅料：姜适量、盐适量、味精适量、开水适量、蒜适量、欣和红烧酱油适量、李锦记老抽适量
红烧肉卤蛋
1
鸡蛋入锅，加入足量的水，将蛋煮熟悉；
2
煮好的白水蛋去皮备用；
3
香菇洗净，开水泡发待用；
4
蒜拍碎，姜切片备用；
5
三层肉洗净，沥水切片待用；
6
平底锅烧热待用；
7
将三层肉倒入锅中，平铺在锅中，小火煎；
8
待煎制肉香和多余油脂出来并且两面金黄即可；
9
倒入切好的姜片和蒜炒香；
10
加入欣和红烧酱油并翻炒均匀；
11
再加入香菇和播好的鸡蛋，并且翻炒均匀；
12
将炒好的肉蛋倒入电饭煲里，加入开水，没过食材即可，盖盖煮一小时左右；
13
待汤汁收干即可食用；
小贴士
1、三层肉一定要干锅煸炒出油脂，才不会油腻，就用肉自己煸炒出的油脂炒香蒜头和姜片即可，无需另放油；
2、我用的是欣和牌的红烧酱油，味道非常好，无需加八角、丁香等大料就很好吃了；
3、因为在电饭锅里炖的，加入水比较多，才加入了李锦记的老抽，如用炒锅红烧，就只需放欣和红烧酱油即可；
4、往肉里加水一定是烧开的水。
鸡蛋烧红烧肉怎么做
一道家常的红烧肉菜，红烧排骨焖蛋
家常-红烧排骨焖蛋
原料：排骨、鸡蛋、食用油、冰糖、老抽、生抽、盐、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香。
做法步骤：
第1步、鸡蛋煮熟后过凉水，方便剥壳。
第2步、剥壳后的鸡蛋放在一起备用。
第3步、排骨洗净后，放入冷水中浸泡，脱出血水。
第4步、锅里烧水，水开后准备放排骨。
第5步、脱去血水的排骨放入滚水中烧开，焯一下。
第6步、焯过的排骨捞出控水备用。
第7步、把炖肉料放入到这个里面，没有这个得话，炖肉料用纱布包起来也行。没有纱布的话把炖肉料放在一个小碗中备用。
第8步、起炒锅，冷锅加油，加入比平时炒菜多0.5倍的油。
第9步、加入冰糖，并中火加热。
第10步、冰糖融化后，不断翻拌糖汁，炒糖汁至焦糖色或者红色。
第11步、糖汁炒好后加入排骨，迅速翻炒至排骨上色。
第12步、加入老抽，继续翻炒上色。
第13步、炒到红亮的颜色，就可以了。
第14步、加热水，加生抽，盐，炖肉料。烧开后撇去浮沫，加入鸡蛋炖40分钟以上。此时注意加水一定一次性加足够，避免在炖排骨时反复加水，反复加水严重影响口感。
第15步、撇去浮末后盖锅盖炖就行，小火炖。
第16步、等排骨快熟了的时候转成大火收汁，可以加一点土豆和胡萝卜一起炖
第17步、糖汁收粘稠后，装盘即可。
小贴士：
水一定加足量，要是怕咸，可以淡一点最后调味，但是咸味外的其他味需要先放好，最后调咸味。
鸡蛋红烧肉的做法
鸡蛋红烧肉
红烧肉搭配它简直是绝配，营养丰富好吃又不腻，老人小孩都喜欢。
从营养上来说鹌鹑蛋红烧肉具有高蛋白质、高营养的，可以快速而全面的补充营养，对于身体虚弱的人可以加快恢复速度、还可以加快婴幼儿童的发育生长等。
我们一般人都可以吃鸡蛋红烧肉。因为鹌鹑蛋红烧肉的营养不仅仅是身体虚弱的人才需要的，蛋白质，我们每一个人都需要。
鹌鹑蛋肉对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效，所以这些人可以多吃。
1、五花肉洗净切块，蒜切粒。
2、锅里热水，倒入五花肉焯水一遍。五花肉盛起，备用。
3、鸡蛋煮煮剥壳备用。
4、锅里热油，炒香蒜粒。
5、接着倒入五花肉剥皮鸡蛋，翻炒至表面有点未焦。
6、然后加入酱油、蚝油、砂糖，翻炒均匀。
7、加入适量清水，中小火慢炖20-30分钟。
8、焖足时间，最后大火翻炒收汁即可。
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红烧肉的用料
五花肉 鸡蛋 冰糖 酱油（生抽和老抽） 料酒
红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水
步骤 2
拿出备用
步骤 3
热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色
步骤 4
开小火加入五花肉翻炒
步骤 5
加入生抽和老抽翻炒
步骤 6
加入料酒再翻炒
步骤 7
锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟
步骤 8
鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳
步骤 9
在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中
步骤 10
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先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以了
步骤 11
出锅了
