今天做一款减肥零食软曲奇，做了三种口味的：巴旦木、蔓越莓、南瓜子。外面是脆的，里面是软的，还有一些劲道，口感挺神奇的，不干不噎，我觉得在减肥的饼干里面算是挺好吃的，快来get吧！
材料：香蕉一个，鸡蛋一个，椰子油一勺，西澳阳光燕麦纤维条两袋，每日燕麦一袋，坚果（巴旦木开心果）10克，蔓越莓干15克，南瓜子10克。
做法：
1.先将香蕉放碗里碾碎，加一个鸡蛋，一勺椰子油，搅拌均匀。
2.倒入两袋西澳阳光燕麦纤维条，一袋每日麦片，搅拌均匀。
3.用勺子把燕麦胡装进模具，没有模具的就在烤盘上摊成一个个小饼。
4.放入烤箱180度烤20分钟，取出来后放烤网上晾凉。
麦片坚果蔓越莓饼干的做法？
用料
老豆腐（北豆腐/卤水豆腐） 100g
低筋面粉 120g
鸡蛋 1只
植物油 10g
黑芝麻 5g
松子仁 10g
白糖 15g
豆腐坚果饼干的做法
1、老豆腐焯水2分钟，捞出后用厨房纸吸干水，100g老豆腐压成泥。
2、鸡蛋分离蛋清蛋黄，松子仁切碎或打成粉。
3、豆腐泥、面粉、植物油、蛋清、白糖、芝麻、松子仁搅拌均匀，和成面团。
和成的面团不沾手后用保鲜膜裹住醒面30分钟。
4、醒完擀成约3mm厚，切成大小相等的长条。
烤箱160度预热10分钟
饼干条放入烤盘，刷一遍蛋黄液，入烤箱烤25分钟！
5、放凉就可以放密封袋
小贴士
1:松子仁可用其他原味的果仁，如核桃，花生，杏仁等
2:根据面粉的吸水性加面粉
义大利脆饼的做法？
坚果燕麦蔓越莓饼干
准备材料：两个香蕉，一个鸡蛋，燕麦160g，奶粉50g，蔓越莓干20g，夏威夷果35g，核桃50g，碧根果50g。
操作步骤
1、剥香蕉皮，用勺子把香蕉磨成细泥，或者把香蕉倒进搅拌机里搅拌成泥。
2、把一个鸡蛋倒进香蕉泥里，搅拌均匀形成泥。
3、加入奶粉搅拌均匀，然后加入燕麦搅拌均匀。
4、把软的蔓越莓浸泡并拧干水，加入香蕉泥后，加入核桃、澳洲坚果和碧根果，搅拌均匀，这里对坚果没有限制，比如南瓜籽，瓜子，花生，杏仁等。
5、把混合好的燕麦面团放在烤盘上，上面盖上油纸，用刮刀或勺子把燕麦刮成均匀的燕麦蛋糕，当刮板可能会有点松的时候，从外往里推，使紧实。燕麦蛋糕的厚度决定了烘烤时间，大约有5mm厚。
6、烤箱预热180度，烘烤15～20分钟然后出烤箱。
主料
低筋面粉140g
各种果干50g
各种坚果80g
鸡蛋2个（毛重约110g）
辅料
细砂糖30g
盐一小撮（拇指和食指捻起的量）
无铝泡打粉2g
发酵黄油30g
意大利脆饼的做法步骤
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1.准备各种原料，泡打粉和低筋面粉提前混合均匀并过筛2~3次；
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2.各种果干先用剪刀剪成小粒，干果则提前烤香，鸡蛋打散备，备用；
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3.黄油室温软化至能轻松按下指印后，加入细砂糖和盐，搅打至砂糖基本融化，呈现顺滑状态；
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4.鸡蛋提前打散，再分次加入黄油中搅拌均匀，每次都要等到前一次加入的鸡蛋液被完全吸收之后再加下一次；
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5.烤箱预热180度。筛入粉类；
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6.用刮刀稍稍拌匀，不需要拌至完全无干粉；
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7.加入准备好的干果碎；
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8.加入果干碎；
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9.用刮刀压拌均匀，至完全无干粉的状态；
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10.将面团移至烘焙油纸上，用刮刀整形成长方体的样子；
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11.连着烘焙用纸一起，将面团放入烤箱，中层，上下火，175度烘烤25分钟；
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12.烘烤结束后，取出稍稍放凉，用锯齿刀切块，厚度大约1~1.5cm；
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13.?切好后的饼干再次放入烤箱，170~175度，中层，上下火，烤至饼干表面金黄上色就差不多了。关火后，放在烤箱里焖几分钟，取出，在晾网上晾凉后，密封保存。
小窍门&温馨提示
1. 黄油不要打发过头，否则烤制过程中容易膨胀的很大，而且后面切片也会有许多碎渣渣；
2. 泡打粉要选用好一些的进口无铝泡打粉；
3. 干果如果是生的，要提前用烤箱烤熟或者炒熟。种类可以随自己喜欢随意变换；
4. 具体的烘烤时间要根据实际情况来调整。主要要注意的是第一次烘烤的时间不要太久，外层结硬皮就差不多了。如果第一次烤的太干，切片的时候会很容易碎掉。第二次烘烤就没什么大碍了，如果出炉后觉得不够干，还可以再回炉烘烤一下。
