熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的。姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。不过，生姜性味辛温，凡属阴虚火旺、目赤内热者，不宜长期食用。中医认为，生姜性温热、辛，可疏风解表、散寒。其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
姜汤怎么熬
姜汤怎么熬
1、大枣姜汤
做法：用大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。
功效：大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用；生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用。二者合用，可充分发挥姜的作用，促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。此外，生姜重补暖、大枣重补益，对治疗寒凉引起的胃病非常有效。
2、红糖姜汤
做法：将香葱，老姜分别冲洗干净放入小锅内，加水一碗，熬至半小碗去渣留汤，加入红糖即可。
功效：红糖具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。需要注意的是，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。
3、可乐姜汤
做法：准备老姜和可乐，品牌自选。姜洗净切成片。把可乐倒入锅中。加入姜片一起煮。盖盖大火煮沸腾后转小火煮一会就行。可乐本身就冒泡，要煮冒烟既沸腾。
功效：有防寒去痰的功效，增加热量，暖胃，最适用于冬季，对防治感冒效果很好，可以祛风散寒。
4、小葱老姜汤
做法：将香葱，老姜分别冲洗干净放入小锅内，加水一碗，熬至半小碗去渣留汤，加入红糖即可饮用。
功效：羹汁浓稠，甜酸微辣，别有风味，常食可温中散寒。
想要在冬天健康不生病，在日常养生中就常备姜汤吧。
驱寒姜汤姜要去皮吗
生姜去皮或不去皮，在功效上是有区别的，其他方面是一样的。
从中医角度看，生姜是一种味道辛辣，性质温和的食材，它具有解表发汗和止吐，解毒等多种功效。而生姜的表皮则味道辛辣，性质寒凉，它的主要功效是利水消肿，所以在很多地区都有“留姜皮则凉去姜皮则热”的说法。
如果平时人们想通过食用生姜来治疗风寒或者恶心呕吐以及食物中毒，这时最好把生姜的表皮去掉，可以生姜解毒散寒的功效得到更好的发挥。
平时把生姜当蔬菜烹调，食用时最好不要去皮，这样可以防止人们在吃生姜以后出现上火。人们在烹调一些菜品，把生姜当作调味品，使用时，最好也不要去掉生姜皮，这样可以保持生姜药性的平衡，能让生姜发挥完整的功效。
扩展资料
体内有热，只用姜皮。《医林纂要》中记载“姜皮辛寒”，就是说生姜皮的性味辛凉。后来有医者发现其有利尿消肿的功效，内服有治水肿之效，外用可治脓肿创伤、皮肤癣症等。
所以，如果治疗水肿时，患者体内有“热”，如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状时，最好只用姜皮，既可发挥姜皮的利水功效，又避免热性姜肉加重虚火症状。
风寒感冒，去皮用姜肉。生姜肉则性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳、解毒的功效。治疗风寒感冒引起的咳嗽、怕冷，希望用红糖姜汤发汗时，最好去掉姜皮只留姜肉，因为姜皮有碍发挥辛温解表的作用，不利于发汗。?
参考资料来源?人民网-风寒感冒去皮用姜肉！带皮姜去皮姜功效不一样
吃姜应该去皮吗，需要注意什么
关于姜，去不去皮，你懂的多少？
现在的食谱，凡是用到姜的，必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”。其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
生姜去皮和不去皮的主要区别在于：姜的皮和肉是一对阴阳，姜皮本身也是一味中药。所以姜去不去皮这个还真有讲究。不去皮的生姜的性属寒，去皮的生姜性属热。中医认为，生姜性温，而生姜皮性凉，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，所以吃生姜的时候到底是去皮吃还是带皮吃，可以根据具体情况来定。
案例：受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就非常美妙了
姜汤的做法
吃姜应不应该去皮要根据情况来看，平时炒菜老姜是不用去皮的，凉拌嫩姜的时候也不用去皮，但生姜在用来煮生姜水驱除体内寒气的时候，就需要去皮。
生姜生姜是我们日常生活中最常见的一道食材，做菜的时候能够起到增香去腥、调味杀菌的作用；同时它也算得上是一味药材，不但能够开胃增进食欲，还有祛除体内寒气湿气的作用。如果感冒或者受了风寒，可以在家里煮一碗浓浓的生姜水，有条件的再放点红枣、冰糖、枸杞在里面，喝下去发一身汗很快就好了。
吃生姜的时候要不要去皮，对有些人来说是一个很纠结的问题，有的人觉得去皮好一点，也有的人觉得皮能吃，去不去无所谓。其实姜皮属于寒性、姜肉属于热性，在不同的情况下有不同的用法，所以吃生姜要不要去皮还要看情况来定。
日常做菜不用去皮生姜是一种去腥调味增香的食材，在做菜的时候不用去皮，只是要用指甲把生姜表面的泥巴和老皮刮干净，以免影响口味和卖相。
消除水肿不用去皮生姜作为一味药材有消除水肿的效果，所以吃生姜消除水肿的时候就不用去皮。
驱寒的时候可以去皮如果煮生姜水用来给感冒受了风寒的人喝，这种情况下可以去皮，而且要趁热喝，能够很好去除体内的寒湿之气，缓解感冒症状。不过现实中很多人煮姜汤都没有去皮，喝了也有效果。
治疗痛经去皮女生痛经的时候，煮一些红糖生姜水喝能够缓解症状，这个时候生姜也应该去皮，因为姜皮是寒性的，不去掉会增加体内的寒气。
吃寒性食物要去皮寒性食物就是苦瓜、海鲜等，这个时候应该把姜去掉皮，再和寒性食物一起煮。
脾胃虚寒的人吃姜要去皮姜皮是凉性的，脾胃虚寒的人吃下去没有好处，可能会引起肠胃不适，所以要去皮。
用生姜作调料的时候削皮好还是不削皮好？
姜汤的做法是首先将大葱切段，姜切小片，然后把姜片和葱段放入锅中，加入适量清水，开始煮，盖上锅盖，水开之后再煮五分钟，不喜欢姜味可以加一点红糖，出锅，葱白姜汤就做好了。
熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的。姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。
姜（学名：Zingiber officinale Rosc.，别名：生姜），芭蕉目姜科姜属植物。该类植物分布于中国中部、东南部至西南部、亚洲热带地区。
姜属于多年生草本植物，根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味；叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄，叶舌膜质。穗状花序球果状，苞片卵形，淡绿色或边缘淡**，顶端有小尖头。花冠黄绿色，裂片披针形，唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
其喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，耐阴而不耐强日照。
姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。亚洲热带地区亦常见栽培。
怎么煮姜汤
生姜是厨房中必不可少的一种调味品，对于它的作用和强大的养生功效相信大家也有所耳闻，哪些关于吃生姜，我们要不要去皮呢？可能很多人从没认真想过姜是不是要去皮的问题。
吃姜到底要不要去皮?
首先要认清楚这个概念。在中医上，姜和姜皮是不同功效的，生姜味辛，但是性质温和，具有发汗解表的功效，而生姜皮则是性质寒凉，具有利水消肿的功效。
怎样吃姜才健康呢?
吃姜去皮不去皮是有讲究的，“留姜皮则凉，去姜皮则热”，这是老一辈们总结性的说法。
什么时候吃姜要去皮?
脾胃虚寒者，吃生姜就不要吃皮，而吃凉拌的芹菜、苦瓜、蟹等寒凉食品，最好是去皮吃生姜，保持平衡食物的寒性。而感冒了，喝生姜红糖水，生姜最好也要去皮。
什么情况下生姜要连皮一起吃？
这里多嘴一句，喝生姜红糖水治疗感冒这是老祖宗们留下的偏方，但是不要知其一不知其二。生姜红糖水主要就是因为生姜能发汗，但这道偏方只适宜于治疗风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，暑热感冒或风热的就不宜了，这就是因为生姜皮在作祟的原因。
一般做菜的时候，比如炖汤、炒菜调味等最好都是带皮一起吃，因为保持生姜药性的平衡，预防上火。如果想消除身体水肿，最好也是不去皮，因为姜皮有利水的作用。
姜汤带皮和不带皮的区别
准备在冬季给家人熬姜汤，最好赶在上冻前买没有冻的鲜姜。生姜取自根茎，一般要挑选表皮没有裂口和发黑的，颜色鲜艳、柔软膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹和发干的生姜。将生姜洗好后去除水分，用保鲜袋或包装纸密封好后放进冰箱冷藏，或在常温下放进蔬菜筐里，都是保存的好方法。如果表面干燥，皮稍微厚点儿，去皮后还可以使用。生姜表皮中有较多营养成分，在熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。
熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的。姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。不过，生姜性味辛温，凡属阴虚火旺、目赤内热者，不宜长期食用。中医认为，生姜性温热、辛，可疏风解表、散寒。其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
1、大枣姜汤
做法：用大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。
功效：大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用；生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用。二者合用，可充分发挥姜的作用，促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。此外，生姜重补暖、大枣重补益，对治疗寒凉引起的胃病非常有效。
2、红糖姜汤
做法：将香葱，老姜分别冲洗干净放入小锅内，加水一碗，熬至半小碗去渣留汤，加入红糖即可。
功效：红糖具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。需要注意的是，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。
功效不同。
生姜去皮，味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；生姜不起皮，味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。对治疗外感风寒及胃寒呕逆等寒性证，最好是去掉生姜的姜皮。
