蒜味奶油菲力牛排
材料
菲力牛排220克、蒜头100克、鲜奶油100毫升、牛奶50毫升、干葱碎10克、波特酒100ml、牛高汤、奶油50ml、胡椒、盐。
做法
1、将干葱炒香放入波特酒、牛高汤再放入奶油、胡椒、盐调味。
2、将蒜头、鲜奶油、鲜奶放入锅中约煮10分钟，将蒜头热透后再放入碾碎机打成泥状待用。
3、菲力以平低锅煎五分钟放入盘中，先淋上做法1的酱汁，再淋上做法2的酱汁，并以新鲜的'生菜摆盘即可。
烤番茄菲力牛排
材料
美国菲力牛排一块、红蕃茄碎(罐装)、九层塔(切碎)、大蒜(切末)、橄榄油1大匙。
做法
1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内。
2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒。
3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油。
4、浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上即可食用。
果蔬菲力牛排
材料
买的腌制好的菲力牛排、洋葱、蒜末、高汤料(黑胡椒味儿的)、西兰花、玉米、红泡椒、小青菜、火龙果、菠萝、番茄酱、玉米淀粉、人头马(因为没有白葡萄酒)、鸡蛋、橄榄油。
做法
1、将西兰花 小青菜 焯水，玉米煮熟，火龙果 菠萝切块，煎蛋 红泡椒切块撒盐腌制。
2、将牛排两面煎黄，成熟度依个人口味三至七、八成都行。
3、将1、2边做边码盘。
4、酱汁的做法：炒锅内倒一点橄榄油，六成热时放入洋葱蒜末炒香，倒入人头马，翻泡时加入番茄酱翻炒，将高汤料用少量开水调制倒入锅中，烧开，调玉米淀粉倒入锅中，呈粘稠状时即成。
香煎菲力牛排
材料
菲力牛排210g，干葱碎10g，蒜碎10g，白兰地10ml，牛肉高汤20ml，红酒手工面50g，松露酱10g，盐少许，黑胡椒少许，鸿喜菇30g。
做法
1、牛排加盐与黑胡椒煎至所需熟度。
2、酱汁：炒香干葱、蒜碎，加入白兰地、牛肉高汤、松露酱，浓缩至所需浓度。
3、配菜：奶油炒蒜碎、鸿喜菇，调味后即可。
菲力牛排的做法是什么
材料
菲力牛排150公克，奶油40公克，红酒2大匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量
做法
1.牛排修整边缘形状、去除油筋，切蝴蝶片备用。
2.红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀后，倒在作法1的牛排上。
3.将作法2的牛排腌约5分钟，备用。
4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转中小火。
5.将作法3的牛排放入锅中，每面煎约3分半钟，煎至表皮呈现金**即可。
红酒菲力牛排怎样做好吃呢？
摘要：菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排，很美味，在家也能做，菲力牛排的做法是解冻、恢复室温、调味，牛排两面均匀涂抹盐等、入味、煎、醒肉（最关键），以及切肉摆盘啦！大家可以在家多做菲力牛排，因为菲力牛排的营养成分中含有人体所需元素，是比较丰富的，对身体有很大的好处哦！具体的菲力牛排的做法快跟着我一起到文中来学学吧！一、菲力牛排的做法是什么
食材：菲力牛排、黑胡椒、盐、橄榄油、黄油。
1、解冻：提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻12~16小时。
2、恢复室温：煎制前请将牛排从冰箱取出，去除包装静置30分钟，让牛排恢复至室温，并用厨房纸吸干牛排表面多余水分，准备调味。
3、调味：在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油。
4、入味：将调味好的牛排静置30分钟至1小时入味。
5、预热锅：要用大火将平底锅烧至最烫，可用几滴水珠淋至锅内，如水珠四处乱窜，说明预热完成，此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制。
6、煎：
（1）当第一面煎制2~3分钟时，翻面煎制第二面。
（2）在第二面煎制1分30秒时，可依喜好放入一小块黄油。
（3）在第二面煎制2~3分钟时，煎制四周的肉边1~2分钟。
（5）此时关火约为5分熟（可根据个人喜好增减煎制时长）。
7、醒肉：最后，将出锅的牛排放在热的盘中静置3~8分钟后食用（如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静置）。
Tips：醒肉过程是锁住牛排丰富肉汁的关键一步，切勿忽视呦！
8、切肉：牛排醒好后，将牛排切成小块状即可享用了。
二、菲力牛排营养成分有哪些
作为牛排的一种，菲力牛排的营养价值主要表现在：牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
牛肉食物中所含有人体所需这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有“吃一块牛肉，抵得上一天的营养”的说法。
牛肉含均衡的必需氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。
“菲力牛排”的做法都有哪些？
西餐中美味红酒菲力牛排好吃的做法是：
一、用料 ：牛柳 1条 ，橄榄油 适量和辅料土豆泥、蔬菜 适量。
二、红酒菲力牛排做法和步骤：
1、将牛柳去筋，这件事很重要，据大厨介绍这步会直接影响到吃的人的口感。不过去筋真的很麻烦，从头部分开处下刀，但不要砍断，顺着筋一直把刀往水平方向滑动直到把筋全部剥开。2、根据需要，切成想要的份量，然后塑型。大厨教的可以拿一根棉线在中间绑一下，然后整理下形状，让肉更加立体，同时吃起来的口感也更好。因为家里没有粗的棉线，最后我就用保鲜膜包好，直接在盒子里塑型的
3、用厨房纸把牛肉表面的水分吸干，在正反两面撒上海盐，黑白胡椒少许，迷迭香少许（千万不能多，否则抢味），然后淋上橄榄油，用锡箔纸包上。 一般腌制时间尽量长点
4、加入橄榄油，本人和本人的小伙伴都是重口味，我自己又加了点黄油，把上下面和四周煎至变色，大概煎一面在20到30秒左右。建议不要煎太久，因为随后还要进烤箱。（时间太紧张来不及拍照了）
5、在牛排上淋上橄榄油，并放入烤箱。220度，烤三分钟后翻面继续烤三分钟（五成熟左右）
6、烤完后，在烤箱中静置3-5分钟后拿出摆盘。静置主要是为了让牛排自己把多余的血水排出。吃之前在表面淋上酱汁
7、将土豆泥，蔬菜等置于牛排旁装饰，一个西餐中美味的红酒菲力牛排就完成了。
菲力牛排是哪个部位
“菲力牛排”的做法步骤是：
1、冷冻牛排取出回温至软。
2、火腿切块。
3、锅中加入黄油。加入牛排。两面煎熟。
4、放入鸡蛋，加入盐。
5、火腿片煎熟、加入番茄酱就可以了。
牛排一般吃几分熟呢？
1、西冷牛排：推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。
2、菲力牛排：推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。
3、丁骨牛排：推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉质从细嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了，这口感太混搭，吃醉了。
4、肋眼牛排：推荐四到六分熟。肉质油腻又滑嫩，吃起来嚼劲十足，就是比较油腻，吃多了小心长胖。
5、牛小排：推荐全熟。牛小排很耐嚼，带有骨又带有筋，肉质鲜美多汁但是肥腻。
菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
菲力牛排的做法，准备材料：菲力牛排：1块、橄榄油：5毫升、胡椒酱：适量。
1、菲力牛排用清水清洗干净，沥干水分备用，准备一个干净的容器倒入胡椒酱备用。
2、起锅倒入适量的橄榄油，然后大火烧热。
3、把菲力牛排放入锅中，牛排两面各煎1分钟。
4、准备一个干净无水的容器，把煎好的牛排盛出，然后撒上适量胡椒酱即可。
