食材
主料
水油面面粉
100g
玉米油
30g
白糖
15g
水
50g
辅料
油酥面面粉
60g
玉米油
25g
绿豆馅
适量
步骤
1.水油面原料混合，和成光滑面团。
2.水油面原料混合，和成光滑面团。
3.水油面包上油酥面，收口后，擀平。
4.将面皮向中间对折，再对折。
5.再擀平，然后重复（3）——（5）步两次。
6.将擀平的面皮，卷起来。
7.切成大小相等的小剂子。
8.取一个小剂子，擀薄。
9.放入绿豆沙（这个是自己做的，因为喜欢有豆粒的口感，所以没有过筛，有点粗糙）。
10.收好口，搓圆，按扁。
11.放入电饼铛。
12.盖上电饼铛盖进行烤制。
13.烤至两面金黄。
我想用电饼铛做月饼 怎么做才能好吃呢
食材
原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个
配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量
步骤/方法
1
熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋黄备用。
2
用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
3
面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4
将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
5
白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。
6
加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
7
将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水。
8
揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
9
冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
10
用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
11
电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
12
大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
电饼铛做酥皮五仁月饼
步骤
1.肉跟韭菜切碎
2.放盐
味精
料酒
蚝油
胡椒粉
味精
腌制15分钟
3.面粉加适量水和油和成团
4.取一小团用手兜成碗状
放入适量馅料收口
5.放入模具压花
6.成品
7.电饼铛预热刷薄油
上下面都要刷
8.月饼花纹朝下放入
盖上盖子
9.我家的8分钟就熟了
小贴士
一定要花纹朝下放置...
食材
酥皮原料：水油皮（普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克）
油酥：低筋面粉120克 猪油60克
馅料：花生60克 核桃仁40克 杏仁40克 瓜子仁25克 黑白芝麻各25克 冰糖100克（提前敲成细
碎的小颗粒状） 蜂蜜70克 熟油50克 凉白开90克熟糯米粉200克
步骤/方法
1.馅料做法：将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中，用擀面杖擀碎放入容器中，加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀，和至可以握成团即可。?
2.将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。
3.把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。
4.将水油皮和油酥分成12等份。
5.水油皮15克/个、油酥15克/个、五仁馅35克/个。
6.取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
7.擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。
8.依次将所有卷胚重复一遍4、5步骤。
9.取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入五仁馅收口捏紧。
10.滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁。
11.将依次做好的生胚放入铺有油布的烤盘。
12.送入预热180度的烤箱中层。
13.烤15分钟后翻面，继续烤15分钟左右至侧面起酥即可。
五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
