食材
主料
萝卜干
300g
腊肉
200g
干辣椒
2颗
独蒜
1个
步骤
1.萝卜干备用。
2.腊肉，大蒜，长尖椒备用。
3.水烧开把腊肉稍微煮一下。
4.萝卜干洗净，挤干水份，切成小段。
5.蒜切片，辣椒切小段。
6.煮好的腊肉切片。
7.干锅将萝卜干炒干水份。
8.放油将辣椒干和萝卜干炒香，盛盘待用。
9.锅里重新放油，将蒜片炒香放入腊肉翻炒。
10.用小火将腊肉里的油逼出。
11.倒入萝卜干继续翻炒，放少许清水。
12.焖至五分钟，让腊肉跟萝卜干的味溶合。
13.将水份焖干后即可起锅。
14.脆香爽口的萝卜干焖腊肉即可食用。
小贴士
因为萝卜干和腊肉都是咸的，此菜无需再放盐。
都说萝卜干炒腊肉，很下饭，具体怎么做呢？
佐料
萝卜干(适量)腊肉(适量)
佐料
葱(适量)姜(适量)生抽(适量)蒜(适量)蒜苗(适量)鸡粉(适量)胡椒粉(适量)水(适量)豆豉(适量)
炊具
平底锅
一个
将萝卜干用温水浸泡，切成小块。
2
蒜苗洗净，切段，红辣椒切碎，装盘备用。
三
将腊肉放入蒸锅中煮熟，蒸熟后切成薄片。
四
在锅上放油，加热。炒香葱、姜、蒜片，然后加入豆豉和胡椒粉。爆炒。
五
倒入培根略炒。培根微油时，倒入萝卜干。
六
煮一点黄酒，淡酱油，加点水，盖上锅盖炖一会儿。
七
当水差不多烧开时，把蒜苗倒入锅里。
八
加入适量鸡粉调味，出锅时将蒜苗叶翻进去。
本站将和大家分享萝卜干炒腊肉的做法。萝卜干炒腊肉的烧制步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何烹饪萝卜干和煎培根。可以做萝卜干，炒腊肉营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享萝卜干和煎培根食谱的烧制结果。
萝卜干焖腊肉怎样做才好吃？
萝卜干炒腊肉的制作方法，需要用到的食材有：萝卜干、腊肉、酱油、食用油、豆豉、蒜苗，白砂糖，小米辣。
第一步，我们要将萝卜干用清水大概泡至20分钟左右要将它泡开泡软。
第二步，然后起锅烧水在锅中加入适量的清水，水开后将腊肉下入锅中，大概煮大约五分钟左右。把腊肉捞出，再把腊肉皮上的污渍用清水清洗干净。
第三步，接着把蒸锅中放入水，水开后将刚才清洗好的腊肉放入蒸锅内，蒸制大约十分钟左右。把腊肉拿出来，用刀切开把腊肉切成片。（不需要切太薄，要不再炒制的时候很容易炒碎）
第四步，接着再将刚才泡好的萝卜干切成丁儿，小米辣切成段，蒜苗切成段。然后起锅烧油油温五成热之后，将小米辣和豆豉放进去进行翻炒均匀，翻炒均匀之后再放入刚才切好的腊肉片，炒出油之后加入刚才切好的萝卜干进行翻炒。
最后一步放入刚才切好的腊肉片进行翻炒，炒出油脂，接着下入萝卜丁，再次放入蒜苗段，加入少许的酱油，白砂糖，翻炒均匀即可出锅。
一道萝卜干炒腊肉就做好了，真的很下饭哦！
萝卜干是由新鲜的萝卜切片后晒干的，所以叫做萝卜干，它其中含有大量的维生素B。和铁等营养成分。而且还含有大量的糖化酶，可以分解癌物质促进人类的营养消化吸收！还具有降血压降血脂的功效，血压高和血脂高的人群可以多食用一些。
腊肉是由新鲜的五花肉制作成的，它的防腐能力特别强，还可以延长保存的时间，并且有着独特的风味。腊肉中含有多量的维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光强光从而外向的组成。可以促进视力提高，还可以保护皮肤，骨骼，牙齿的健康生长。
萝卜干腊肉怎么炒
食材明细
主料
腊肉适量
萝卜干适量
辅料辣椒适量
蒜苗适量
清水适量
配料葱适量
姜适量
蒜适量
豆豉适量
鸡粉适量
生抽适量
做法步骤
1
将萝卜干用温水泡发，切成小段。
2
蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。
3
腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。
4
锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。
5
倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。
6
烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。
7
水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。
8
调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。
萝卜干炒腊肉的做法
萝卜干和腊肉都是一种可以存放好一段时间的食材，如果你家里都备着有的话，那就不用上街买菜，都可以随时在家做法炒菜了。做道萝卜干炒腊肉，也足以让你吃饱饭了。下面来看看它的做法吧。
材料：萝卜干、腊肉、葱段、辣椒、白糖、食油、酱油
步骤：
1、将萝卜干洗净，如果觉得太咸可以用凉开水来泡下，然后切丁；
2、将腊肉洗净，然后切片，放进沸水锅里焯水去油脂，再沥干水分；
3、起油锅，放进葱段和辣椒爆香，然后放进萝卜干到锅里翻炒，再放进腊肉一起翻炒；
4、炒到萝卜干和腊肉泛起金**，然后加入白糖，淋上酱油就可以了。
萝卜干炒腊肉的食材挑选
在食材选购方面，我们要掌握一些技巧，学会如何辨别食材的优劣。买回优质的食材，是做出好菜的关键。下面来看看怎么挑选萝卜干和腊肉吧。
挑选萝卜干的方法：
买萝卜干的时候要先用手捏捏萝卜干，要挑有弹性比较软的，否则太硬的萝卜干吃起来会难嚼，口感也不好。然后，可以把萝卜干放进鼻子闻闻，优质的萝卜干带有腌制食物的正常味道；劣质的萝卜干会因为在保存的时候泄入空气或者是用了品质低劣的食盐，会带有古怪的气味。平时如果不放心外面买回的萝卜干，买回新鲜的萝卜干自己腌制也是个不错的选择。
挑选腊肉的方法：
腊肉的颜色有深有浅，正宗的腊肉颜色是黄中泛黑的，而有些颜色鲜亮的腊肉可能是用色素调出来的。可以用手捏下肉质，优质的腊肉是有弹性的，而且肉质干爽，否则腊肉的品质都为较差的。再放近鼻子闻闻味道，如果发出酸败腐臭味就一定不能购买了。
