羊肉汤和白萝卜适合一起使用。炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁,最大限度地保证营养不丢失,和萝卜一起炖,更是营养全面。
羊肉汤的功效:
1、肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉。
2、羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。
3、其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。
4、怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。
扩展资料:
羊肉汤的做法要点
1、熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。
2、熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。
参考资料:
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羊肉炖水萝卜可以吗
羊肉汤和白萝卜适合一起使用
羊肉和白萝卜能一起吃。萝卜炖羊肉属于家常菜,主要工艺是炖。萝卜软烂,清香味淡,具有清痰止咳,温中益气之功效。 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
白萝卜
1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
羊肉
1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊肉和萝卜一起水煮好吃吗
当然可以、
1、护肝明目
羊肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E等成分,再加上萝卜中含有的胡萝卜素等成分,在人体中可以促进视紫红质的转化,有明目的作用,而萝卜入肝经,因此食用羊肉炖萝卜有护肝明目的作用。
2、羊肉中主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、维生素等,萝卜中含有碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素A、特别是胡萝卜中还含有丰富的胡萝卜素,食用羊肉炖萝卜可以补充营养。
3、健脾养胃
羊肉中含有丰富的蛋白质,可保护胃粘膜,同时增加消化酶的分泌,有帮助消化、健胃的作用。而萝卜入脾经,有滋补的作用,因此食羊肉炖萝卜可以健脾养胃。
4、补肾益精
中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,因此羊肉炖萝卜适合肾阳虚的人群食用,可以缓解肾虚导致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
5、强健筋骨
羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质,可以为肌肉和骨骼的合成提供原料,有强健筋骨的作用,炖成羊肉汤食用,更易消化和吸收,适宜人群更多。而羊肉中蛋白质含量高,可以增强体液免疫,萝卜中含有的维生素C可以增强免疫因子的能力。
6、增强食欲
羊肉是一种带有膻腥味的肉类,不去除的话会影响口感的,而白萝卜中含有丰富的芥子油,有去除膻味的作用,所以羊肉炖白萝卜可以有效的去除羊肉的膻味,改善食用口感,增强食欲。
7、促进乳汁分泌
羊肉炖萝卜中含有丰富的营养成分,比如蛋白质食用可以促进乳汁的合成和分泌,可以为乳母补充营养,并且促进宝宝的生长发育,加一些萝卜可以中和羊肉温热的性味,因此更适合乳母食用。
羊肉炖萝卜的适宜人群和禁忌人群
适宜人群: 一般人群均可食用,特别适宜体虚胃寒、阳痿肾虚者食用;
禁忌人群:羊肉性温热,一些有上火牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等症状的人应少食,避免加重身体不适;高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉;羊肉中含有丰富的蛋白质,过敏人群不建议食用;同时脂肪含量也不底,本身不是很好消化,一些脾脏消化功能不佳的人群也不建议食用。
白萝卜炖羊肉的功效与作用
可以啊!萝卜羊肉汤可是一道相当美味的菜肴。此汤还补中健胃、益肾壮阳。 用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。 不过有些食物是不能与羊肉一起吃的,如: 忌与醋同食:酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。 忌与西瓜同食:中医认为,吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者,极易引起脾胃功能失调。因此,吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。 忌与茶同食:茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。 此外,中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品,特别是阴虚火旺的人更应格外注意。为了防止“上火”,不妨适当放点凉性的食物,如涮羊肉时可放点豆腐。
萝卜羊肉汤有哪些营养价值?
1 益气补虚
白萝卜炖羊肉中的羊肉性温,味甘,入脾、肾经,有很好的益气补虚的功效,适合身体虚弱、阳气不足、产后缺乳的人群食用。另外,羊肉中含有丰富的蛋白质,对于提高身体的免疫能力也有很好的帮助。
2 补肾助阳
羊肉入肾经,还有补肾助阳的功效,适合肾阳虚导致的阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿者食用,能够起到很好的食疗功效。而和白萝卜一起炖,能够降低其火气,减少因为吃羊肉而上火的情况,并且荤素搭配。营养更加的均衡。
3 驱寒暖身
羊肉在食物归经上属于性温的食物,能够降低体内的寒凉之气,与白萝卜炖煮食用,仍然存在一些温热之气,适合天气寒凉的时候食用,能够起到不错的驱寒暖身功效。
4 强健筋骨
羊肉中含有不少的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质,白萝卜中含有不少的维生素C、钙、磷等成分,这些营养成分能够为肌肉和骨骼的合成提供原料,具有一定有强健筋骨的功效,一起炖煮食用更加利于身体消化和吸收。
萝卜羊肉汤的营养分析:萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素,被人体摄入利用,能使体内的巨噬细胞活力增强1~3倍,从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素,也有一定的抗癌作用,维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,从而起防癌作用。此外,萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒的作用。