油条松脆喷香，更是百吃不厌。不过，油条除了作早点，还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴。你想试试吗？
炸油条塞肉
原料：油条3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克(实耗50克)。
制作：肉糜放入碗内，加水两调羹，加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌，待拌上劲后，加生粉拌匀,待用油条每根切成8段，分别塞上拌好的肉糜，并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊,锅内放食油，待油烧至温热时，将塞肉油条逐段放入炸至金**后捞出滤油上盘。
特点：脆松喷香。
酱爆油条丁
原料：油条3根，花生米50克，乳酱瓜半根，黄酱(豆瓣酱)25克，白糖20克，味精5克，黄酒25克，细盐少许。
制作：油条切成5分见方的丁，花生米用开水浸泡后去红衣，用粗盐炒熟后冷却。乳酱瓜切成细米粒状，烧热锅，加食油，待油热后，将油条丁放入锅，用小火将油条丁煸至透而发脆后取出趁热锅加食油少许，然后将黄酱放入炒香，再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后，将油条丁、花生米、酱瓜粒放入翻炒均匀装盆。
特点：酱香醇美。
鱼蓉油条汤
原料：油条两根，鳗鱼段250克，鸡蛋1只(用蛋清)，青菜心三棵，木耳25克，葱末5克，姜末5克，黄酒15克，细盐5克，味精5克，生粉15克，肉汤750克，麻油10克。
制作：油条切成1寸长的段，青菜心切成四瓣，与木耳一起洗净，鳗鱼段剔去皮、骨和刺后剁成细蓉，放入碗内，加蛋清和两调羹清水、盐，用力搅拌。待鱼蓉拌上劲起黏性后，再加生粉拌匀，锅内放肉汤后烧滚，加盐、味精、黄酒调好口味后，转小火。再在盛放鱼蓉的碗内加油条、菜心、木耳拌至油条、青菜心、木耳都均匀地沾上鱼蓉，然后逐一放入汤内，至汤被再度烧滚后，撇去浮沫，淋上麻油即成。
特点：鲜香爽口。
提醒：油条虽好吃，常吃油条也有害处。油条香脆松软可口，诱人食欲，因此有些人常常把它作为早餐食用，有的人为了节省时间，一天全吃油条，殊不知，这种做法有损健康，可引起未老先衰或痴呆，尤其是老年人，经常食用还会形成老年性痴呆。
丝瓜跟什么一起炒，味道鲜美，营养丰富，特别适合老人与孩子吃呢？
1、炸油条的面必须要软！太硬的话炸出来也硬，口感很不好。
2、炸油条要做到少揉面！而且面团不用很光滑，稍微成团的程度即可。
3、炸油条最重要的是饧面！最少要饧面2小时以上，也可提前一晚和面放在冰箱密封冷藏保存，但是炸之前要把面团提前1-2小时拿出来回温。
4、炸油条的火候问题！5成热下油锅（筷子放进去起小气泡），然后转小火开始炸，从下锅开始就要不停的撩拨油条，这是空心鼓泡的关键步骤。等油条膨胀到最大程度就要转大一点火候上色出锅。
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油条
食材：普通面粉500克、鸡蛋2个、无铝泡打粉6克、食用小苏打3克、猪油20克、清水240克、食盐6克
制作：
1、普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油，搅拌成面絮状，揉成面团，饧面最少2个小时以上。
添加少许食盐不仅可以调味还可以增加面粉的筋性。
泡打粉选用无铝泡打粉，有助于油条蓬松的作用。
炸油条的时候放小苏打可以有助于空心，也可以替换成食用碱面。
饧面最少两小时可以增加筋性，延展性好。
也可提前一晚上和面，夏天放在冰箱冷藏密封饧面一晚，第二天一早起来做，但是需要提前一小时拿出来回温。
猪油起酥效果比较好，当然也可以换成玉米油。
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2、面团饧好之后案板上多撒一些干面粉，把面团取出来稍微扯长，按扁，切成长条状的小面剂。
饧好的面就不能再揉了！直接扯长即可。
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3、把小面剂上刷水，然后两两叠加在一起，中间用筷子压一下，以便于粘得更牢固。
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4、锅内油温烧到5成热，转成小火，捏住油条生胚两端稍微扯长开始下面剂，从下锅之后开始不停地拨动油条，一直到油条膨胀到不能再膨胀了，这时候转中火开始给油条上色，达到一个满意的程度后出锅。
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刚炸好的油条稍微有点硬，等到稍微软一些的时候就开始变软了，外皮脆脆的，里面是空心的大泡，微咸的味道吃起来特别美，如果和面的时候加点芝麻就更完美了！
今天我们就来共享一道与丝瓜相关的美食佳肴，提及丝瓜，日常日常生活与丝瓜相关的小吃有炒海丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜汤等。今天我们就来共享一道不一样的丝瓜特色美食，名字叫丝瓜炒油条。
提及这道美食，可能很多人都没听说过他们的名字，这其实道菜在以前也是一道家常菜，但是现如今没有多少人做这道菜。今天我们就来看看丝瓜炒油条的处理方式和技巧，学好后保证自己可以做出美味的丝瓜炒油条。话不多说，一起来看看操作步骤吧。
第一步：取一根丝瓜，清理干净以后除掉皮，以后切角成小块，置放一旁预留。与此同时取两根油条，切割成正合适的段状。
第二步：葱、蒜等配料备好，取一个小辣椒，清理干净以后切成片。食用盐、味精、耗油等配料备好，置放一旁预留。
第三步：出锅，热锅凉油，加入适量的葱段与蒜末炒香，以后开走红，添加切成小块的丝瓜，走红煸炒至丝瓜断生。
提醒：炒丝瓜时一定要走红油爆，那样炒出来的丝瓜才脆嫩可口。
第四步：丝瓜炒到断生后将切成小块的油条添加锅里，持续开走红油爆，能够加上少量冷水，煸炒一会儿以后加入适量的生抽酱油、耗油、食用盐，以后添加小辣椒装点，炒匀以后加入适量的白糖提鲜，一道美味的丝瓜炒油条就完成了。
然后我们总结一下丝瓜炒油条的办法和技巧：这道菜很少见，可能做了的人很少，实际上丝瓜炒油条在从前是一道大家菜，只不过是之后油条变成大众食品，因为这道菜很少见。想要做好这道菜，最重要的是把丝瓜炒出脆爽可口，而窍门便是一定要走红油爆丝瓜。
第二个方法便是炒丝瓜以前大伙儿谨记一定要给丝瓜削皮。给丝瓜削皮，炒出来的丝瓜才脆嫩可口超级好吃，不然炒出来的丝瓜十分发干，咽不下。此外需注意，由于油条很容易消化吸收盐份，因此炒这道菜的时候一定要少加食用盐，并且生抽酱油与耗油中都带有盐份，因而加上食用盐时一定要谨慎。
总体来说，这一道丝瓜炒油条是一道非常适合老人与孩子吃的美食美味，丝瓜含有大量的营养元素，不但美味可口，并且营养全面。油条又是一种老少咸宜食品的，把那两种加在一起炒，非常适合老人与孩子吃。
