胡萝卜炒牛肉的做法如下：
用料：牛肉250克，胡萝卜1根，姜丝适量，蒜头3颗，葱段适量，料酒1勺，生抽3勺，盐2g，鸡精半勺，花椒油1勺，小米辣3个。
1、新鲜牛肉切薄片腌制，腌料：料酒1勺、生抽3勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、1勺花椒油一起拌匀，最后加没过牛肉的食用油腌制半小时。
2、胡萝卜切丝。
3、热锅下油，油要烧致冒烟再下姜丝和腌制过的牛肉，翻炒制断生即可起锅。
4、锅中剩有余油不用洗锅，再添点油，下蒜末煸炒后下胡萝卜丝翻炒。
5、炒胡萝卜过程加盐少许，生抽2勺，鸡精半勺。
6、胡萝卜炒熟关火，加入炒好的牛肉、葱段、小米辣，利用锅的余温翻炒均匀起锅。
胡萝卜的好处
胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等。
牛肉炒红萝卜丝的做法
用料
牛肉
250克
胡萝卜
1根
料酒
适量
姜
一块
老抽
1瓷勺
盐
适量
油
适量
大蒜子
2瓣
小米椒
6个
生抽
2瓷勺
水
小半碗
步骤 1
牛里脊切丝，我这次切成了片。丝更好吃。
小米椒切段，大蒜姜切片。
步骤 2
胡萝卜切丝，粗了一点，切更细一点会更入味。
步骤 3
锅内放油，油温热时下牛肉翻炒。放料酒，炒至牛肉出水断生。
步骤 4
控干水分盛出。
步骤 5
洗干净锅再次放油，大火烧热。
步骤 6
下胡萝卜爆炒。
步骤 7
胡萝卜变软之后划一边，下小米椒生姜大蒜爆香。
步骤 8
把控干水分牛肉放入。
步骤 9
翻炒均匀，放盐，老抽，生抽，小半碗水。
步骤 10
稍微收汁，最后装盘即可。
小贴士
牛肉切细丝更入味好吃，这次切片了，为了配合牛肉片所以胡萝卜丝也切粗了一点，细一点更好吃。
胡萝卜炒牛肉末的做法，胡萝卜炒牛肉末怎么做
牛肉炒红萝卜丝是一道家常菜，如何自己在家做出美味的牛肉炒红萝卜丝呢？下面我就来教教大家。
牛肉炒红萝卜丝的.做法把牛肉洗净、顺丝切成条、然后切成片（横丝切），加盐、料酒腌制十五分钟左右；胡萝卜洗净、去皮切成丝；干红辣椒切成小段；青蒜茎叶分开切成小段备用。
凉锅加油大火把油烧到九成热（油锅冒烟），倒入腌制好（在倒之前加入少量淀粉和油和匀）的牛肉，快速翻炒，牛肉变色后起锅备用。
利用锅里剩油，倒入胡萝卜丝小火慢慢煸炒，胡萝卜丝炒蔫后加入干红椒、青蒜茎大火翻炒，辣椒出香味后烹入料酒、加盐少量、加水少量大火煮。
待胡萝卜丝煮到九成熟时倒入炒好的牛肉翻炒均匀，加入青蒜叶段，烹入生抽、调味出锅装盘。
注意事项
牛肉煸炒不要太久，不然就咬不动了；
炒牛肉千万别放姜，不然太热，牙痛者一吃见效哟。
牛肉丝炒胡萝卜怎么做牛肉丝炒胡萝卜
步骤
1.牛肉洗净后剁成肉末。
2.牛肉末中加入适量盐，芝麻油，水淀粉。
3.把所有材料搅拌均匀后备用。
4.胡萝卜擦成丝。
5.锅中热油爆香蒜米后把牛肉末放入翻炒。
6.牛肉末炒至变色后倒入胡萝卜丝翻炒。
7.加入少许水把胡萝卜炒软。
8.加少许生抽拌均匀即可。
小贴士
1.牛肉末里面放了少许盐，最后菜里只放了点生抽，宝宝味道就够了，不要太咸。
2.胡萝卜擦成丝很容易就熟了。
牛肉炒胡萝卜丝的做法
1、原料：牛肉100克，胡萝卜250克，酱油、植物油各10克，精盐、淀粉各20克，葱花、姜片、料酒各少许。
2、牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。
3、锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火快炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。
胡萝卜丝炒牛肉怎么做，家人保证给你无限赞呢？
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。我精心收集了牛肉炒胡萝卜的做法，供大家参考!
牛肉炒胡萝卜丝的做法
1.牛肉切薄片后加入适量盐，生抽，淀粉搅拌均匀。
2.胡萝卜切丝，木耳切丝。
3.锅内热油爆香大蒜后把牛肉倒入翻炒。
4.翻炒至牛肉变白后加入适量蚝油翻炒，然后盛出备用。
5.锅内再倒入适量油把胡萝卜丝倒入翻炒。
6.加入适量水继续烹煮一会胡萝卜丝。
7.加入适量盐调味。
8.把木耳倒入翻炒。
9.加入少许盐，适量生抽。
10.把之前炒好的牛肉倒入锅中跟木耳胡萝卜翻炒均匀即可。
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的'恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
胡萝卜丝炒牛肉怎么做，家人保证给你无限赞呢？
胡萝卜类别，牛肉强身健体，二者合二为一，真是不能极致。难度系数：一般烹饪时间：3min口感：鲜/食物/300克牛肉100克鸡腿菇80克胡萝卜10克尖椒各少量蒜苗、葱根、生姜片、蒜泥各适当盐、味精、食粉、水淀粉、米酒、生抽酱油、耗油/作法/
第一步将刚削皮洗净胡萝卜切成丝。把洗净鸡腿菇切割成丝。各适当盐、味精、食粉、水淀粉、米酒、生抽酱油、耗油/作法/尖椒切成丝。然后把洗干净的牛肉切成丝。牛肉加食粉、生抽酱油、盐、味精拌匀。倒入水淀粉拌匀，再添加适量植物油腌制10min。
锅里倒入冷水煮沸，放盐、味精、植物油拌匀。倒入胡萝卜、鸡腿菇拌匀。烧开后捞起倒入牛肉。至断生后捞起来。鸡腿菇拌炒一会儿。再倒入牛肉，添加米酒、耗油、盐凉锅加油，烧沸四成热，倒入牛肉。汽车机油片刻后捞起来。
第二步锅留底油，倒入蒜泥、生姜片、尖椒、蒜薹炒香。放盐、味精、植物油拌匀。倒入胡萝卜、鸡腿菇拌匀。烧开后捞起倒入牛肉。至断生后捞起来。放进胡萝卜、牛肉加食粉、生抽酱油、盐、味精拌匀。倒入水淀粉拌匀，再添加适量植物油腌制10min。
锅里倒入冷水煮沸，凉锅加油，烧沸四成热，倒入牛肉。汽车机油片刻后捞起来。锅里倒入冷水煮沸，放盐、味精、植物油拌匀。倒入胡萝卜、鸡腿菇拌匀。烧开后捞起倒入牛肉。至断生后捞起来。鸡腿菇拌炒一会儿。再倒入牛肉，添加米酒、耗油、盐、味精炒至熟。添加少量水淀粉。盛出来就可以。
