青菜鸡蛋面
清汤面的做法虽然简单，但是如果调味不注意的话很容易就会做得寡淡无味，今天就分享给大家一个百搭的清汤面汤底的调法。用这个调法做出来的汤底，无论是搭配蔬菜做成青菜鸡蛋面，还是搭配肉类食用都是很不错的选择。
食材：挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量
调料：生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量
操作：
1、锅内倒入水后加一小勺盐煮沸，水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用，然后开始煮面条。挂面煮3分钟左右就基本熟透了，煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连。
2、接下来开始调汤底，先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖。
3、锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上。这里速度一定要快，油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡，然后就可以闻到葱香味和蒜香味了。
4、将葱花和蒜末搅拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋），然后倒入一碗热水搅拌均匀，这样就调好了最关键的汤底。
5、挂面捞出放在面碗里，然后将调好的汤汁倒入搅匀，最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋，一碗简单的清汤面就完成了。
晚上想吃热乎一点的时候、胃口不好的时候、上班赶时间的时候，没想好吃什么的话就做清汤面吧，一碗下肚暖心暖身又暖胃。清澈的汤底和鲜香的味道，再配上一咬就流黄的溏心蛋，治愈效果打满分都不过分。都说到这里了，你还在等什么呢，赶紧来试一试吧！
汤面怎么做好吃又简单？
用料
主料
面条适量
西红柿2个
鸡蛋2个
青菜适量
辅料
葱姜蒜
适量
香菜
一根
生抽
适量
陈醋
适量
汤面条的做法
1.
准备好葱、姜、蒜、青菜和西红柿
2.
爆香葱姜蒜后，加入切成小丁的西红柿
3.
西红柿出汁后，加入适量开水
4.
水开后，放入面条，煮三两分钟后，磕入鸡蛋
5.
多煮点青菜，调入生抽和陈醋
6.
好像和西贝莜面村的汤面条一样好吃呢
汤面条成品图
十种最好吃的汤面做法
第一道：紫菜鸡蛋面
这碗面吃起来面条爽滑，汤鲜味美。边吃面边喝汤，非常适合秋冬季节。
具体制作方法
第一步：准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。
第二步：取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。
第三步：锅中倒入适量的水烧开。
第四步：往大碗里舀2勺开水，如图。（这时，紫菜的香味就出来了。）
第五步：接一下开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋（关火前，锅里的水一要保持沸腾的状态），待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟，这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。
第六步：把挂面放入锅中煮至成熟。
第七步：把挂面捞出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少许香油即可开动了。
多说几句：
1、?煮荷包蛋时，先关火把鸡蛋打入锅中，这样可以让鸡蛋周围凝固，保次再次开火煮的时候，不会把鸡蛋煮散。
2、?荷包蛋煮的时间越久，鸡蛋的成熟度就越高。所以，根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。
第二道：西红柿鸡蛋汤面
酸爽的汤汁加上爽滑的面条，再加上鸡蛋和蔬菜，制作简单方便，百吃不厌。
具体制作方法
第一步：准备食材。西红柿1个、鸡蛋1个、油菜适量、面条适量。
第二步：西红柿切块、油菜清洗干净备用。
第三步：锅中倒入少许油，小火烧热。然后放入葱末煸炒出香味，接下来放入西红柿块翻炒均匀。（注意，一定要用小火，且油温不要太高。）
第四步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺生抽、1勺盐调味，如图。
第五步：待水开后，放入一个鸡蛋。
第六步：把面条放入锅中。
第七步：待面条快要成熟的时候，将油菜放入锅中。关火前，再放入少许鸡精和香油。
第八步：上桌开动吧
第三道：酸汤早餐面
不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的早餐面做法，比泡面还简单。吃起来面条滑溜，汤清味美，暖心暖胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。挂面适量、香葱适量。
第二步：香葱清洗干净切碎。
第三步：取一个大碗，放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油，如图。（盐不用放太多，生抽里也有盐味。）
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往碗中舀2勺热水，如图。（热水倒入碗中，汤料的香味立马就出来了，非常诱人。）
第五步：把挂面放入锅中煮熟。
第六步：把挂面捞入碗中即可上桌。
1、酸汤面
主料：面条150克、大蒜适量、香葱适量。
辅料：熟白芝痳适量、辣椒面适量、生抽10毫升、菜籽油、梁汾山西陈醋30毫升。
2、鱼汤面
主料：鲫鱼300克、面条100克、油菜30克。
辅料：香菜10克、姜丝5克、食用油5毫升、清水1升、料酒10克、胡椒粉25克、虾皮5克、生抽10克、盐3克。
3、土豆西红柿汤面
主料：中裕鸡蛋挂面200克、西红柿2个、鸡蛋2个、土豆2个。
辅料：盐适量、香油适量、生抽1勺、香葱适量。
4、味增杂蔬汤面
主料：面条150克、味增1大勺。
辅料：芦笋3根、樱桃萝卜3个、蟹2根、鱼豆腐2个、鱿鱼圈6个、甜肠2个。
5、黄瓜墨鱼丸子汤面
主料：黄瓜1根、胡萝卜半根、墨鱼丸子6个、金龙鱼优＋活性发酵空心挂面100克、生抽5克、花生油10克、鸡精1克。
辅料：葱少许、盐适量。
6、脆哨汤面
主料：挂面适量、白菜200克、香菇适量、脆哨适量。
辅料：食盐1勺、小葱适量、味精1勺、花椒粉1勺、陈醋适量、辣椒油1大勺、猪油1勺、骨头汤适量、生姜1块、大蒜适量。
7、麻辣火锅汤面
主料：牛骨汤面1包、虾饺3个、牛肉丸3个、蟹两个、鱼豆腐3个、香菇3个。
辅料：火锅料50克、食用油20克、花椒，生姜，蒜适量、小米椒4个、香菜适量。
8、菌汤面
主料：仲景六菌汤1/2瓶、面条（生）150克、大虾2只、小葱2棵、豆腐皮50克、清水800克。
辅料：食盐适量。
9、冬阴功汤面
主料：面条100克、油菜苔50克。
辅料：草菇50克、虾6只。
10、豆腐鸡蛋汤面
主料：挂面一把、鸡蛋一个、豆腐半块、葱花一把、猪肉一小块、水淀粉半碗。
辅料：油适量、盐适量。
