猪肉红烧土豆的做法-红烧土豆的做法

tamoadmin 2024年10月24日 21:13

猪肉红烧土豆的做法-红烧土豆的做法

准备材料：猪五花肉550克、土豆400克、油适量、大葱1根、姜3片、盐适量、冰糖25克、大料5瓣、丁香2粒、肉蔻1个、豆蔻2个、香叶3片、桂皮1小块、花椒20粒、干辣椒1个、大葱1根、姜3片

制作步骤：

1、五花肉洗净，浸泡5分钟，捞出冲净切成麻将牌大小的块（肉不要切得太小，以免后面制作时缩小）

2、冷水入锅，煮至开锅5分钟捞出备用

3、炒锅里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化

4、颜色由浅黄变成红亮的棕红色时，迅速倒入1勺的开水成糖色

5、倒入肉块翻炒均匀上色

6、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水要稍微高于肉块即可

7、将炒锅里的肉块连同汤一起倒进高压锅里，加入料盒和一个干辣椒，用盐调味（如果颜色不够可以加一点老抽），加盖加阀，大火烧至上汽，转中小火8-10分钟，关火，自然泄气

8、土豆切成和肉大小一致的块?

9、等炖肉泄气后，先将炖好的肉汤倒进锅里，把土豆块倒进去，大火煮10分钟

10、再转中火倒入肉块炖至土豆酥软，汤汁略稠即可

11、成品图

红烧土豆怎么做？

土豆，是一种亦菜亦饭的食材，容易储存，故大家南北，一年四季我们都可食之。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾，蛋白质，膳食纤维等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。有养胃通便，利水消肿，预防动脉硬化等功效。

土豆家家户户都会吃，有酸辣土豆丝，青椒土豆丝等等好多烹饪方法。我今天分享一下红烧土豆的做法。

土豆营养丰富，含多种维生素和微量元素，富含纤维素和碳水化合物，所含蛋白质可与鸡肉中的蛋白质相媲美，且可炒可炝可烤可炖可煮可蒸，吃法多种多样，是我们最喜欢的食材之一。

红烧土豆怎么做好吃，来看看我做的红烧土豆吧。

三步，与你分享，做出高大上的，红烧土豆。招待贵宾级的，红烧土豆。因为你邀请的客人可能很挑食，不吃这不吃那。但是她会吃知道红烧土豆。

土豆这个大众食材，可以说是整个世界人民都在吃。唯独我们中国把土豆做法多种多样。

我从小就爱创新菜，土豆是我最常用的食材，因为家在农村，土豆有的是。20几年前我就可以把土豆做出几十道菜。看到下面朋友对红烧土豆的做法。我想提供给大家的是自己经常做的一个，红烧土豆的方法。

一.首先土豆切成三厘米左右的块状。

二.油七成热下过炸，炸至表层定型硬化。也基本上炸熟炸透。

三.起锅放油，加入生抽，炸香。放入炸好的土豆块，翻炒几下，再放入老抽，翻炒几下添水，水不用莫过土豆。因为土豆已经基本熟了。放少了的糖，放味精，放少量的盐。其余花椒大料葱姜蒜都不用。这样把汤汁收尽，收到，粘稠可以出锅。就是这么简单，我给大家分享了做菜方法从来不会加太多的佐料。但是美味依旧。

红烧土豆的做法怎么做

今天为大家分享一道家常下饭菜“红烧土豆”的做法，对于喜爱吃土豆的朋友来说自然不会感到陌生，对不不爱吃的朋友来说，恐怕对土豆的印象还停留在酸辣土豆丝上，其实土豆的吃法非常的多样，不同的烹饪方式，做出的土豆口感与味道也是不一样的，下面就为大家详细的分享一下，这道红烧土豆的做法，喜欢的朋友一起来看一下吧。

红烧土豆

1.下面我们准备一下食材，土豆削去外皮，切成滚刀块，迅速的泡在清水里。把土豆泡在清水里，可以防止土豆氧化变黑。

2.红椒，青椒洗净后，去籽切成菱形片备用。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片。

3.下面呢，我们把土豆过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热油面上微微冒烟时，把土豆用清水冲洗几次后，洗去土豆表皮的淀粉，倒入锅内炸3分钟左右，这个过程一直保持中火，炸至外皮变硬、金黄倒出控油。

4.下面我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜炒出香味，加入蚝油3克，老抽1克，生抽8克，快速搅动翻炒，翻炒的时候，要用小火翻炒汤汁起泡，倒入青红椒片，加入一勺清水，倒入土豆块，放入两小勺白糖，中小火慢慢的收汁，这个过程要不停的晃动锅，免得糊底。

5.最后勾入一点水淀粉，翻炒几下后，倒入芝麻香油增加菜品的香味，然后再淋入一点明油提亮颜色，快速翻炒几下后就可以起锅装盘了。

烹饪小贴士：

1.土豆削过皮以后要尽快隔离空气，以免氧化变色。

2.烹饪时加白糖，能够增加回甜的口感，不喜欢的朋友，可以多加一点蚝油。

主料

土豆

500克